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《黑曲霉β甘露聚糖酶水解魔芋粉制备甘露低聚糖的研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、哥北零公学姐2005,14(6):115--118ActaAgricalturaeBoreali-oaidentalisSinica黑曲霉R-甘露聚糖酶水解魔芋粉制备甘露低聚糖的研究许牡丹，柯蕾，曾桥，杨卫东，王雪莲，范瑾〔陕西科技人学牛命科学与工程学院，咸阳712081)摘要:以魔芋粉为原料，研究了用黑曲霉P日一露聚糖酶制备低聚甘露糖的下艺条件。结果表明反应时间、魔芋粉浓度、温度、加酶量,pH对酶法制备低聚甘露糖的工艺均有不同程度的影响，其中反应时间和温度影响较大，pH影响较小通过正交试验确定了用黑曲霉A日露聚糖酶制备
2、低聚日露糖的最佳工艺条件为反应体系的pH4.2,魔芋粉浓度2.0写、温度65C、加酶量108U/g、反应时间为4.0h在最佳工艺条件「，低聚甘露糖的产率可达32.3/'n关键词:P甘露聚糖酶;低聚甘露糖;魔芋粉巾M**-FL,TS245.4&ItkKiR83.A&童编号.1004-1389(2005)06-0115-04InvestigatedProductionofMannan-oligosaccharidesUsingKonjakPowerbyp-mannanMannohydrolasefromAspergillus
3、NigerXUMu-dan,KELei,ZENGQiao,YANGWei-dong,WANGXue-lianandFANtin(ColegeofLifeScienceandEngineering,ShaanxiUniversityofScience8.Technology.XianyangShaanxi712081,China)Abstract:Theoptimumconditionsofproductionofmannan-oligosaccharidesareinvestigatedusing{3-1,4-D-man
4、nanmannohydrolaseactsonkonjakpower.Andthequantityofmannan-oligosaccharide%isestimatedbyThin-LayerChromatography.Theoptimumis:timeis4.0h,temperatureis65C，konjakpowderconcentrationis2.0%，enzymeactivityis108U/g,andthepHis4.2,theyieldis32.3%underthebestopticalconditi
5、ons.Theprimaryfactorsofthisreactionaretimeandtemperature,whiletheleastoneispH.Keywords:件mannanmannohydrolase;Mannan-oligosaccharides;Konjakpower低聚甘露糖(简称MOS)是一类由2^-10个甘素的替代品。露糖以糖昔键聚合而成的直链或支链低聚糖。MOS既可以从天然原料中提取，也可以采用MOS作为双歧杆菌的增殖因子，能有效促进体内酶法或化学方法进行合成c.酶法合成，尤其微生有益菌增殖、
6、改善肠道菌群结构，具有保肝、抗肿物酶法合成，条件温和、生产成本低，是生产MOS瘤、增强免疫力、促进肠道蠕动、降低血清胆固醇、最理想的方法。件甘露聚糖酶(EC.3.2.1.78)是抗衰老等生理活性。此外，MOS还具有吸附病原一种内切水解酶，可水解卜1,4-D甘露糖曹键，能体、阻断病原体定植、刺激动物免疫功能以及强大够将甘露聚糖、葡甘露聚糖利半乳甘露聚糖等降的竞争性排斥作用等，在某些方面有望成为抗生解成MOS。本文以魔芋粉为原料，研究了不同因收稿日期2005-0908修回日期2005。，14基金项目陕西省自然科学基金资助项目
7、(2001SM29),作者简介许牡丹(1963-)女、教授.研究方向:食品生物技术与分析检测电话。9工0-3577315,Fmait;xumdgsust,edu"116·西北农业学报14卷素对黑曲霉p一甘露聚糖酶制备MOS工艺的影响，过极差分析和试验结果确定MOS酶法合成的最并对其工艺条件进行了优化。佳工艺条件1材料与方法结果与讨论1.1材料不同因素对MOS产率的影晌1.1.1主要试剂黑曲霉各甘露聚糖酶(自制);2.1.1魔羊粉浓度的影响在反应时间3h,温魔芋粉〔武汉市清江魔芋制品有限公司);甘露低度60C,pH4.2,
8、酶用量90U/g的条件下，研究了聚糖(武汉东方天琪生物工程有限公司);DVS试魔芋粉浓度对MOS酶法制备的影响，结果见图1,剂、醋酸钠、正丙醇和苯酚等均为分析纯试剂。1.1.2主要仪器HWY-100B恒温培养摇床，岁/的DG-401型电热恒温培养箱，YY0088-92型微量瓣0芝忆J进样器，722型分光光度计，FA2
