黄籽菜籽蛋白酶解产物的制备及其活性研究

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1、HUAZHONGAGRICULTURALUNIVERSITY硕士学位论文MASTER’SDEGREEDISSERTATION黄籽菜籽蛋白酶解产物的制备及其活性研究STUDYONTHEPREPARATIONANDACTIVITYOFENZYMATICHYDROLYSATESOFYELLOWRAPESEEDPROTEIN研究生：朱少华CANDIDATE:ZHUSHAOHUA导师:李小定副教授SUPERVISOR：ASSOCIATE-PROFLIXIAODING专业:食品科学MAJOR：FOODSCIENCE研究方向:植物蛋

2、白工程FIELD:PLANTPROTEINENGINEERING中国武汉WUHAN，CHINA二○一四年六月JUNE，2014万方数据分类号华中农业大学硕士学位论文黄籽菜籽蛋白酶解产物的制备及其活性研究Studyonthepreparationandactivityofenzymatichydrolysatesofyellowrapeseedprotein研究生:朱少华学号:2011309110035指导教师:李小定副教授专业：食品科学研究方向：植物蛋白工程获得学位名称：工学硕士获得学位时间：2014年6月华中农业大学

3、食品科技学院二○一四年六月万方数据万方数据黄籽菜籽蛋白酶解产物的制备及其活性研究目录摘要..................................................................................................................................iABSTRACT...............................................................................

4、.......................................III缩略语表............................................................................................................................V第一章前言......................................................................................

5、.................................11菜籽蛋白的研究概述..............................................................................................11.1菜籽粕中的有毒和抗营养物质....................................................................11.2菜籽蛋白...............................

6、.........................................................................32生物活性肽..............................................................................................................43菜籽肽...................................................................

7、...................................................53.1菜籽肽的制备................................................................................................53.2菜籽肽的生理活性........................................................................................73.3菜

8、籽肽的分离纯化........................................................................................94本课题研究的意义与内容..........................................................