KTV中途服务标准

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1、金帝会所金帝会所中途服务标准1、落卡进房间服务必须用半跪式或半跪式服务2、咨客开出消费卡后，必须进行核查，以防价格、时间等内容有误，避免买单时争议并签名。3、当客人有消费时，应及时在消费卡上详细记录品名、规格、数量，不得涂改消费卡，书写错误可另写一行。4、客人点用时，应向客人复述，以防错误，清楚出品特点（冷、热、生、熟等），经过客人确认后立刻点选酒水。5、送毛巾：除客人来时上第一次毛巾外，服务中途至少再上一到二次，也可视情况不断上毛巾，服务尾声时或在买单前后，应再送一次毛巾（即第三次）。6、落单：A、电脑落单B、手工落单手工落

2、单：A、在电脑中相应栏目点用，注意操作准确，防止误点品名、数量，必须点完出品后进行落卡。B、当点用电脑中没有该品种，而公司确实可以提供时，可以用三联酒水单填写经收银确认到有关部门取用。C、填写酒水单时，要写明房号、台号、品名、数量、日期、经手人，最后划线“S”或“7”封单。D、填写酒水单字迹工整，以防误认导致出品错误。E、厨房出品应与酒吧出品分单填写，电脑系统出现故障无法点选的情况下。7、点歌：A、根据客人需求点出歌曲，即将播放时提醒客人。B、利用点歌和服务空隙，与客人交流，获取客户资料掌握客情。C、根据房内消费气氛在唱歌暂停

3、时，可点播劲歌、名曲等配合房内气氛。8、存酒：A客人要求存酒，必须是未开封啤酒、红酒（啤酒、红酒存放期为一个月，洋酒存放期为半年）金帝会所B、在存酒卡上写明存酒品名、数量、日期，客人必须签名，楼面经手人签名，酒吧经手人确认签名。C、存酒卡交与客人保存，酒吧建立存酒本，做好登记手续。D、凡客人已离场或未签名，一律不接受存酒，由值班经理签字送往吧台核对后充公。9、取酒——客人取酒应凭存酒卡，并在存酒卡上签名，签名模式需与存酒时的签名模式相同一致，楼面经手人确认后交与酒吧，酒吧确认无误后给予出品。10、上、落台面A、物品上台面前，应

4、核对消费卡中品名、数量是否相符，不符时查询清楚方可送至台面，并在相应栏目标识。B、询问该出品是哪位客人的在他的面前清理出一块地方，将出品摆放到客人面前（以方便客用为准），若客人主动清理或接取，应表示谢意，最后示意客人“请慢用”。C、支装啤酒若不用杯饮，可开瓶后送至台面，贵重酒类应请客人验封和辩真伪。D、送上、取下物品均不允许从台面现有食品、酒水正上方通过，应从侧面绕行。11、清理台面A、时刻保持台面清洁，无水迹、无杂物，烟盅内不超过两个以上杂物，台面物品摆放整齐，无空杯、碟、多余物品。B、清理台面时，挪动物品后须放回原处。C、

5、利用挪动物品时，判断酒水多少，顺手斟酒水，趁机收走空杯罐。D、对即将用完的酒水，食物，多用请示询问，征得同意后方可收下。E、利用清理台面机会促销。F、清理台面时不可用手直接收取杂物，应该使用卫生夹。12、物品周转A、出品类由传菜员传至房门口，由DJ服务生送上台面。B、房内服务用具可存放于家私柜内，同时领换新用具，由服务生送至洗杯房清洗。C金帝会所、服务用具也可以交给传菜生或值岗服务员送至家私柜洗杯房，换领新用具后交给DJ服务员。12、转房、台A、遇到客人有转位要求，应遵循转位原则，大房不能转小房，除非最低消费不变。按转位步骤进

6、行。B、有自己无法确定或处理不了的转位要求，应及时向区域上司汇报，由上司解决。C、不对客人做出超越自己权限的承诺。13、推销：把握促销机会和技巧，服务过程中随时促销。技巧：向推销对象推荐出品，向决定者征求意见，言语引导诱导消费（选择性和新产品）。（您要啤酒还是红酒，您要果汁还是饮料）A、DJ服务员必须熟记公司产品价格、食物营养搭配、营养价值。B、推销应根据时间地点、人物进行推销，抓住客人的消费心理。C、熟知公司新推出的服务项目。D、掌握今晚嘉宾的姓名、籍贯、风格及特点如：客人请客——推销昂贵的酒水客人感冒——姜乐、姜柠乐客人噪

7、子吵哑——冻柠七Disco之后——啤酒14、备杯具、斟酒A、红葡萄酒2/3杯，红酒杯B、啤酒八分满2分泡（洛杯）C、白兰地以一安士为标准（白兰地杯）D、威士忌以一安士为标准（洛杯）操作严格按照服务“三轻”进行——走路轻、说话轻、行动轻15、建立宾客关系，沟通信息反馈DJ服务员在服务工作之余，应积极主动向客人沟通，熟记客人姓氏，同客人适当猜迷、饮酒、玩色盅、十五、二十等，营造房间娱乐气氛，以提高房间营业消费额，登记客人电话号码，建立熟客档案，以便争取回头客。做为当房服务员应清楚了解当房消费情况，洞悉客人消费心理及时反馈客人的行为

8、动态，至于工作中存在的问题及弊端，应及时与服务员沟通或汇报上司，得以及时处理解决（如业务、公关应酬不到位，出品慢，电脑死机等）16、赠、送、折扣、免单金帝会所A、虽然公司有规定赠、折、免，原则上应减少赠、折、免，不对客人承诺，技巧、婉转拒绝客人。B、确需赠、折、免按公司规定进