《家畜解剖生理》教学大纲

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1、《动物生物化学》教学大纲一、课程的性质和地位(一)课程的性质动物生物化学是以动物为研究对象，运用化学、物理及生物学的理论与技术，研究动物体的物质组成与结构，物质在体内发生的化学变化，以及这些变化与生理机能关系的一门学科。(二)课程的地位动物生物化学是动物医学专业重要的基础课之一，与动物饲养、遗传育种、兽医基础和兽医临床等各学科的关系非常密切。二、课程教学目标(一)知识教学目标了解生物体物质的结构、性质和功能，掌握物质在细胞内的变化规律及其伴随发生的能量变化，初步掌握遗传的分子基础及生物体内的调节机制，为后续课程如兽医基础、兽医临床、动物饲养学、动物病

2、理学等学科的学习打下基础。(―)能力培养目标通过实验实习、技能训练，掌握动物生化实验的方法，掌握分光光度法、微量滴定技术等技能。(三)思想教育目标培养学生实事求是、严肃认真的科学态度的理论联系实际的科学作风，培养学生敬业爱业，良好的职业道德的爱国主义情操。三、教学内容和耍求(一)理论部分1•绪论了解动物生物化学学科的研究对象和内容；了解动物生物化学与畜牧、兽医等学科的关系。2.蛋白质与核酸化学(1)蛋白质的分子组成了解蛋片质的元素组成、基本结构单位和理化性质。(2)蛋白质的分子结构了解蛋白质的分子结构以及结构与功能的关系。(3)蛋片质的理化性质和分类

3、了解蛋白质的理化性质，掌握蛋白质变性的木质。(4)核酸的化学组成掌握核酸的基本组成成分和基本组成单位，掌握三磷酸核营的结构特点。(1)核酸的分子结构掌握核酸的分子结构特点。(2)核酸的理化性质了解核酸的理化性质。2.酶(1)酶促反应的特点掌握酶的定义及酶促反应特点。(2)酶的结构与功能了解酶的结构组成；掌握酶的活性中心；了解酶的结构与功能的关系。(3)酶作用的基本原理了解酶作用的基本原理；了解诱导契合学说。(4)影响酶促反应速度的因素掌握影响酶促反应速度的6个因素。(5)酶的命名、分类及在畜牧兽医实践上的应用了解酶的命名原则、分类以及在畜牧曽医实践上

4、的应用。3.维生素(1)概述掌握维生素的概念；了解维生素的分类。(2)水溶性维生索掌握水溶性维生素的种类和生理功能。4.生物氧化⑴概述了解生物氧化的特点。(2)生物氧化中二氧化碳的生成了解生物氧化过程中二氧化碳的生成方式。(3)生物氧化中水的生成掌握呼吸链的组成及其作用的机理；掌握动物体内2条重要的呼吸链；了解胞液中NADI1的氧化方式。(4)生物氧化中能量的产生与利用了解常见的高能化合物；掌握ATP的生成方式。5.糖代谢(1)糖在动物体内的代谢概况了解糖的生理功能和一般代谢概况；掌握血糖的來源和去路。⑵糖原的合成与分解了解糖原的合成和分解过程。(1

5、)糖的分解代谢掌握糖的无氧分解反应过程及其生理意义；掌握糖的有氧分解反应过程及其生理意义；掌握糖的磷酸戊糖途径的反应过程及其生理意义。(2)糖异生作用掌握糖异生作用的途径及其生理意义。2.脂类代谢⑴概述了解脂类的生理功能和消化吸收情况。(1)脂肪的代谢掌握脂肪的分解，脂肪酸的B—氧化过程；能计算饱和脂肪酸氧化产生的ATP数目；了解奇数碳原了的脂肪酸的代谢过程；了解酮体的代谢过程；掌握酮体的生理意义；掌握脂肪的合成代谢过程。(2)类脂的代谢了解磷脂和胆固醇的代谢过程。&蛋白质的分解代谢(1)概述了解蛋口质的生理作用、营养价值和氨基酸在体内的消化吸收过程

6、。(2)氨基酸的一般分解代谢掌握氨基酸的一般代谢途径。(3)某些氨基酸的代谢了解一些比较重要的氨基酸的代谢过程。(4)糖、脂类和蛋口质的代谢关系了解糖、脂肪、蛋门质代谢之间的关系。(一)技能部分1.初步学会用定磷法测定核酸的原理和方法；学会标准曲线的绘制和分光光度计的使用方法。2.掌握用双缩腋法测定蛋白质含量的原理和方法，进一步认识蛋白质的性质。1.学会用2,6-二氯酚靛酚滴定法测定动植物组织中维生素C含量的基本原理和方法；学会微量滴定管的操作技术。2.学会检查酶活性的原理和方法，进一步学习和了解酶的性质及作用条件。3.掌握福林-吴宪法测定血液葡萄糖

7、的原理和方法。4.了解测定琥珀酸脱氢酶活性的原理和简易方法，加深对酶的竞争性抑制的认识。四、教学内容和学时分配《动物牛物化学》教学内容和学时分配表序号教学内容总7时rt中备注理论学时实训学时1绪论222蛋白质与核酸化学6243酶10464维生素4225生物氧化446糖代谢12847脂类代谢•448蛋白质的分解代谢844小计503020注：修完本课程，经考核合格可収得3.0个学分。五、说明1.本大纲是依据《广西农业职业技术学院3年制高职动物医学专业教学计划》的有关规定和耍求制定。2.本大纲适用于3年制高职动物医学专业。3.本大纲对理论知识的教学要求分为

8、了解、理解、掌握三个层次：了解：知道“是什么”。能够记住学过的知识要点，能够根据捉供的材料识别是什么。理解：