初中生物合理营养与食品安全导学案

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1、新华一中牛物学科导学案备课人：课题：合理营养与食品安全上课吋间：出席情况：学习目标（重难点）1、举例说出什么是合理营养.2、关注食品安全.3、尝试设计一份营养合理的食谱.4、认同环境保护与食品安全之间的统一性.［审^点、点】：重点:''①关和合理营养和食品安全在健康生活中的意义；②学生通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一性。难点：设计一份营养合理的食谱，将所学知识上升为意识，再由意识转化为行为。导学案使用说明（学法指导）通过自主阅读课文独立完成自学测试；通过小组合作完成质疑研讨；各小组派代表讲解质

2、疑研讨的题目，教师可给予适当的补充；各小组合作完成知识小结；通过拓展延伸巩固所学知识；最后通过当堂测试检测学生的学习情况。自学检测一、自主学习1、合理营养是指而的营养。“”是指摄取的营养素（六类营养物质和膳食纤维）种类要齐全；“”是指摄取的各种营养素的要合适（不少也不多，比例适当），与身体的需要保持平衡。（32页第二段）2、为了做到合理营养，我国的营养学家将食物分为五类，并形象地设计成“”提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。从“塔基”到“塔顶”所代表的食物依次是谷类；蔬菜、水果

3、类；鱼、肉、蛋类；豆、奶类；油脂类。（33页第一段）3、为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占、、o（33页第一段）4、在我国，产自良好生态环境,的食品，统称为绿色食品。（36一页小资料）质疑研讨（合作交流）1、购买有包装袋或包装盒的食品，应当关注食品包装上的哪些内容?2、怎样判断包装食品是否过了保质期?3、购买蔬菜、鱼、肉等等非包装食品时，应当注意哪些问题?4、有人说有“虫眼”的蔬菜和水果农药含量少。请你对这种说法做出科学评价。5、能用发霉、变

4、质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？知识小结拓展延伸1、在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1—2小时，这是为了（）A、节约用水B、使蔬菜更新鲜C、去掉蔬菜表面的农药D、让蔬菜吸足水2、下列关于“合理营养和食品安全”的叙述中，错误的一项是（）A、饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能B、鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多C、已变质的食物在锅内蒸煮后就可以食用D、每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱3、下列关于人体合理营养的说法，错误的是（）A、少吃肥肉和荤油B、经常吃适量的鱼、蛋、瘦肉等食物有利于人体获取足够的

5、蛋口质C、儿童饮食以蔬菜、水果和薯类为主D、食物要多样化4、从食品安全角度来看，下列做法正确的是（）A、腐败变质的食物可以用来喂养家畜B、定期清洁厨房和餐具C、发芽的马铃薯可以照常吃D、刚从市场买冋来的草莓可以不洗就吃5、母亲节这天，晓亮为妈妈准备了一份丰盛的晚餐：米饭、盐水大虾、红炯刀鱼和炖豆腐。从营养搭配上看，你认为再增加下列哪种食物更合理些（）A、排骨汤B、牛奶C、玉米粥D、香菇炒油菜答疑解惑学习收获达标检测在“膳食宝塔”中的位置食物分类每日建议摄入量（g）第五层油脂类小于25第四层豆、奶类100

6、—150第三层鱼、肉、蛋类125—200第二层蔬菜、水果类400—500第一层谷类450—750（1）我们每天的主食就是第一层中的食物一一谷类，如米饭、馒头等，这类食物屮含有丰富的（）（2）蛋白质是构成人体细胞的基木物质，是人体牛长发育、组织更新和修复的重要原料，它主要从第层和第层食物中获得。（3）丽丽的午餐是米饭、鸡汤、清蒸鱼、红烧豆腐，你认为在其午餐屮最应该加的是表中的类食物。（4）豆、奶类食物中含有丰富的蛋白质，人体内能初步消化蛋白质的器官是。