关注合理营养和食品安全导学案

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1、七年级生物科导学案主备人龙建平复备人审核日期班别小组姓名学习流程:仔细阅读课本35-38页→完成“轻松起航”（8分钟）→完成“练一练”（7分钟）→完成“课题4.2.3关注合理营养和食品安全课型综合1.使用下列食物可能造成食物中毒，其中不是由病菌引起的是（）A.苍蝇叮过的鱼B.腐烂的桔子C.变酸的馒头D.没煮熟的豆角2.营养专家建议大家每日所吃的食物中尽量少摄入（）A.面粉、谷物B.蔬菜、水果C.牛奶、酸奶D.食用油实际应用实际应用”（10分钟）→小展示（15分钟）→小结（3分钟）。资料分析与设计合理营养是健康的第一基石。根据中国营养学会的建议，可以将合理营养归纳为“一二三四五”：“

2、一”指每日饮一袋牛奶（或酸奶），内含250毫克钙，可以有效改善我国膳食钙摄入量普遍偏低的状态。“二”指每日摄入淀粉250～350克（相当于主食300～400克），各人可依情况酌情增减。“三”指每日进食三份高蛋白食物，每份指：瘦肉50克；或鸡蛋1个；或豆腐100克；或鸡鸭100克；或鱼虾100克。“四”指四句话：有粗有细（粗、细粮搭配）；不甜不咸（广东型膳食每日摄盐6～7克）；三四五顿（指在总量控制下，进餐次数可适当增加，有利防治糖尿病、高血脂）；七八分饱。“五”指每日500克蔬菜及水果，加上适量烹调油及调味品。请分析上述资料并回答下列问题：（1）上述资料是否与“平衡膳食宝塔”基本相

3、符？请说明。（2）粗、细粮搭配的主要作用是能有效预防哪种维生素缺乏症的出现？（3）请参照上述资料，自定食物品种名称，为家长设计一份午餐食谱。并指出是否做到了“营养全面、经济实惠”？学习目标：1.举例说出什么是合理营养。2.关注食品安全。3.尝试运用有关合理营养的知识设计一份合理食谱。4.认同环境保护与食品安全之间的统一。重点：1关注合理营养与食品安全在健康生活中的意义。难点：2.通过分析，认同环境保护与食品安全之间的统一。轻松起航1.合理营养应做到膳食和养成。2.在每日摄入的总能量中早、中、晚餐的能量应当分别占，，。3.为了满足人体每天对能量和各种营养物质的需要，人们的营养必须。4

4、.我们在购买食品时要注意食品问题。5;食品安全：蔬菜瓜果必须，不吃有毒的食物（馊饭菜、发芽的马铃薯），买经经检疫合格的食品，保持厨房和炊具的干净。6.设计食谱时要尽量做到营养。试试身手1.合理膳食是指（）A.蛋白质是构成细胞的基本物质应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.下列叙述，正确的一项是（）A.早餐来不及吃就算了，中午吃好点。B.过年了，大吃大喝。C.饭后立即进行体育锻炼。D.处于青少年，要多吃蛋白质和维生素丰富的食物。3.早、中、晚三餐那一餐的热量要最高（）A.早餐B.午餐C.晚餐D.夜宵4.小红帮妈妈设

5、计了一份午餐食谱：米饭、清炖牛肉、麻辣豆腐。在加上哪种食物后这份食谱更合理（）A.素炒豆角B.牛奶C.排骨汤D.小米粥练一练基础回顾1.青少年时期偏食易造成（）A.贫血B.急性胃炎C.肠炎D.营养不良2.按照平衡膳食宝塔，人体摄入最多的营养物质是（）A.糖类B.蛋白质C.脂肪D.维生素能力提升