平菇优化栽培技术研究

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1、平菇优化栽培技术研究摘要：文章以平菇栽培工艺流程为主要研究对象，通过正交试验设计，控制平菇生产中栽培料配方、栽培料pH值、出菇开袋时间、出菇环境等几因素，优化吉林地区平菇高产栽培工艺流程，拟为吉林地区平菇标准化栽培提供技术借鉴。关键词：平菇；栽培；优化中图分类号：S646文献标识码：A文章编号：1674-0432(2011)-04-0092-2笔者于2007年10月-2010年2月对吉林市丰满区平菇种植户进行跟踪调查研究，发现虽然当前平菇种植受栽培季节影响不再明显，但每年的3月-7月仍是吉林地区平菇栽培的主产季节，主控因素是此阶段时令蔬菜未大量上市，反季节蔬菜

2、价格高，此况不但降低了平菇鲜销淤滞的风险，而且高商品价格提升了种植户的收益率。在对平菇种植户随访的过程中得知平菇栽培流程虽已趋于标准化，可栽培户之间的牛产收益确冇很大的差异，通过对儿十个平菇种植户生产环节进行纵向罗列、横向比对研究后，注意到吉林地区平菇栽培生产环节中菌种选择、接菌量(三级菌种)、接菌方式及发菌管理基本已形成固定模式，最大差别在于栽培料配方选择、栽培料pH值调配、出菇开袋时间、出菇环境控制这几个因素不同。经过对收益较高的栽培户生产过程中这几个环节调查,发现栽培料配方集中于三种，栽培料pH调配主要集中于8和9,出菇开袋时间以是否袋端有露珠状黄色分泌

3、物为分界点，出菇坏境控制主要集屮于湿度控制和光照控制方式不同。针对于此，木试验拟通过正交试验优化平菇栽培工艺流程，促进平菇生物学效率转化，旨在提高广大平菇种植户收益，为吉林地区平菇标准化栽培提供依据。1材料与方法1.1试验材料供试菌株：抗病3号，吉林农业科技学院食用菌研究所提供［1］。三级菌种：吉林农业科技学院生物T程学院食用菌实验室提供。培养料：2010年3月15日购于吉林市船营区张久乡。1.2试验器材自动量程照度计：型号XT-85（北京师范大学光电仪器厂）；干湿球温度计：型号XE64-13023（北京中西远大科技有限公司）。1.3方法1.3.1试验设计采用

4、5因素混合水平设计，5因素分别为A栽培料配方：A1配方一，A2配方二,A3配方三，A4配方四;B发酵料pH值:BipH=8,B2pH二9；C出菇开袋时间：C1发满菌，C2满菌后袋端出现黄色露珠状液体；D出菇光照方式：D1棚背隔断散光，D2单层遮阳网半腰式遮阳；EtB菇环境相对湿度：E1湿度75%-85%,E2湿度85%-95%。1.3.2工艺流程秤料一堆制发酵一装袋接种一发菌管理一出菇管理1.3.3实施2010年2月20日至7月15日于吉林农业科技学院食用菌教学与科研基地进行。（1）称料每种配方配制栽培料总重500.OKg（干重）。配方一：玉米芯60%、豆秸1

5、5%、花生秧11%、鉄皮10%、玉米面1%、石灰3%；配方二:玉米芯74%、米糠16%、获皮7%、石灰3%；配方三：玉米芯84%、玉米面8%、豆粕粉4.5%、磷酸二氢钾0.4%、多菌灵0.1%、石灰3%；配方四（对照组）：玉米芯85%、鉄皮10%、过磷酸钙1.5%、石灰3%、尿素0.5%0（2）建堆发酵分别建堆，堆建前1天，在堆地撒一层石灰粉或喷一遍石灰水，将拌匀栽培料堆成下底宽lm、上底宽0.5-0.6叫高lm、长度自然的梯形料堆进行发酵。料堆表面稍加拍平后，用木棒每隔45cm从堆顶直达底部打透，插入温度计测温，温度达65°C时，保持一天，进行第一次翻堆，翻

6、堆时要把表层及边缘料翻到屮间，屮间料翻到表面，如此8-10d内进行翻堆四次。（3）装袋接种采用发酵料开放式大袋（干料l・25Kg/袋）四层菌三层料的接种方式，接种量为干料重的16%。装袋前，将各配方栽培料均分两份，标号，一份pH值调至8,另一份pH值调至9。（4）发菌管理接种7-lOd后，采用消毒钢针对接菌处进行微孔扎眼,每层菌丝上方15-20孔。发菌场所温度调控，主耍采取通风、撒凉水等方式。（5）出菇管理出菇室1,采用棚背隔断散光，光强控制1700-2500LXo出菇室1中A区控制环境相対湿度75-85%,B区控制环境相対湿度85-95%,出菇温度15-25

7、°C,自然通风。出菇室2,采用单层遮阳网半腰式遮阳，遮阳网遮光率90%,控制光强800-1500LXo出菇室2中C区控制环境相对湿度75-85%,D区控制坏境相对湿度85-95%,出菇温度15-25°C,自然通风。pH二8菌袋均分四份分别放置出菇室区A、B、C、D中，同理，pH二9菌袋处理同pH二8。菌丝发满袋后（以菌丝体覆盖整个料面为准），1号菇室中A1区、B1区及2号菇室中C1区、B1区菌袋及时松口、拉直，1号菇室中A2区、B2区及2号菇室中C2区、B2区待栽培菌袋端口有黄色露珠状分泌物时松口、拉直。（6）采收菌盖展开，边缘稍内卷，未释放抱子前釆摘，秤量并

8、记录数据［2-3］。2结果与分析依据生