学校食堂商店的管理措施

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5、3．食堂采购粮、油、煤、菜等必须有2人以上经办，并将逐步过渡到大宗燃料、粮食、农副产品等物品向社会公开招标、集中择优选购，购回后由食堂管理人员和值日教师共同进行数量、价格、质量等方面的验收，每天张榜公布购入物品的价格、数量、金额，接受师生的监督。　　4．食堂供应的伙食营养要进行科学搭配，既要讲究花色品种，讲究色香味形，又要考虑学生的营养需要，经常听取学生及家长的意见，改进伙食搭配。　　5．健全食堂的财务管理制度。收支日清月结，每月收支核算结果要公布。要加强财务核算。食堂的收入包括伙食、搭伙、学校补助和其它，食堂的成本包括燃料、主副食、菜、调料，临时工工资、体检、劳保、低值易耗用品购

6、置、食堂内用具的零星维修、水电费等。食堂不得盈利，不属食堂范围内开支的发票一律不得在食堂成本中开支，如有发现，严重查处。保存好财务档案，随时接受学校及有关部门的审查。　　6．食堂搭伙收费办法和标准，按教育局原文件规定执行。　　7．食堂内始终保持清洁、卫生，并经常做好灭鼠、灭蝇、灭蚊、灭蟑螂和安全保卫工作。上岗人员要坚持先体检领取健康证后上岗，每年至少体检一次。采购所有物品应新鲜、卫生，肉类等应符合卫生防疫标准，防止食品中毒事件发生。使用锅炉的学校要严格执行锅炉的使用规定。　　8．学校领导要做好上岗人员的政治思想工作，关心他们的生活，调动他们的工作积极性和主动性。商店管理措施：1．小

7、卖部经营必须坚持“依法经营，安全第一，服务学生，有利育人”的指导思想。要把食品卫生安全、学生健康放在第一位，以满足学生购买生活、学习必需品需求作为经营目的，不得以盈利为主要目的。2．小卖部必须取得食品卫生许可证和工商营业执照，随时接受工商、物价、卫生、教育等部门的检查。3．明确规定小卖部的营业时间，营业期间不能影响学生的学习及生活。4．小卖部商品的价格按国家有关物价法规规定执行，保证物价公平合理，所有商品必须标签立卡、明码标价，严禁价格欺诈。商品价格不得高于市场价格，