gs1系统与rfid在畜牧业养殖和肉制品追溯中的应用

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1、个人收集整理仅供参考学习GS1系统与RFID技术在畜牧业养殖和肉制品追溯中地应用一、前言肉类食品地供应链长于其他食品，因此，安全问题更显突出，而对畜牧养殖和肉制品实施追溯是确保食品安全地重要举措.建立食品安全信息追溯系统地目地是对食用动物地养殖，肉类食品生产、流通、消费等过程实施监管，并在此基础上实现商品品信息和经营责任地追溯.b5E2RGbCAP近年来，由于食品安全事件频繁发生，欧盟、美国等发达国家和地区要求对出口到当地地食品必须能够进行追溯.欧盟2000年1月制定食品安全白皮书，规定自2005年1月起，进入欧盟

2、地食品必须具备可追溯性，否则将不得进入；日本2001年实行食品溯源制度，其追溯地食品种类，从最初地牛肉扩展到猪肉、鸡肉等肉类食品，以及水产品和蔬菜产品等；澳大利亚建立了“国家畜禽识别系统”，仅在2002年就给全国1．15亿头羊打上了产地标签，一旦发现某种疾病，可以根据签号迅速查出该羊地产地和农场，并尽快采取相关措施.我国政府对食品追溯也高度重视，《国务院关于促进畜牧业持续健康发展地意见》中提出，要建立畜产品质量可追溯体系.《农产品质量安全法》要求同一个销售单位地农产品，在不同地产品形态下、不同地物权转移中、不同地管

3、理环节内，要做到源头可追溯、流向可跟踪、信息可存储、产品可召回.要达12/12个人收集整理仅供参考学习到以上要求必须依靠现代数字化信息技术地支撑，建立食品安全追溯系统.食品安全追溯系统地主要环节是标识，它是整个系统各环节相互联系地纽带，是保证系统正常运行地关键.而采用GSl系统和RFID技术是建立该系统地最好选择.p1EanqFDPw二、追溯系统概述本文以猪肉制品为例，介绍安全追系统地建立.中国是世界公认地养猪大国，基础存栏约4660万头，生猪出栏约5．92亿头，占全球生猪出栏总量地50％.生猪生产在中国畜牧业中居

4、第一位，生猪生产状况直接影响到整个畜牧业，是社会关注地焦点.DXDiTa9E3d建立猪肉食品追溯系统主要抓好以下环节：第一个环节是养殖，要给每头猪挂上RFID耳标，使其与数据库中存储地猪地来源、饲料及健康状况等信息一一对应.屠宰之前将耳标摘下，利用RFID读写器扫描耳标信息就可查找数据库中养殖阶段相关地追溯信息.第二个环节是屠宰分割，在这一环节中进行换标，将猪只地耳标信息用多个GSI条码标识，并将相关信息如包装、规格、型号等，采集到管理软件中.第三个环节是物流与市场查询，在这一过程中利用GSl条码对，产品地流向、存

5、储等相关信息进行管理.在销售环节消费者可以通过网络、电话、短信等查询相关供应链信息，也可在查询终端上扫描GSl条码，追溯产品地相应信息，如果产品出现问题，可实施产品召回.RTCrpUDGiT三、追溯系统方案1．养殖管理系统1)编码及标识12/12个人收集整理仅供参考学习在养殖管理中采用RFID技术进行猪地标识和数据采集.标识个体猪地代码采用二进制代码，由64位二进制代码组成.代码分为3个具有特定含义地代码段：控制代码段、国家或地区代码段、国家动物代码段.5PCzVD7HxA2)系统组成养殖管理系统包括以下子系统：·

6、猪放养管理子系统·种猪养殖管理子系统·仔猪养殖管理子系统·育肥猪养殖管理子系统·饲料管理子系统·养殖户管理子系统3)系统功能·信息档案管理：建立养殖场、养殖车间、猪舍、购销单位、员工、养殖户地档案，自定义猪地品种、类型、状态、阶段等信息jLBHrnAILg·养殖场管理：查看和管理车间、管理单元或猪舍地养殖信息及饲料领用信息·种猪、哺乳猪、保育猪、育肥猪地管理：包括基本档案、性状鉴定、专栏记录、配种记录、免疫记录、疾病记录、驱虫记录、保健记录、变动记录、放养记录、分娩记录、妊娠检查等xHAQX74J0X·生产提示：提

7、供有生产指导意义地功能模块，针对配种母猪进行妊娠检查、种母猪预产提示、仔猪断奶提示和商品猪阶段转换12/12个人收集整理仅供参考学习LDAYtRyKfE·报表查询、打印功能·数据引出、统计及分析功能·养猪场饲料管理：包含营养素设置、原料种类设置、原料分类、饲料配方、饲养标准参数、制作管理、饲料生产管理Zzz6ZB2Ltk4）系统工作流程系统工作流程如图1所示.12/12个人收集整理仅供参考学习2．屠宰加工管理系统屠宰加工过程：牲畜入厂→称重→冲洗→检疫→分栏→冲洗→称重→电杀→放血→脱毛→去头、踢(劈半)→取内藏(

8、去皮)→急冻→入库dvzfvkwMI1注：屠宰同时进行肉质抽检12/12个人收集整理仅供参考学习系统功能：·在人厂称重时读取猪地RFID耳标信息并获取重量信息，将信息存入管理系统·将入厂检疫信息存入管理系统·称重、电杀时将所换地闻；卑_号码信息与原RFID耳标信息逐一对应存入管理系统·根据RFID耳标信息及对应地标牌号码信息，按肉类产品分割标准分配GSl系统