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《魔芋低聚糖的免疫调节【文献综述】》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、毕业论文文献综述食品科学与工程魔芋低聚糖的免疫调节[摘要]:本文概述了魔芋多糖对畜禽免疫调节的作用效果和作用途径，为植物多糖在畜禽生产中的应用提供理论依据。目前人们生产及生活接触性致病因子越来越多,接触性皮炎研究己经成为人们不可回避的课题。魔芋低聚糖是魔芋葡甘露聚糖的降解产物，属于功能性低聚糖,是一种优良的水溶性膳食纤维，膳食纤维对人体健康有重要意义。近年来国内外对于功能性低聚糖的研究非常活跃,许多发达国家已将多种低聚糖类产品定为特定保健药品。国内近年来亦有文献报道关于魔芋低聚糖和血糖调节的研究。但有关魔芋低聚糖对变应性接触性皮炎的影响
2、研究报道并不多见。为充分利用我国丰富的魔芋资源,进一步探讨魔芋甘露低聚糖可能具有的特殊生理功能，本文综述了变应性接触性皮炎的发病机制、临床表现以及魔芋低聚糖的结构组成、生理功能和其衍生物等方面的研究进展。这为将魔芋作为保健食品有效成分的原料提供理论依据。关键词:接触性皮炎；魔芋多糖；免疫调节作用1接触性皮炎1.1接触性皮炎发病的原因接触性皮炎指的是皮肤粘膜由于接触外界物质，如化纤衣着，化妆品、药物等等而发生的炎性反应。其临床特点为在接触部位发生边缘鲜明的损害，轻度者为水肿性红斑，重度者有丘疹、水疙甚至于大疤，更严重者则可有表皮松解，甚至
3、坏死。如能及早去除病因和作适当处理，可以迅速治愈，否则可能转化为湿疹型皮炎。1.2接触性皮炎变态反应主要为Ⅳ型变态反应，是细胞介导的迟发型变态反应。当初次接触变应原后不立即发病，经过4～20天(平均7～8天)潜伏期，使机体先致敏，再次接触变应原后在12～48h左右即发生皮炎。1.3接触性皮炎早期症状（1）发病前均有过敏物质或刺激物接触史，一般发病急，皮损发生在接触部位。（2）皮损的轻重与致敏物或刺激物质的强弱、作用时间的长短、接触面积大小以及机体的敏感性有关。轻者局部仅有充血，境界清楚的淡红或鲜红色斑;重者可出现丘疹、水疱、大疱糜烂渗出
4、等损害;刺激性强烈者可致皮肤坏死或溃疡;机体高度敏感时，可泛发全身。除瘙痒疼痛外，少数患者可有恶寒、发热、恶心、呕吐等全身症状。（3）本病有自限性，除去病因后，可很快自愈。若未能及时除去病因，致使病程迁延，可转变成慢性，类似湿疹样皮炎。（4）变应性接触性皮炎，接触物斑贴试验常呈阳性。1.4接触性皮炎的反应机理变应性接触性皮炎(ACD)免疫学机制已基本明确,即环境中的小分子物质与皮肤接触,通常只有相对分子质量500的化合物才能通过角质层渗入真皮层,而具免疫原性的物质其相对分子质量至少需达到5000,小分子化合物通过与皮肤自身蛋白结合成为大
5、分子的免疫原。具免疫原性的物质经抗原提呈细胞加工后,被MHC分子提呈到细胞表面,在适当的条件下外周淋巴器官中未致敏T细胞表面的抗原特异性受体识别加工后的抗原,T细胞激活。已致敏的T效应细胞离开外周淋巴器官经血液循环进入抗原入侵部位发挥免疫应答,导致一系列的组织损伤和炎症反应,临床呈现变应性接触性皮炎的表现。而机体的免疫系统既对抗外来的病原体和致敏原,又发挥调节功能,控制过强的免疫反应。目前认为Ⅳ型变态反应的免疫过程是效应细胞和T调节细胞的平衡过程,参与抗原特异性免疫反应调节的基础是由T调节细胞(Treg)介导的主动免疫抑制[1]。2AC
6、D免疫调节机制当机体遭遇病原体的攻击,健康的机体即会作出相应的反应,一旦机体由于过强的对抗而可能发生自我损伤时,机体便会动用特异的免疫调节机制,最大限度地保护自身。因此,虽然生活中大多数个体都可能接触普遍存在的致敏性物质,但其中只有极少数发生ACD,且临床ACD可呈自限性过程,这些都提示ACD是一个高度调节的反应,机体存在免疫耐受和主动免疫抑制等机制阻止抗原特异性的免疫反应。但是机体的免疫反应又是一个复杂的生理和病理过程,与接触的抗原量,个体的反应性等密切相关,众多综合因素作用产生各种不同的免疫状态和临床表现。当一定量的抗原激活适量的特
7、异性T细胞,机体即发挥正常的免疫功能,一方面积极对抗外来的病原体或抗原,另一方面发挥主动免疫抑制功能,控制免疫反应强度,避免自体损伤。当抗原的暴露剂量或稳定性不足,抗原不能有效进入免疫系统,激活特异性的T效应细胞,致使免疫应答缺陷,形成免疫无知状态。当机体暴露于超大的抗原量,造成专职抗原提呈细胞缺失,抗原特异性T细胞只接受到一个细胞激活信号,并不能成功激活,机体即出现免疫无能状态,不发生抗原特异性T细胞诱导的皮肤迟发型变态反应。但有研究发现无能T细胞的功能限制,包括细胞分裂分化和细胞因子产生,在一180定条件下可扭转进入以后的免疫反应。
8、因此推测,这一部分的无能T细胞可能与免疫记忆有关,参与以后的免疫调节。当机体产生免疫反应前发生少量多次的抗原暴露,使机体渐渐出现抗原特异的免疫无反应状态,此后不再对该抗原暴露产生反应,即出现免疫耐受,是目前
