王红毕业论文

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1、青岛农业大学毕业论文（设计）题目:姓名:学院:专业:班级:学号:指导教师:响应面法优化酶法提取紫薯花色昔的工艺研究王红食品科学与工程粮食工程2011级01班20X3123王宝维教授2014年5月29日毕业论文（设计）诚信声明木人声明：所呈交的毕业论文（设计）是在导师指导下进行的研究T作及取得的研究成果，论文中引用他人的文献、数据、图表、资料均已作明确标注，论文中的结论和成果为木人独立完成，真实可靠,不包含他人成果及已获得青岛农业大学或其他教育机构的学位或证书使用过的材料。与我一同工作的同志对木研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。论文

2、（设计）作者签名：日期:年—月—日毕业论文（设计）版权使用授权书本毕业论文（设计）作者同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文（设计）的复印件和电子版，允许论文（设计）被查阅和借阅。本人授权青岛农业大学可以将木毕业论文（设计）全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本毕业论文（设计）。本人离校后发表或使用该毕业论文（设计）或与该论文（设计）直接相关的学术论文或成果时，单位署名为青岛农业大学。论文（设计）作者签名：日期：年月—日指导教师签名：日期：年月_日目录摘要Abstract21前言31.1紫薯花色苜简介31

3、.2纤维素酶简介31.3游离态及磁性固定化果胶酶简介31.4紫薯花色苜捉取工艺的研究进展41.5课题意义和研究内容42材料与方法62.1实验材料2.2实验仪器62.3实验方法62.3.1花色苜含量测定和得率的计算方法62.3.2紫薯花色甘酶法提取工艺72.3.3紫薯花色甘提取的单因索实验72.3.3.1游离态/固定化果胶酶添加量的彩响72.3.3.2酶解时间的影响2.3.3.3料液比的影响2.3.3.4酶解时间的影响2.3.3.5酶解pH的影响83结果和讨论93.1觅菜红标准曲线的测定结果93.2单因素实验结果分析93.2.1果胶酶添加量对花色甘得率影响

4、的测定结果93.2.2酶解时间对花色营得率彩响的测定结果103.2.3料液比对花色甘得率影响的测定结果113.2.4酶解时间对花色甘得率影响的测定结果错误！未定义书签。3.2.5酶解pH对花色苜得率影响的测定结果133.3响应面法优化紫薯花色甘提取工艺的结果143.3.1因素水平编码151.3.2响应面实验设计与的结果151.3.3回归模拟方程建立164主要结论18致谢20参考文献21响应面法优化酶法提取紫薯花色昔的工艺研究粮食工程专业王红指导教师王宝维摘要：本文以紫薯为研究对象，开展了利用纤维酶和果胶酶酶解提取紫甘薯花色昔的研究,旨在了解酶解法提取紫薯

5、花色昔的最佳工艺条件，包括酶解液pH值、游离态/固定化果胶酶添加量、酶解温度、酶解时间和料液比。结果表明固定化果胶酶明显优于游离态果胶酶的提取效果。在单因素试验基础上，采用响应面法分析，得出紫甘薯花色昔酶法提取的最佳工艺条件为：酶解温度50°C、pH5.5、料液比（g：ml）1:15、固定化果胶酶添加量0.20%,在最佳工艺条件下的得率为3.396mg/g0关键词：紫薯花色昔；固定化酶；果胶酶；得率ResponsesurfacemethodologypurplepotatoanthocyaninextractionprocessesFoodEnginee

6、ringHongWangTutorBaoweiWangAbstract：Inthispaper,purplesweetpotatoforthestudy,carriedouttheresearchuseofcellulaseandpectinaseenzymeextractedfrompurplesweetpotatoanthocyanins,aimedatunderstandingtheoptimumconditionsenzymaticextractionofpurplesweetpotatoanthocyanins,includinghydroly

7、zatepHvalue,freestate/immobilizedpectinasedosage,reactiontemperature,reactiontimeandsolid-liquidratio.Theresultsshowedthattheimmobilizedpectinasewassignificantlybetterthantheextractionofthefreestateofpcctinasc.Basedonthesinglefactortests,analyzedusingresponsesurfacemethod,optimum

8、conditionsPSPAenzymaticextractionwere:re