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1、食品营养课程论文论文题冃：维生素系别：食品系专业：食品营养与检测班级：10级食品营养与检测二班学号：201002010245姓名：赵翠红指导教师：吕燕摘要关键词1维生素E的成长错误！未定义书签错误！未定义书签错误！未定义书签1」如何发现维生素E错误！未定义书签。1.2维生素E的化学结构错误！未定义书签。1.3维生素E的分类错误！未定义书签。1.4错误！未定义书签。1.5错误！未定义书签。1.6错误！未定义书签。2维生素E的功能错误！未定义书签。2.1维生素E的作用错误！未定义书签。2.2维生索E
2、的副作用错误！未定义书签。3维生素E在产品屮的应用错误！未定义书签。3.1企业普遍存在的投机思想错误！未定义书签。3.2人部分保健品企业币更件设施薄弱错误！未定义书签。3.3让营销市场健康发展必须要端止经营思想错误！未定义书签。4维生素E的发展前景错误！未定义书签。4.1道德与经济的内涵错误！未定义书签。4.2我国企业营销道徳的建立与发展错误！未定义书签。4.3道徳营销屮的方法应用错误！未定义书签。4.4道德营销的检验错误！未定义书签。参考文献错误！未定义书签。致谢错误！未定义书签。摘要维生素E
3、(VitaminE)是一种脂溶性维生素,又称生育酚醋酸酯，是最主要的抗氣化剂之一。溶于脂肪和乙醇等有机溶剂中,不溶丁•水，对热、酸稳定，对碱不稳定，对氧敏感，对热不敏感，但油炸时维纶素E活性明显降低。别名：生育酚醋酸酯；维他命E;(/-)-[2R*(4R*,8R*)]-3,4-二氢-2,5,7,8-四甲基-2-(4,&12-三甲基十三烷基)-6-色满醇；生育酚醋酸酯(维生素E);天然维生素E英文别名：CASNO.1406-66-2EINECS218-197-9关键词：功能应用发展前景1维生素E的
4、成长1.1维生素E的来源富含维生素E的食物有：果蔬、坚果、瘦肉、乳类、蛋类、压榨植物油等。果蔬包括獄猴桃、菠菜、卷心菜、菜塞花、羽衣甘蓝、萬苣、甘薯、山药。坚果包括杏仁、榛子和胡桃。压榨植物油包括向日葵籽、芝麻、玉米、橄榄、花生、山茶等。此外，红花、大豆、棉籽、小麦胚芽、鱼肝油都有一定含量的维生素E,含量最为丰富的是小麦胚芽。1.2维生素E的化学结构维生素E结构式生育酚主要有四种衍生物,按甲基位置分为a、B、丫和6四种。与生育酚相关的化合物生育三烯酚在取代基不同时活性是一定的，但生育酚的活性会明
5、显降低。下表列出用以下宜能团取代后生育三烯酚与生育酚的活性比：衍生物RRR活性比aCH3CH3CH3100CH3HCH340YHCH3CH3106HHCH312•维生素E的功能维生素E的作用生理功能1.促进垂体促性腺激素的分泌,促进精子的生成和活动，增加卵巢功能,卵泡增加，黄体细胞增大并增强孕酮的作用。缺乏吋生殖器官受损不易受精或引起习惯性流产。2.改善脂质代谢,缺乏时导致血浆胆固醇(TC)与苴油三脂(TG)的升高,形成动脉粥样硬化。3.对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂
6、肪酸,维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害,充分发挥被保护物质的特定生理功能。4.稳定细胞膜和细胞内脂类部分,减低红细胞脆性,防止溶血。缺乏时出现溶血性贫血。5.大剂量可促进毛细血管及小血管的增牛，改善周围循环。主要功效1•有效减少皱纹的产生，保持清楚的容貌。2.减少细胞耗氧量，使人更有耐久力，有助减轻腿迪筋和手足僵硬的状况。3•抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害。4•改善脂质代谢，预防冠心病、动脉粥样硬化。5•抗衰老和抗癌，预防器质性衰退疾病的佳品。1.预防炎
7、症性皮肤病、脱发症。2.改善性冷淡、月经不调、不孕。8•身体内保护器官强力抗氧化剂。9•抑制脂质过氧化及形成自由基。10.调整荷尔蒙、活化脑下垂体。11•预防治疗甲状腺疾病（甲状腺分泌过量或过少）12•延缓老化，保持青春的容姿。13•改善血液循环、保护组织、降低胆固醇、预防高血压。14.维生素E是一种很重要的血管扩张剂和抗凝血剂。15•预防与治疗静脉曲张。16•防止血液的凝固，减少斑纹组织的产生。17•预防溶血性贫血、保护红血球使之不容易破裂。18•降低细胞需要氧量，维持生命力、耐力、持久力。1
8、9•强化肝细胞膜、保护肺泡细胞，降低肺部及呼吸系统遭受感染的几率。20•延缓衰老、预防癌症、预防多处慢性疾病。21.保护皮肤免受紫外线和污染的伤害，减少疤痕与色素的沉积。21.加速伤口的愈合。特殊用途饮食富含多不饱和脂肪(植物油、鱼类油)的人必须多服用维生素E葡萄糖酸亚铁、胃酶蛋白一盐、柠檬酸盐、丁烯二酸盐等有机铁不会破坏维生素E饮用以氯消素毒的自来水的人必须多摄取维生素E服用避孕药、激素或是妊娠及哺乳期的妇女必须摄取较多的维生素E面临更年期的妇女要增加维生素E的摄取量，建议可服用复合生育酚，每
