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1、摘要酒楮被广泛应用于食品、化工医药、染料、国防等行业。酒粹不仅可作为-•种燃料,更是一种战略物资，世界上2/3的酒精被用作燃料。发展酒精不仅可以促进农业的可持续发展，并R可以作为清洁能源代替汽油或汽油添加剂，减少工业大气污染，保护环境，同时也可缓解原汕进口的压力。发酵法牛产酒精原料主要冇淀粉质原料，糖蜜原料和亚硫酸盐造纸废液等。而淀粉质原料木薯含淀粉量高，木薯的块跟淀粉含量达25-30%左右，木薯干淀粉含量达70%左右，是被誉为“淀粉之王”。木薯加工性能良好，也不与粮食争地，是一种有很大发展潜力的酒精生产再生资源,将其应用到发酵酒精工业，具有广阔的发展前景。本设计简述了从木薯原料预处理、
2、液化、酗糖化到发酵生产后处理整个发酵酒精生产工艺流程及其物料、水平衡、热量等衡算。关键词：酒精木薯发酵工艺TitleThesisForeignAbstractAbstractAlcoholiswidelyusedinthefood,chemicalmedicine,dyes,defenseandotherindustries.Alcoholnotonlycanbeusedasafuel,butalsoastrategiccommodities,theworld，s2/3ofalcoholtobeusedasfuel.Alcoholcannotonlypromotethedevelopme
3、ntofagricultureinsustainabledevelopment,andcouldserveasacleanenergyinsteaclofpetrolorgasolineadditivestoreduceindustrialairpollution,theprotectionoftheonvironment,butalsotoeasethepressureoncrudeoilimports.Alcoholfermentationproductionofrawmaterialsmainlystarchrawmaterials,molassesandrawmaterialss
4、uchassulfitewasteliquorrecycledpaper.Thecassavastarch-containingrawmaterialsofhighstarch,tapiocastarchcontentwiththeblockof25-30percent,drycassavastarchcontentofabout70percent,isknownas"thekingofstarch."CassavaProcessingPerformancegood,nottofightwithfood,anditwasagreatpotentialfordevelopmentofren
5、ewableresourcesalcoholproduction,itsapplicationtothefermentationalcoholindustry,hasbroadprospectsofdevelopment.Thedesignbriefpretreatmentofrawmaterialsfromcassava,liquefaction,saccharificationenzymefermentationproductiontopost-processingtheentireproductionprocessandthealcoholfermentationmaterials
6、,waterbalance,suchasheataccountingoKeywordsAlcoholCassavaFermentationTcchnology目录1引言411引言酒精学名乙醇，是由碳、氢、氧3种元素组成的有机化合物，结构式是C11011,相对分了质量为46。酒精既是食品、化工、医药、染料、国防等工业十分重要的基础原料，乂是可再生的清洁能源。酒粘作为重要的溶剂和化工原料而广泛应用于化学工业和医药卫生事业，它又是饮料酒工业的基础性原料，也是一种方便而较干净的液体（或固体）燃料。我国发酵法酒精的年产量（商品酒精）在200万吨左右；另冇酿酒厂自产自用的酒精约100万吨。液态法口酒
7、的发展，大大地促进了我国酒精工业的发展，这是我国酒精工业发展的一人特色。现在，我国是世界上发酵法酒精产量占第三位的酒精生产大国，也是食用酒粘产量最大的国家。酒精被广泛应用于食品、化工医药、染料、国防等行业。酒精不仅可作为一种燃料,更是一种战略资源，全球2/3的酒精被用作燃料。发展酒精不仅可以促进农业的可持续发展，并且可以作为淸洁能源代替汽油或汽油添加剂，减少工业大气污染，保护环境，同时也可缓解原油进口的压力。其生产方法，有以植物系物
