GS1标准与食品追溯

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1、（2）GS1标准与食品追溯使用GS1标识代码（编码体系）对参与生产过程的人、物、位置进行标识是实施有效追溯的基础，比如采用GTIN来标识要追溯的产品，采用SSCC（系列货运包装箱代码）来标识要追溯的物流单元，采用GLN（全球位置码）来标识追溯的各参与方。标识对象GS1标识代码产品和服务（贸易项目）GTIN物理位置和参与方GLN物流单元SSCC图-8追溯中常用的GS1标识代码如果想标识更多的信息，比如产品的批号、序列号、有效期、生产日期等信息，则可以采用GS1应用标识符（AI）,AI是标识数据含义与格式的字符，由2-4位数字组成,GS1体

2、系中有超过100种应用标识符。追溯过程中常用的应用标识符如下:AI含义格式00SSCC系列货运包装箱代码n2+n1801GTIN全球贸易项目代码n2+n1410批号n2+an...2O21系列号n2+an...2O15最佳使用期限n2+n617有效期n2+n6414GLN参与方位置代码n3+n13图1-9追溯中常用的应用标识符追溯编码标识示例追溯精度GTIN批号序列号（商品条码）品类追溯/901234567892批次追溯lllllillllll(01)06901234567892(10)20110711010203AB单品追溯<01)0

3、6901234567892(21)ABCOOI(01)06901234567892(21)000002图1-10基于商品条码的追溯编码方案追溯编码方案可以根据政府部门的要求、企业的需求、成本等因素，来采取不同的编码方案，对于一般的商品，采用商品条码标识到品类就可以了；对于价值比较高的产品，可以采用商品条码+系列号的方式，追溯到单品；对于以批次作为生产管理单元（因为原料、生产条件、生产工艺等相同，具有同质性），可以采用商品条码+批次，追溯到批次。具体采用什么样的载体，企业可根据自身管理需求、成本等考虑一维条码、二维条码或RFID标签。基于

4、商品条码的追溯编码方案以商品条码为关键字，统1=1一了食品行业的编码方式，结合食品的批次信息或单品信息能够实现快速追溯。该追溯方案具有全球通用性、可扩展性、跨行业性的特点，能够贯穿整个产品周期，有效的避免信息孤岛，符合食品行业的生产特点和国际的通用做法，能够满足质检、工商等部门对食品在生产、流通过程的监管需求,符合国际重要食品安全标准和规范的要求。通过商品条码技术，将食品的生产、加工、储藏、运输及零售等供应链各环节进行标识，并相互链接，可获取各个环节的数据信息。一旦食品出现安全问题，可通过这些标识代码进行追溯，能够快速缩小发生安全问题的

5、食品范围，准确查出食品问题出现的环节所在，直至追溯到食品生产的源头，从而确保产品撤回和召回的高效性、准确性。为政府产品质量监管提供有效手段、保护消费者利益、最大限度的减低企业的损失，提升企业产品竞争力。“商品条码”是绝大多数流通食品包装上已包含的信息，通过与批号”和“序列号導元素的结合进行追溯，适用于工业化生产、同批次同原料同质量的大多数行业。同时，对于最终实施方食品生产企业来讲，投入小，改造少，对生产效率的影响小，易于推广实施。