中国地方小吃品牌化营销传播问题研究

《中国地方小吃品牌化营销传播问题研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、０６单位代码：１０１８３分类号：Ｇ２，：研究生学号：２０１５１２４０６０密级公开？吉林大学硕士学位论文（专业学位）中国地方小吃品牌化营销传播问题研究ＡＲｅｓｅａｒｃｈａｂｏｕｔｔｈｅＭａｒｋｅｔｉｎｇＣｏｍｍｕｎｉｃａｔｉｏｎｓｏｆＣｈｉｎｅｓｅＬｏｃａｌＳｎａｃｋｓＢｒａｎｄｉｎｇ作者姓名：金瑞类别：新闻与传播硕士领域（方向）：传播指导教师：许多澍副教授培养单位：文学院２０１８年６月中国地方小吃品牌化营销传播问题研究AResearchabouttheMarketingC

2、ommunicationsofChineseLocalSnacksBranding作者姓名：金瑞专业名称：新闻与传播指导教师：许多澍副教授学位类别：新闻与传播硕士答辩日期：2018年5月27日未经本论文作者的书面授权，依法收存和保管本论文书面版本、电子版本的任何单位和个人，均不得对本论文的全部或部分内容进行任何形式的复制、修改、发行、出租、改编等有碍作者著作权的商业性使用（但纯学术性使用不在此限）。否则，应承担侵权的法律责任。吉林大学硕士学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的硕士学位论文，是本人在指导教师的指导下，独立

3、进行研究工作所取得的成果。除文中己经注明引用的内容夕卜，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：日期：年月义日摘要中国有句老话叫做“民以食为天”，每个人都离不开饮食。中国的饮食文化更是在世界上享有较高的声誉。我国各个地区、各个民族所特有的小吃凭借着鲜明的口味和特色，在餐饮市场上逐步发展壮大。小吃行业的发展对于我国整个餐饮市场的发展，对人们生活质量的提升乃至整个社会经济的发展都有着越来越

4、重要的意义。近年来，小吃行业虽然发展迅速，但是仍旧存在着诸多问题。宏观上讲，政府与社会各界对于小吃行业的健康发展关注不足，小吃市场缺乏相应的政策法规或发展规划的引导与支持。例如大都是相关的民间组织或机构在推动小吃行业的规范发展，难免缺乏力度，速度缓慢。微观上讲，小吃经营商大都自身素质较低，规模偏小，服务标准不高，经营模式单一，食品卫生安全隐患多……这些都严重制约着我国小吃行业的健康与可持续发展。笔者在对我国小吃行业发展现状进行细致研究后发现，作为中华美食中最具代性的种类之一的地方小吃，无论是从饮食角度还是从历史文化的角度都具有极大的经济价值和社会价

5、值。我国地方小吃行业中也不乏百年以上的中华老字号，可为何就是无法发展出像肯德基、金拱门这样的国际知名餐饮企业呢？笔者最终得出一个结论：归根到底，无论是相关部门或相关组织机构，还是小吃经营者都十分缺乏品牌化意识和现代化的市场营销理念。本文主要对我国小吃行业的发展历程进行梳理，总结发展过程中的经验教训，指出我国小吃行业的发展方向应当是创名牌，走品牌化的道路；并针对我国小吃行业的发展现状，给出了相应的品牌化与现代化市场营销的些许建议。关键词：小吃行业；品牌化；市场营销IAbstractDietisanimportantpartofpeople'sdail

6、ylife，andtheChinesefoodcultureenjoysahigherreputationintheworld.Theuniquesnacksinvariousregionsandnationalitiesofourcountryhavegraduallydevelopedandexpandedinthecateringmarketthankstotheirdistinctivetasteandcharacteristics.Thedevelopmentofthesnackindustryhasanincreasinglyimpor

7、tantsignificanceforthedevelopmentoftheentirecateringmarketinChina,fortheimprovementofpeople’squalityoflifeandevenforthedevelopmentoftheentiresocietyandeconomy.Inrecentyears,althoughthesnackindustryhasdevelopedrapidly,therearestillmanyproblems.Onthemacrolevel,thegovernmentandor

8、dinarypeoplehaveinsufficientattentiontothelocalspecialtysnack