酒店管理团队的建立和管理

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1、酒店管理团队的建立和管理店管理团队的建立和管理酒店管理团队是金业的灵魂,涵盖了酒店的中、高层管理者。他们在酒店中既是领导者、决策者,又是执行者、督导者,因此,成功的酒店业主、经理人-淀会重视管理团队的建设与管理。和谐、高效、执行力强的管理I才I队是企业成功的前提与关键。如何打造一支优秀的管理团队?团队的组建1、团队人数管理团队的组建,人数多少,应以酒店的规模而定。若以客房为前提(高星级酒店),建议200间以内,团队人数控制在12人以内:300间左右,团队人数建议控制在15人以内:500间左右,团队人数建议控制在20人以内......人数过多,

2、则难以在因队中形成共同的意见。对丁•200间客房以内的酒店,可尝试以部分助理代替副职或在中层只设正职的做法,以减少分权制及决策环节,提高运行效率。2、人员选配团队在组建时,应根据其管理目标及使命,选择合适的人员加入。在人员搭配上应将技能互补放至首位,依次是:职业经历、工作风格、个性习俗等。团队人员选择过程中耍注意:1、因队刚组建,不必期望一步达到完美,用人Z长是前提,有潜质、愿学习就是合作的基础;团队运行后,在磨合中不断学习、逐步提升并达到相互认同,共同奋斗;2、关键岗位经理不可一时空缺,特别是房务、餐饮、营俏、人力资源、财务、工程等,要选用

3、专业技能好、经验足的人员。单项技能超越总经理的管理人员加盟团队,如管理得当,反而会增强团队的整体实力,营造岀良好的学习空间。3、职位安排耍合理,每岗只能选择一位贵任人(特殊岗位另可安排一位协助人员)。3、愿景确立愿景衣明了企业的目标、性质及准则,团队的愿景,是团队成员所持冇的共同梦想与期望。在愿景确立时,切忌将总经理或业主方个人Z愿呆强加给团队,这样的愿呆只能造成服从或顺从,而不是发自内心的认同,更不会有主动的配合与努力。要引导、鼓励团队成员设定个人的愿景,将个人的愿景与大家分享,并把个人之愿景与企业的愿景相融合,最终汇集为团队、企业共同的愿

4、景;个人的愿景只有与企业或团队愿景相融合、相一致,才有实现与达到的可能。企业的发展,在不同时期,其愿景也各有侧重。比如,要“把酒店打造成国内(省内)品牌酒店”追求的是品质与发展;酒店要“诚信经营”,就要彰显治店Z道;团队成员齐心协力管酒店,“经营快乐”的局面,成为大家看重的工作氛围。冇了愿呆,团队就冇了目标与方向,它是指导团队开展工作的航标灯。4、造就精神团队精神是团队的灵魂,是团队所特冇的意愿与作风。成功的团队,成员间相互信任、相互理解,环境和谐、心情舒畅、T作特别有激情,每个成员的优势都会发挥的恰到好处,这其实是一个团队的精神、力量和魅力

5、。团队建设之初,要有意识的培养这种耕神,以达到相互间的支撑、尊重与宽容,理解、信任与共荣;例如,酒店的前厅与客房、餐饮前台与片场的管理人员,他们既有各自的职责与任务,但从经营与管理的角度,乂比其他部门多了许多不可分割的业务往來,因此,酒店管理当局应该主动的创造机会让他们在功能设定、目标确立、销售措施、服务品质、考核督控等方面一起商榷,共同营造协作氛围。团队的凝聚力与团队士气也要靠培养。团队要立规则,并严格遵守;团队成员间要达到无障碍沟通渠道,团队领导要及时掌握每个成员的想法,善丁-引导其成员将个人追求与团队愿景紧密结合,达到目标一•致;要尽量

6、满足团队成员的合理要求,科学运用奖励方式,将有助于团队粘神的增强,团队士气的提升。5、实施培训团队纽建后,需要一段时间的熟识、磨合,最好的办法是通过适当的培训來完成。管理团队组建后的培训,建议从以下几个方面入手:A、金业战略理念、B、企业营运机制与标准、C、企业管理制度、D、行业前沿理论与运川、E、市场营销态势与当地同行经营状况、F、周边旅游资源及民风民俗、G、酒店人力资源管理、H、酒店财务基础管理与运用、I、星级标准与绿色饭店标准及对照运用、J、安全管理的发展与运用、K、企业文化的建立与打造等。经过初步冇效的培训,可使新组建的团队成员尽快了

7、解酒店,明确要求,帮助其顺利步入各自岗位,窩效开展工作。团队的管理I、领导者团队的领导者应是徳、才兼备者。一位好的领导者需要具备以下三点能力:(1)远见性。成功的经理人,既明了今天耍完成的工作,更淸楚明天的任务,并懂得如何鼓舞和带领团队向目标奋进;这样的领导者,工作冇目标、做事冇条理、干起來冇激情,未来在他们口中总是很美好、很清晰、极具诱惑力;跟着这样的经理人,团队成员会不断感到有压力、有动力,有合作,又有竞争。(2)领导力。好的领导者除了具备一定的专业技能与管理意识外,更重要的是遇爭不慌,快速地拿出解决问题的措施和办法。其中特别需要经理人关

8、注的是管理者与领导者间的不同,管理多是控制与督导;领导则更侧重于整合与影响,明白其中之道并能运用自如者,方为优秀Z管理者。(3)创新力。对于一-个企业的团队來讲,创

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