海虹拌菠菜的做法

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1、海虹拌菠菜海虹拌菠菜 简介：海虹大抵是最便宜的海鲜，可味道却很鲜美的很。最简单的吃法就是洗净放进锅子，不用加水，利用海虹本身的水分，开火焖至海虹的壳张开，用盆子装了，坐在桌边，一个接一个的吃，可以白口吃，也可以用事先调一个蘸汁，蘸着料汁吃。反正怎么吃都吃不够。上面说的吃法，老李不是太喜欢，总是吃几个就不吃了，就坐在旁边看着我吃，前两天去市场买黑鱼，顺便又买了好几斤海虹。转身去菜摊上买了一把菠菜，想着回家用海虹和菠菜做个凉拌菜吃吃。这个做法以前家里真没做过，不过做好之后老李还真是挺喜欢的，吃了不少。    主料:        海虹(500g)   

2、菠菜(300g)   泰椒 (2个)       辅料:        蒸鱼豉油    蒜    姜    小葱    香菜   花椒粒    制作流程：1:1.用刷子将海虹的壳刷净沥水待用。小葱，香菜，蒜，泰椒和1/3的姜切成末。其余的姜切成片就好。2:2.锅里加水烧开，放入菠菜，焯烫至菠菜变软且颜色变深，捞出过凉水后挤净水，切成段备用。3:3.锅里重新加水，放入姜片大火烧开，再放入海虹，煮至海虹开口后捞出。4:4.剥出海虹肉，剪去上面的足丝。处理好的海虹肉放入装有菠菜的容器里。5:5.放入葱姜蒜，香菜和泰椒末，再放入2汤匙蒸鱼豉油。6:6.重新

3、起锅，锅里倒油，放入花椒粒，小火炸出香味后将花椒粒捞出。7:7.再将锅里的油加热至7成热，在将热油淋入装有菠菜和海虹的容器中。8:8.拌匀就可以啦。注意事项：1.泰椒比较辣，如果不能吃辣可减少泰椒的分量或者换成不那么辣的红椒。  2.菠菜焯水后一定要挤水，要不然最后拌好的菜会有太多的水分，不好吃。  3.海虹可以换成其他的贝类。  4.剥好的海虹肉如果有泥沙，可以在煮海虹的水里涮几下，这样可以去掉泥沙又不会影响海虹的味道。