饲用益生菌优质菌源开发应用-yzxz

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1、饲用益生菌优质菌源的开发应用福建省农业科学院农业生物资源研究所1•饲用益生素是最有潜力的抗生素替代品当前，由于大量使用抗生素和合成药物已造成严重的社会、牛态和经济问题。首先，抗生素作为饲料添加剂的长期大量使川，畜产品和环境中抗生素残留问题LI益严垂，给从事动物养殖单位安全和生产秩序的稳定，以及人类健康都带來了严垂危害。第二，抗生素的大量使用导致细菌产生抗药性，动物胃肠道正常菌群失调和机体免疫力下降，畜禽内源性感染和二重感染及综合发病等，动物养殖生态环境受到很大的负面影响。笫三，山于抗生素等药物的滥用，导致动物免疫功能和饲料利用率下降，养殖中动物和饲料成木投入增加，

2、药物残留限制了动物产品的出口创汇。第四，动物产品质量的F降、金业间的恶性竟争、疾病的风险等，使动物养殖牛产利润空间也越來越小，这些问题也最终严重影响到养殖业的经济效益。针对饲用抗生素存在的问题，科学探索其有效的解决办法成为微生物学和饲料科学界研究的热点。在若干抗牛素替代晶中，益生菌被认为是最有潜力的一•种。目前，益生菌已经广泛应用于人类身体保健、动物营养与饲料等，通过人体摄人或动物采食，益生菌能够进入肠道并有效保持胃肠道的微生态平衡，同时，他们还具有促进消化、提高免疫力及分泌产生一些维生素类物质供肠道吸收等。更重要的是，益纶菌的推广和应用更多的是从抗纶素替代的角度

3、出发，有效地提高动物的纶产性能和饲料转化效率。因此，加强对益生菌的基础与应用研究，提高其在动物生产领域中应用的数量与质量，对于生产出无公害、无污染的畜禽产品，保持生态畜牧的可持续发展具冇重要意义。2•饲用芽孑包杆菌以芽孑包的形式添加到饲料中有其独特的应用优势冃前对益生菌尚没冇严格的分类标准，从菌株来源来看，一种主要是来自于动物肠道的固冇菌群，以乳酸菌为代表(如Lactobacillus),另一种则是來B于非肠道固有菌群的微牛物，如布拉酵母、大肠杆菌(E.coli)及产芽孑包细菌(Bacillus)0大多数情况下，益生菌都定义为具有生命力的微生物，这种微生物经口服足

4、够剂虽后会改变肠道微生物区系，进而对宿主产生冇益影响。这样，益生菌到达肠道时就必须具有生命力，并且达到一定的数量。这就要求益生菌在经过饲料加工、高温制粒等过程后能够存活，还要能够在饲料当屮贮存若T•星期而不死亡，而且要能够安全通过pH值很低的胃部。乳酸杆菌和双岐杆菌Z所以不适合用作饲料添加剂就是因为它们在饲料加工和储存过程屮的稳定性很差。迄今为止稳定性最好的益生菌是芽抱杆菌属的菌株，因为这些菌株的砲子耐热，而且可以在储存过程屮存活很长时I'可。比如，东洋芽他杆菌(Bacilluscereustoyoi)经87°C制粒过程后仍有95%能够存活，经8周储存Z后有92%

5、能够存活。相比Z下，增殖型的脱水细菌如乳酸肠球菌(E.fciecium)对热就比较敏感，而且存储8周之后的存活率人约只有50%。与常用的益牛菌不同，益生芽砲杆菌是肠道的外來菌群，以芽砲的形式添加到饲料中有其独特的应用优势，主要体现在以下4个方面。①应用的安全性。一些芽他杆菌已经被“公认安全(GRAS)”,在食品和饲料屮可以放心使川。而且科学家对人用和饲料用的芽殖杆菌的安全性做了专门研究，亦未发现常用的益主芽抱杆菌存在潜在安全危害性(Hong等，2005；Sorokulova等，2008)。而且，芽他杆菌代谢产生的多种酶，如淀粉酶、蛋白酚在食品及饲料中广泛应川，冃前

6、尚未发现冇任何副作用。因此，芽抱杆菌作为微牛态制剂对动物牛长无毒无害，牛产出的动物性食品同样也是安全的,这是饲用芽殖杆菌在饲料屮广泛应用的前提条件。②芽抱杆菌具有广谱的抗菌活性。益牛芽抱杆菌最可能的作用机理Z—就是它的抗菌活性，芽沦杆菌在生长代谢过程中能够产生一些细菌素类的物质，对一些病原微生物具有很好的抑制作用，如B.subtilis3被用来治疗幽门螺杆菌引起的胃溃疡（Pinchuk等，2001）,B.subtilisMA139能显著抑制大肠杆菌K88和鼠伤寒沙门氏菌的增殖（Guo等，2006）。因此，芽抱杆菌对于饲料贮存屮防止细菌或霉菌污染，动物饲养过程屮避免

7、革兰氏阴性病原菌如E.coliK88和So加如等细菌对肠道感染有定的预防作用。③代谢快，稳定性高。相对于其他类型益生菌，芽他杆菌一般对营养耍求简单，代谢速度快，而几易于分离、培养和保存,对于工业化生产的要求不高。此外，芽砲杆菌木身能产生对热、紫外线、电离辐射和某些化学药品有很强抗性的芽孑包，可以忍受不良环境，如可以在pH为2〜3的地方牛存，也可以在温度高达80°C甚至以上的环境中生长。因此，芽孑包杆菌作为益生菌易于保存，使用方便，活性成分高，从而大大提升了芽抱杆菌的推广和应用价值。④分了加工易操作性。现在，芽抱杆菌的分子生物学研究已很深入，关于其生理和遗传特性的研

8、究仅次于人