鱼类对糖类利用的研究进展【文献综述】

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1、毕业论文文献综述水产养殖学鱼类对糖类利用的研究进展[摘要]鱼类对糖类的利用能力低下，主要受到许多体内因素的影响，这些因素包括：胰岛素量不足、糖酵解的酶的活性低、胰岛素分泌速率跟不上饲料糖的吸收速率、胰岛素受体少、胰岛素抗性。糖水平、糖源、饲料加工工艺等一些外界因素也影响鱼类对糖类的利用效率。[关键词]鱼类利用糖类胰岛素糖类是在自然界中广泛存在的一类化合物。在人类食物中，糖类供给能量一般占全部能量的50%-55%，在家畜、家禽饲料中，糖类含量也都在50%以上[1]。但在水产动物中，鱼、虾类对蛋白质的需要量比较高，约为哺乳动物和鸟类的2-4倍[1]。蛋白质和脂肪是鱼类能量的主要来

2、源，这与哺乳动物和鸟类的主要供能物质是糖类相反，其原因是：相对于哺乳动物，鱼类对糖类的利用能力低下。在鱼、虾类体内，蛋白质除了构成机体组织和器官，还要为鱼、虾提供能量[1]。目前，鱼类饲料的蛋白源主要是鱼粉，鱼粉资源有限且昂贵，而糖类是最廉价的能量饲料[1-3]。在理论上，可以通过改变或改善决定和影响鱼类对糖利用的体内外因素提高鱼类对糖类的利用率，提高对糖类的需要量，取代部分蛋白质提供能量，这样可以节约蛋白质[4-6]。因此,不少学者研究了影响鱼类对糖类利用低下的原因。现就国内外关于鱼类对糖利用的研究进展作一综述。1．影响鱼类对糖类利用能力低下的因素与绝大多数其他生物一样，鱼

3、类体内的糖类的主要生理功能是为鱼类的各种生命活动提供能量，长期以来，许多研究人员研究鱼类适宜的饲料糖水平时多以生长速度等指标作为判断依据，并用陆生恒温动物的适宜饲料糖水平作为参照标准，得出的结论是鱼类对糖类的利用能力低下[7]。相对哺乳动物和鸟类，鱼类对对糖类的利用能力较低。Phillips（1948）、佐藤（1967）、米糠夫（1969）以及早山等（1972）对鱼类的糖代谢机能做了大量研究，结果均表明鱼类的糖代谢能力低，吸收进入体内的糖类似乎不能有效地被利用[1]。日本学者曾研究过糖类对鱼类血糖、肝脏脂肪、肝糖以及肝组织的影响，均证实鱼类对糖类代谢能力低，鱼体内被吸收的糖类

4、不能有效地被利用[2]。鱼类对CHO利用能力较低，但产生这种现象的糖代谢机制尚在争议之中[8]。从目前的研究结果看，导致鱼类对CHO利用能力较低的自身因素可分为四种：（1）鱼类的胰岛素量不足；（2）鱼类对葡萄糖利用能力低的原因，除了胰岛素分泌不足外，还有可能与鱼类糖代谢机能低下有关[1]，即在糖酵解过程中，参与糖酵解的酶的活性低[8]；（3）鱼类对糖利用的限制性可能不是胰岛素分泌绝对量不足，可能是胰岛素分泌速度跟不上饲料糖的吸收速度，使吸收的葡萄糖不能被很好地利用[3]；（4）胰岛素受体少；（5）胰岛素抗性可能是鱼类对糖类利用能力低下的原因之一。1.1胰岛素水平Furuich

5、i和Yone（1981）[1]对真鲷（pagrosomusmajor）、鲤鱼（Cyprinuscarpio）、鰤鱼（Seriolaquinqueradiata）进行血糖耐糖量试验，以10%糊精饲料投喂鲤、真鲷、鰤30天后，有口腔投与葡萄糖（167mg/kg）。其结果显示，三种鱼胰岛素达到高峰值的时间均为投给葡萄糖后2h，较常人迟1h，且胰岛素水平也远较常人低。因此，胰岛素水平低被认为是导致鱼类低糖利用的原因之一。示野贞夫（1980）[9]对鲤鱼、鰤鱼进行胰岛素感性试验，胰岛素、葡萄糖双重负荷试验。其结果发现，鰤鱼低糖利用原因之一是胰岛素不足。米和古市（1983）详细调查了负荷

6、葡萄糖的鱼的胰岛素量和肝脏酶的活性变化，推论鱼类的低搪利用能在于胰岛素绝对不足[9]。1.2酶活性在早期的研究中，Nagayama和Ohshina（1974）[10]；Cowey等（1977）[11]；Tranulis等（1991）[12]；Moon和Foster（1995）[13]在试验鱼的肝脏中未发现类似于哺乳类的葡萄糖激酶（GK）。但在后来的研究中，在许多鱼类体内发现GK的存在,尤其是在肝脏中[14]。因此，GK缺乏或活性很低被认为是限制鱼体对CHO利用能力的原因之一。谭肖英等（2007）[14]指出，鱼类对糖利用能力较低的原因可能与缺乏己糖激酶(HK)以及GK活性较低

7、有关。研究发现，鱼类的HK的活性比较低（TranulisMA，ChristophersenB，等1991）[12]，其中肝脏中HK的活性与鼠类相比要低10倍左右。在饲料碳水化合物含量对HK的调控方面,Furuichi和Yone（1982a）[15]认为鱼类在服用葡萄糖后HK活性升高。但林小植等（2006)[8]用不同水平碳水化合物饲料喂食南方鲇（SilurusmeridionalisChen）幼鱼后发现，南方鲇幼鱼体内的HK的活性随时间变化不明显；在对翘嘴红鲌（Eryghroculterilishaef