人的生活需要营养2012.2济南版

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1、第一节人的生活需要营养六种营养物质维生素糖类蛋白质脂肪无机盐水糖类作用是：1、人体最重要的------物质；2、也是构成-------的一种成分。供能细胞这些食物中含有的主要物质是什么？蛋白质作用1、是构成--------的基本物质；2、其次，能提供-----------。细胞能量这些食物中含有的主要物质是什么？脂肪其作用是：贮备能源这些食物中含有的主要物质是什么？贮存在体内。糖类蛋白质脂肪主要作用主要食物来源营养物质主要能源构成细胞的基础物质、能源贮备能源项目谷类肉、蛋、奶类油类、肥肉一、供能营养物质二、非供能营养物质维生素无机盐水非供能物质肝脏、鱼肝油、胡萝卜、

2、黄玉米谷类、糙米、瘦肉、豆类蔬菜水果瘦肉、牛奶、蛋夜盲A脚气B坏血C佝偻D简记歌谣二、非供能营养物质无机盐主要作用缺乏症食物来源钙构成牙齿和骨骼的成分儿童佝偻病成人骨质疏松豆、奶、瘦肉铁构成血红蛋白的重要成分缺铁性贫血瘦肉、全血碘合成甲状腺激素的重要原料地方性甲状腺肿海带、紫菜主要作用缺乏症食物来源水构成人体的主要物质危及生命饮水、饮料食物重点提示水、无机盐参与细胞构成，但不提供能量。维生素既不参与细胞构成，也不提供能量，含量少，但作用很大。太阳光可以使细胞中的胆固醇转化成维生素D，维生素D可以促进钙的吸收。营养物质的种类与作用糖类:脂肪：蛋白质：水：无机盐：维生素

3、：主要供能物质备用的能源物质贮存在体内。主要为人体生长发育、组织更新提供原料。也能提供能量。是细胞的组成成分,参与人体的各项生理活动维持人体的正常生理功能构成人体的组织本节知识总结供能物质非供能物质1、作为细胞组成、组织更新必须的基本原料是（）2、作为体内储备物质，氧化时供能最高的是（）蛋白质脂肪复习巩固3、在人体内含量最多的物质是（）水4、无机盐含量少，作用很大：（）是构成血红蛋白的一种成分，（）是构成牙齿和骨骼的重要成分，（）是合成甲状腺激素的重要原料。铁钙碘5、人体缺乏∨C时，容易患（）A.夜盲症B.脚气病C.佝偻病D.坏血病6、构成血红蛋白必需的元素是（）A

4、.钙B.磷C.碘D.铁7、能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人体正常视觉的是（）A.∨CB.∨DC.∨AD.∨B1DDC8、下列等量物质中，含糖类最多的是（）A.芝麻、花生B.鲤鱼、黄豆C.肝、瘦肉D.马铃薯、玉米面9、脚气病患者应该多吃的食物是（）A.羊肝B.谷物C.鸡蛋D.西红柿10、在长期饥饿状态下，重量减轻明显的是（）A.脑B.骨骼肌C.皮下脂肪D.肾脏DBC1913年，俄罗斯的“圣虎克号”船载着北极探险队的队员们在北冰洋的冰块间越冬。没过多久，队员们就得了一种可怕的病。他们的牙床一块块裂开，充血肿胀，牙齿都松了，脸也浮肿，皮下青一块紫一块。后来医生将这些

5、病人分成六组，分别给吃果酒、矾类制剂（一种晶体盐类）、醋、海水、柠檬和肉豆，发现每天吃两个柠檬的人很快恢复了健康。请分析：1、船上的队员到底得了什么病？2、为什么柠檬能治疗这种病？3、海员最容易得这种病的原因是什么？坏血病柠檬含VC多因为海员长期生活在远离大陆的船上，吃不到新鲜的蔬菜和水果下表列出了A、B、C、D、E5种食物（各100克）中除了水和无机盐以外的主要成分：食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A（毫克）维生素C（毫克）维生素D（毫克）A0.49064740B48.273840120C8.89.56571014D52.00.12.5010E18263

6、22001、根据上表可以知道，食物有助于防治夜盲症；食物能提供较多的能量；食物适合坏血病患者使用。2、长期将食物D作为主要食物有哪些缺陷？长期将食物D作为主要食物，糖类、脂肪、蛋白质、维生素C的含量太少，并且缺乏维生素D和维生素A，因此不利于健康。BAE再见