饭店英语备课笔记

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1、TOPIC1：PreparefortheInterview第一部分：自我介绍(Introduceyourself)采用启发式提问，在自我介绍时，我们可以介绍哪些方面？（课堂提问）如果要求简单自我介绍：（PPT演示）MynameisWang-fangandyoucancallmeAmy.(MyEnglishnameisAmy.)Iamajunior(thirdgradestudent)ofHfuuandImajorintourism(hotel)management,whichIlikeitverymuch

2、.如果针对个人信息单独提问，则可以分散回答。下面具体学习相关知识：（PPT演示）1．关于家乡（Whereareyoufrom?Canyouintroduceyourhometown?）2．关于业余爱好（Doyouhaveanyhobbies?Whatwouldyouliketodoinyoursparetime?）3．关于家庭（Whataboutyourfamily?）课堂模拟练习（5分钟准备+15分钟练习）第二部分：关于个人的相关描述（Aboutyourself）——表现个人优点及工作态度的环节（PPT

3、演示）1．关于优点及缺点的介绍（Advantageanddisadvantage）特别注意对于涉及到自身缺点的提问应答技巧。Merits:IthinkIwasprovidedwithaprettygoodeducation,havegreatpassionwhenfacingchallengesandenthusiasticaboutworking.Shortcoming:Inmyopinion,efficiencyandexperienceisnecessaryandIthinkmyshortcomin

4、gislackofexperience.2．在校所学课程的介绍（Thecoursesyouhavelearnedinschool）市场营销：Marketing饭店（服务）管理：Hotel(service)Management餐饮管理：F&BManagement旅游经济学：EconomicsofTourism3．性格描述（Aboutyourcharacter）注意酒店工作性质需要的个人性格，如：外向、热情、擅长与人沟通等。我们这里学习一些描述个人性格的短语，大家记录一下。4．关于职业生涯的规划（Whatab

5、outyourcareerplanning?）70Ihaven’tworkedinhotelbefore,soifIgetthischance,Ineedtospendabout2yearsongetfamiliarwiththebasesectionjobsuchasfood&beveragedepartment、recreationDept.andsoon.Afterfindmyrealinterestingfield,thengetmycareerdevelopmentinahigherlevel,

6、andhopeIcantakechargeofadepartmentin5-7years.(HopeIcanbeasupervisorin3years)第三部分：关于酒店或者酒店集团（aboutthehotel/group）1．关于酒店你知道什么？（Doyouknowourhotel/group?）主要介绍vision、philosophy及mission。加入Shangri-La酒店集团和Kempinski酒店集团的案例。（演示图片）2．为什么想加入我们？（Whyyouwanttojoinus?）3．我

7、们选择你的理由？（Couldyougivemeareasontochooseu?）第四部分：关于酒店各部门的工作职责及重要性（Duties&importanceofeveryDept.）1．前厅部——Frontoffice简单介绍前厅部构成、重要性以及该部门的主要职责：Makereservation、Dominatetheroom、Salepromotion、Checkin/outfortheguest、Correspondthehotel’swork、Dealwiththeguest’smatteror

8、complainandsoon.2．西餐厅——Westernrestaurant介绍接待客人流程：Acceptreservation——seatingtheguest——givethemenutotheguest——takingorders——signingbillforthemeal介绍点餐流程：Orderingaperitifsandstarts(开胃酒与餐前食品)——maincourses（主菜）——wine（葡萄酒）—