零售学1—导论

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1、第一章零售导论零售研究学者:帕特里克·邓恩零售研究学者：李飞中国零售研究中心零售研究学者：黄国雄零售研究学者：肖怡第一节零售及零售业一、零售将货物或服务直接出售给最终消费者的所有活动零售是商品流通的最后一个环节二、零售的重要性1、零售是很庞大的一个行业温州零售增加值占第三产业增加值的43%（2007）温州零售增加值占GDP比例在15%2、吸纳劳动力比例很大温州零售对就业的贡献为7%-8%美国20%三、零售活动的特点1、交易规模小，交易频率高客单价：顾客平均购物金额内资大卖场客单价40元左右，外资大卖场客单价80元左右课堂讨论：怎样提高“

2、客单价”？购物篮案例客单价购物篮代码购物篮类别客户数量占比销售额比例总毛利率≥80元金类A5%40%26%50-79元银类B11%23%18%21-49元铜类C14%17%13%≤20元锡类D75%20%8%总计105%100%16%2、即兴购买多，且受情感影响大感性消费是根据气氛、或看上去的印象、当前是否流行、是否表现出个性、是否合乎自己的个性决定是否购买3、商店购物依然是主要的购物方式2008年网络购物1200亿元2008年网络购物同比增长128.5%2008年中国零售额突破10万亿元第二节中国零售业发展一、中国零售业发展阶段第一阶

3、段：建国以后-1989年传统百货商店统治时期中国第一家百货商店：1900年哈尔滨的秋林百货公司1986-1989是中国百货商店发展快速时期第二阶段：1990-1992中国零售业发生根本性变化，现代零售组织出现超级市场开始涌现1990年虎门中国第一家连锁超市：美佳超市连锁第三阶段：1993-1995各种零售组织百花齐放专卖店折扣商店仓储商店（1993年8月8日广客隆）便利店（1992年10月16日7-11）电视直销、电话销售、邮购等外资零售在经济特区试点中国第一批便利店第四阶段：1996-1999跨国零售进入，加速现代零售发展进程1995

4、年底家乐福进入北京1996年沃尔玛进入深圳1996年万客隆进入广州1996年麦德龙进入上海中国百货店全面衰退，引发“1998年百货商店倒闭年”郑州亚细亚1996年，亚细亚商场倒闭第五阶段：1999-2004中国本土零售业成功转型连锁大发展便利店重新崛起上海联华超市名列中国零售企业第一家电连锁一枝独秀2002年建MALL风潮第六阶段：2005-零售竞争加剧，中国零售进入调整期零售三年保护期满（2004年12月11日到期）外资零售水土不服许多大型零售企业相继倒闭零售扩张和兼并21世纪便利店21世纪便利店二、中国零售业发展特点1、地区发展不平

5、衡社会消费品零售总额对城乡居民、社会集团的生活消费品零售总额社会消费品零售总额的构成批发零售企业消费品零售额住宿餐饮企业消费品零售额各地区社会消费品零售总额东部城市、中部城市和西部城市比较重点大城市社零总额（2007）上海：3847.79亿（第一名）北京：3800.20亿（第二名）广州：2595.00亿（第三名）深圳：1915亿（第四名）杭州：1296.31亿（第十名）宁波：1035.46亿（第十六名）温州：906.45亿（第二十一名）2、零售业态的导入缺乏明显的阶段性西方零售业态：百货商店——1852，20世纪初处于主导地位超级市场—

6、—1930，20世纪50年代风行世界折扣店——20世纪50年代便利店——20世纪60年代购物中心——20世纪70年代3、零售业态定位模糊，规范程度低超市、百货、折扣店、仓储等不存在明显的定位区别4、连锁经营在零售中的主导地位日益突出连锁经营是几乎所有零售业态的发展方向之一发达国家连锁经营零售占50%以上5、零售空间发展的“去城市化”零售空间向城市中心以外地带转移的现象城市中心用地紧张、中心区环境恶化第三节跨国零售企业在中国一、跨国零售企业进入中国市场的规模与速度探索阶段：1992-1999（6个城市5个经济特区）整合阶段：1999-20

7、01（扩大到长三角和珠三角）扩张阶段：2001-2004（抢滩占位）膨胀阶段：2004-2009（强势竞争）限额以上外资零售企业经营活动单位数二、外资零售进入中国的方式合资（外资最高65%）委托管理（输入外资零售管理）移植物业（合资开发房地产，并留作零售）并购战略联盟（自愿连锁）独资三、跨国零售商在中国的区位布局外资零售进入中国的首选城市家乐福麦德龙百安居大润发易初莲花欧尚沃尔玛好又多大荣百盛普尔斯马特外资零售区位分布比例先升侯降再升四、跨国零售商在中国的业态选择业态差异化策略大型综合超市（50%）专卖店（25%）仓储式会员店（15%）

8、五、跨国零售企业的“零售倾销”零售低价战略，占领中国市场沃尔玛在中国一直还没有盈利“已开发国家补贴新兴市场”第四节零售企业盈利模式一、零售商品差价盈利：商品短缺时期先款后货20世纪80年代，商业行业平均纯利