真姬菇的特性及栽培管理

《真姬菇的特性及栽培管理》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、真姬菇的特性及栽培管理一、概述？真姬菇乂名玉蕈、斑玉蕈，属担子菌亚门层菌纲伞菌目口蘑科离褶菌族玉覃属。其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感甚佳，述具有独特的蟹香味。真姬菇的蛋白质屮氨基酸种类齐全，包括8种人体必需氨基酸，述含有数种多糖体，其子实体的热水和有机溶剂提取物有清除人体自曲基的作用，这意味着常食真姬菇有抗癌、防癌、提高免疫力、预防衰老、延长寿命的功效。？二、生物学特性？1•真姬菇的形态？真姬菇子实体丛生，每丛15〜50株不等，有时散生，散生时数量少而菌盖大。菌盖幼时半球形，边缘内卷后逐渐平展，直径4〜15厘米，

2、近白色至灰褐色，中央带有深色大理石状斑纹。菌褶近白色，与菌柄成鬪头状直生，密集至稍稀。菌柄长3〜10厘米，粗0.3〜0.6厘米，偏生或中生。砲子阔卵形至近球形，显微镜下透明，成堆时口色。？2.生物学特性？真姬菇是北温带秋季和冬季发生的食用蕈菌。？(1)培养特性真姬菇的菌丝体白色，棉毛状，气生菌丝不旺盛，不分泌黄色液滴，不形成菌皮。在培养程中可产生节他子和厚垣他子。真姬菇抗逆性较强，其生活条件与香菇、平菇等其它木腐菌有许多共同之处，但也有不同之处，而且真姬菇的不同菌株对各种生活条件的需求不完全相同，对它们述未完全了解清楚，现将

3、主要的要求介绍如下：?①营养。真姬菇是一种低温型的木腐菌，栽培原料比较广，如木屑、玉米芯、廿蔗渣和棉籽壳等都可作为主要原料，以用棉籽壳的产量最高。在栽培过程屮加少量的辅料，如米糠、鉄皮、大豆皮、棉籽饼和玉米粉等可以提高单产。？②温度。真姬菇与金针菇、滑菇、香菇和平菇等一样具有变温结实特性。菌丝发育温度范围为9〜30°C,适温22〜24°C；了实体原基分化在4〜18°C,生长适温为10〜14°Co?③水分。真姬菇培养料含水量以调到65%左右为宜。因其发菌时间较长，培养料会逐渐失水变干，出菇前应补充水分，使含水量达70%〜75%

4、。菇蕾分化期，菇房相对湿度应调节到98%〜100%o菇体发育时，菇房相对湿度应为90%〜95%O?④光线。真姬菇菌丝生长阶段不需要光线，但姑蕾分化阶段应冇弱光刺激。子实体生长时冇向光性，如在地下室或山洞栽培真姬菇，每昼夜应开日光灯10〜15小时。?⑤空气。真姬菇生长的各个阶段都需要新鲜空气。培养料的粒度要粗细搭配，防止过湿。防止菇房的二氧化碳过浓，原基大量发生吋每小吋应通风4〜8次。？⑥pH值。菌丝生长阶段的最适pH值为6・5〜7.5。?真姬菇发菌需30〜45天，菌丝成熟达到有出菇能力要30〜60天，菇蕾分化需7〜12天，子

5、实体发育成长约5〜7天。时间控制应根据不同菌种和温度适当仲缩。细致观察，及时控制，是栽培成败和质量高低的关键。？三、栽培技术？1•栽培方式？其栽培方式与平菇相似，可采取瓶栽或袋栽。？2栽培季节？因其生育期长，一般可考虑9月上旬到来年5月屮旬为接种期。依当地气候和菇房控温条件而定，如有空调菇房，则主要根据市场需求考虑。？一般来说，9月上旬到第二年5月屮旬均为真姬菇的接种期。栽培较晚的，菌丝经越夏管理后10月上旬至11月屮旬为出菇期。？2.栽培场地？塑料大棚、空房、地卜•室和防空洞等均可作为真姬菇的栽培场地，有条件的可用专业菇房

6、栽培。？3.菌种？真姬菇菌种制作分母种、原种和栽培种三个阶段，菌种的制作基本上与白蘑菇和平菇一样。？5培养料•的调酉己？真姬菇栽培原料较广，但最适合且较高产的原料为棉籽壳。现介绍如下几种配方供参考：?(1)棉籽壳85%、米糠(或获皮)10%、白糖1%、石灰3%、石膏粉1%,加水130%左右，pH值7.5。?(2)木屑77%、米糠(或秋皮)20%、白糖1%、石膏粉1%、石灰1%,加水150%左右，pH值7.5。?(3)甘蔗渣(鲜)95%、石膏粉1%、石灰粉3%、过磷酸钙1%,加水110%左右，pH值&0。?⑷酒糟(新)70%、

7、木屑20%、玉米面6%、石灰3%、石膏粉1%,加水适量，pH值&5。?配制方法：以配方(1)为例，装料前一天卜•午，将经过翻晒的棉籽壳和辅料按比例称好，翻料均匀，再把3%的石灰称好，放入容器内加水，搅拌，使石灰溶解，取其澄清液，按比例混入应加水小，然后一边拌料一边加水，将应加的水全部加进去后，打成圆堆，盖上塑料薄膜过夜。次FI把堆摊开，撒入米糠、石膏继续翻料，以手握法试水分(即指缝有二三滴水为度)，用广泛试纸测pH值，调到合适为止。？6.袋栽(瓶)法？用塑料袋栽培真姬菇比瓶栽真姬菇普遍，其工艺流程：配料装袋(瓶)套圈封口灭菌

8、接种菌丝培养催蕾育菇。？⑴配料根据当地原料來源，参考培养料配方合理配料。？(1)装袋真姬菇发菌时间长，出菇时间较长，一般采用30厘米15厘米0.05厘米的聚丙烯袋或17厘米33厘米0.05厘米低压聚乙烯袋。装袋时要小心，防袋破损。装袋可采用人工或装袋机装袋。有条件时，采用每小时每5人装40