血脂异常饮食治疗

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1、知识到实践国家“十五”医学攻关项目课题组血脂异常的饮食治疗问题:血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量至少低于:A．200毫克B．300毫克C．400毫克D．500毫克知识到实践问题:血脂异常的病人膳食脂肪的热能比至少低于:A．20%B．25%C．30%D．35%知识到实践健康成人每天需要的热量（卡路里）：成年男性2200-2400千卡知识到实践成年女性和老年男性轻体力活动1600千卡中等体力活动1800千卡重体力活动2000千卡饮食中三大营养素的比例和每日胆固醇的摄入量：碳水化合物脂肪蛋白质胆固醇：＜300毫克/日知识到

2、实践健康的食谱所包含的各种类型食物知识到实践一、确定主食的重量和种类主食主要提供碳水化合物。其需要量由总热量、碳水化合物占总热量的百分比和每100克主食产生的热量来决定。成年男性2200×60%=1320（千卡）知识到实践1.计算碳水化合物产生的热量公式：总热量×碳水化合物占总热量的百分比成年女性1600×60%=960（千卡）2.每100克谷类（大米或面粉等）可产生350千卡左右的热量×100知识到实践3.计算每日需要的主食量公式：碳水化合物产生的热量每100克谷类食物产生的热量成年女性（960÷350）×100=

3、274（克）≈5.5（两）成年男性（1320÷350）×100=377（克）≈7.5（两）4.选择和避免的品种各种米、面、杂粮和红薯、马铃薯等都可以选择。要尽量避免油炸食品（油条、油饼、薯片等）和各种甜点心（奶油蛋糕、月饼等）。知识到实践二、确定动物性食物的量和种类动物性食物主要提供脂肪、蛋白质和胆固醇。其需要量主要由总热量、脂肪占总热量的百分比和每100克动物性食物产生的热量决定。成年男性2200×25%=550（千卡）知识到实践1.计算脂肪产生的热量公式：总热量×脂肪占总热量的百分比成年女性1600×25%=40

4、0（千卡）2.计算油脂产生的热量油脂也是我们膳食中不可缺少的。油脂成分99.9%是脂肪，每克油脂大约产生9千热量。血脂异常的病人最好不吃动物油脂，每天植物油的摄入量也不超过20克。知识到实践油脂产生的热量=20×9=180（千卡）知识到实践4.每100克较瘦的肉类食物可产生200千卡左右的热量3.计算来自肉类食物脂肪产生的热量肉类脂肪的热量=脂肪产生的热量–油脂产生的热量成年女性400–180=220（千卡）成年男性550–180=370（千卡）公式：肉类脂肪的热量每100克肉类食物产生的热量成年男性（370÷200

5、）×100=185（克）≈3.5（两）×100知识到实践5.计算每日所需肉类食物的量成年女性（220÷200）×100=110（克）≈2（两）6.每日蛋白质的摄入除了来自上述肉类食物外，还应从以下动物性食物补充脱脂牛奶或酸奶250克鸡蛋1-4个/周7.选择和避免的品种尽量选择瘦猪、牛、羊肉，鱼和去皮禽肉。避免肥肉、动物内脏和家禽皮。知识到实践三、其它食物的选择新鲜蔬菜：500克/日水果：50克/日豆类：干豆30克/日或豆腐150克/日知识到实践知识到实践四、调整膳食胆固醇的摄入量膳食胆固醇均来自动物性食物（肉类和蛋类

6、）。每日2两的肉类食物和每周3-4个鸡蛋可使胆固醇的摄入两＜300毫克/日。如果肉类的摄入量超过2两/日，则应相应减少蛋类食品的摄入量。具体摄入量可参照教材附录3的食物成分表计算。食物类别限制量g/日选择品种减少或避免品种肉类175g（男）100g（女）瘦猪、牛、羊肉、去皮禽肉、鱼肥肉、禽肉皮、加工肉制品鱼子、鱿鱼、动物内脏蛋类1-4个/周鸡蛋、鸭蛋、蛋清蛋黄奶类250g牛奶、酸奶全脂奶粉、乳酪等奶制品食用油20g（2平勺）花生油、菜子油、豆油、葵花子油、色拉油、调和油、香油棕榈油、猪油、牛羊油、奶油、鸡鸭油、黄油糕

7、点、甜食最好不吃油饼、油条、炸糕、奶油蛋糕、巧克力、冰淇淋、雪糕血脂异常膳食控制方案知识到实践食物类别限制量g/日选择品种减少或避免品种新鲜蔬菜400-500g深绿叶菜红黄色蔬菜新鲜水果50g各种水果加工果汁、加糖果味饮料盐6g（半勺）黄酱、豆瓣酱、咸菜谷类375g（男）275g（女）米、面、杂粮干豆30g或豆腐150g或豆腐干等45g黄豆、豆腐、豆制品油豆腐、豆腐泡、素什锦血脂异常膳食控制方案知识到实践血脂异常膳食治疗目标营养素建议总脂肪饱和脂肪酸多不饱和脂肪酸单不饱和脂肪酸碳水化合物蛋白质胆固醇总热量≤30%Kc

8、al≤8%Kcal8%Kcal-10%Kcal12%Kcal-14%Kcal≥55%Kcal15%Kcal左右＜300毫克/日达到保持理想体重知识到实践您的选择正确吗???知识到实践问题:血脂异常的病人每日胆固醇的摄入量至少低于:A．200毫克B．300毫克C．400毫克D．500毫克知识到实践问题:血脂异常的病人膳食脂肪的热能比至少低于:A．