饲料脂肪水平对鱼类产生的影响【文献综述】

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1、毕业论文文献综述水产养殖学饲料脂肪水平对鱼类产生的影响[摘要]脂肪作为鱼类的重要的营养物质，本文阐述了鱼类饲料中脂肪水平对鱼类利用，营养物质、消化酶活性、摄食量、饲料效率、抗病力、脂肪肝形成等的影响。[关键词]脂肪饲料效率生长肉质脂肪肝必需脂肪酸脂肪是鱼类生长所必需的一类营养物质。在天然的饲料中它是主要的营养物质，同时在人工高能配合饲料中也是不可缺少的重要原料。当饲料中脂肪含量不足或缺乏时，可导致鱼类代谢紊乱，饲料中蛋白质利用率下降，同时还可并发脂溶性维生素和必需脂肪酸缺乏症。但饲料中脂肪含量过高，又会导致鱼体脂肪沉积过多造成脂肪肝等，鱼体的抗病力也会下降，同时也不利于饲料的贮藏和成型加工

2、，引起饲料脂肪的氧化、酸败，而对鱼类造成危害。因此饲料中脂肪含量必须要适宜养殖对象的需要。本文就饲料中脂肪对鱼类的影响做了综述。1.饲料脂肪对鱼类各营养物质吸收、利用的影响1.1对蛋白质吸收利用的影响与陆生动物相比,鱼类有将近一半的能量需求是从饲料蛋白中获取[1]。对于鱼类而言，尤其是对于能量主要从饲料蛋白质和脂肪中获取的偏肉食性鱼类来说,当饲料中可消化能含量较低时，饲料中部分蛋白质就被作为能源消耗掉[2]。在这种饲料中添加适量的脂肪，可以提高饲料的消化能含量，而且Dias等认为高消化能可以提高蛋白用于组织合成的利用率[3]，从而减少了作为能源消耗掉的蛋白含量，使之更好地用于合成体蛋白。研

3、究表明，增加饲料中非蛋白能量的水平能够提高可消化蛋白质的利用率和促进鱼类生长，这是由于增加的非蛋白能源提供了能量消耗。Peres等[4]发现饲料脂肪水平增加到24％时具有有益作用，但如果继续增加则蛋白质利用率下降。Watanabe1982；Beamish和Medland1986等；Lee和Putnam研究发现，饲料中的脂肪能减少蛋白质消耗，取代蛋白质用于提供能源,减少有机质和氮的损失[5，6，7]。10另一方面脂肪是饲料中的高热量物质,其单位重量的产热量要明显高于糖类和蛋白质,即每1g脂肪在体内氧化可释放出37.66kJ的能量,积存的体脂是机体的“燃料仓库”,在机体需要时即可分解供能。这表

4、明脂肪可以比蛋白质更高效的为鱼类提供能量，进而减少不必要的蛋白质的浪费。鉴于蛋白质饲料愈来愈紧缺，而且价格较高，因此如能根据鱼类营养物质代谢的特点，在饲料中使用优质脂肪（肉食性鱼、虾），就可以起到节约蛋白质用量、降低饲料成本的作用，但脂肪用量应该在鱼类的生理耐受的范围内。1.2对糖类（碳水化合物）吸收利用的影响鱼类对糖类的利用因不同的鱼种类差异很大。杂食性的鲤，其消化道内淀粉酶活力较强，且能有效的从吸收的糖中获取能量。所以就出现了当提高了饲料能量水平，鱼的生长、饲料效率等指标并未因此而得到改善。相反的，随着脂肪添加量的增加，全鱼及内脏会出现过多脂肪积存的倾向。由此可见，在鲤（Carp）饲料

5、中添加脂肪并没有得到有利的一面而是出现了一些负面影响，这可能是因为鲤对饲料能量较低，而且饲料中的糖类所提供的能量已足以满足鲤的需要。因而我们添加的脂肪在一定程度上不仅没有起到帮助糖类消化吸收，反而还会阻碍或影响糖类的正常消化、吸收和利用。草食性的草鱼也有类似鲤的情况，所以饲料中脂肪应该根据不同鱼种适量添加。1.3对维生素吸收利用的影响维生素（Vitamin）是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或合成很少，必须经常由食物提供。按溶解性可以分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。其中脂溶性维生素不溶于水，而易溶于脂肪及脂溶性溶剂如乙醚、氯

6、仿等，在饲料中常与脂类共存，其吸收也必须借助于脂肪的存在。而且饲喂脂肪缺乏的饲料,鱼类一般都会并发脂溶性维生素缺乏症。因此足以见得脂肪对维生素吸收和利用的重要性，乃至对整个机体健康生长的重要性。1.4对矿物质吸收利用的影响动物对于矿物质的吸收利用受到很多因素的影响，其中有一条就是饲料的营养成分。饲料中的有机成分可导致矿物质利用率的增减，如脂肪、蛋白质等，因此矿物质水平应该与饲料营养成分水平相适应。2.对鱼类消化酶活性的影响2.1对脂肪酶的影响10饲料脂肪水平的变化不但能影响脂肪酶活性,还可能影响蛋白酶和淀粉酶的活性,而且研究的结果差异较大。例如王重刚等[8]研究脂肪酶活性与食物脂肪含量呈负

7、相关；邹师哲等[9]试验结果显示,鲤鱼饲料脂肪水平在4.46%—8.44%范围内肠道脂肪酶活性未出现显著变化;以及黎军胜等[10]研究表明奥尼罗非鱼饲料中脂肪水平由1.5%升高到7%,肠道脂肪酶活性无显著差异。Zambonino等[11]研究发现，高脂肪水平的饲料能够提高舌齿鲈（Linguodentibusperch）肠道脂肪酶活性。Scott等[12]和Lee等[13]研究证实,随着脂肪水平增加,脂肪酶活性大体上表现为