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时间:2020-04-20
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1、学校商店进货管理制度民以食为天,食以安为先。商品的进货关是食品安全的第一道防线。为了给学生健康成长护航,学校建立消费安全监督员队伍,严把食品质量关,营造放心和谐的消费环境。特制定本制度。1、商店经理每日检查库存,若需进货时,先填写进货单,经总务主任核实审批。2、商店经理依据库存制作《进货单》一式二联,通知供货商,并将《进购单》第二联交总务主任备查,第一联自存。3供应商于送交货物时必须填写进货验收单一式三联,详细写明送货内容,并由监督员进行验收。4、监督员核对进货验收单与进货单无误后,在进货验收单
2、上签字,将第一联退供应商作为送货的凭证;5监督员将进货验收单的号码抄写在货品上,同时在进货单上第一联填写进货验收单号码与进货日期;6监督组根据进货验收单检查及写明下列各项:A.货品编号;B.品名规格;C.交货者名称;D.应交货数量;E.实际接收数量;F.收货日期。7监督组人员若发现送来的货品混有其他货品或其他特殊状况时,必须在进货验收单内写明。8验收注意事项:A.数量、重量;B.包装;C.品质;D.有效日期;E.进价。9进货验收单第二联送会计作为付款的凭证。10监督员要向供货方索取卫生许可证、质
3、保书、商品检测报告、营业执照等证件的复印件,并保存完整,方便查验。坚决制止销售“三无”食品和过期食品,确保食品销售无任何安全隐患。学校食堂食品定点采购制度 一、为严格把好食品的采购关,确保食品原材料安全,根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》特制定本制度。二、高危食品是指大米、面粉、食用油、酒、酱油、饮料、肉、禽、皮蛋、蔬菜、海鲜、凉菜等对人的身体健康关系重大,易发食源性疾患的食品。三、学校食堂采购高危食品,必须实行定点采购,并按国家有关规定进行索证,以保证其质量。四、蔬菜容易残留有机磷农
4、药,加工前应用清水漂浸两小时以上。花菜的残留农药难以清除,四季豆未烧熟容易引起中毒。五、冷菜凉菜容易感染细菌,引发肠道传染病,学校的食堂不得采购和加工冷荤凉菜。六、学校食堂要将定点采购单位(摊位)名单,报学校总务处备案,同类食品的定点采购单位(摊位)原则上为1-2家,蔬菜等食品的定点采购单位(摊位)可适当放宽。定点采购单位(摊位)调整时,须及时报学校总务备案。七、学校要建立食堂食品定点采购责任制,加强对食品采购的管理。如发现食堂未按要求定点采购,要进行严肃的批评教育,因未定点采购而发生食源性疾患
5、的,追究采购人员和管理人员的责任,情节严重的,依法追究法律责任。因定点采购点原因引起不安全后果的,依法追究其经济责任和法律责任。
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