【精品】湘侬寨餐饮新品上市策划方案

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1、湘侬寨餐饮新品上市策划方案策划人：策划时间：2013年6月14日冃Us湖南湘侬寨餐饮管理有限公司“湘侬寨”品牌于2009年6刀创立。湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁为营销宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。此次主要是为湘菜风味食品“湘侬寨”做一份上海市场的新品推广策划方案。希望通过本次新产品推广，能够为企业树立良好形彖，捉高销售额，扩大产品市场占有率，提高企业知名度和美誉度。本次策划主要是在电视广告的播放、促销活动的宣传及媒介的传播的基础上，对“湘侬寨”在上海市场进行新詁推广策划，并作出相应的活动，与活动方案相匹配的推广策略，为更好的进入上海市场从而赢得消费者的肯定。一、市场

2、分析4（一）宏观坏境及行业分析4（二）消费者分析4（三）竞争者分析5二、新品分析5三、新品SWOT分析5（一）优势分析5（二）劣势分析6（三）机会分析6（四）威胁分析6四、产品定位6五、推广口标6六、推广策略7（一）广告宣传7（二）媒介选择7（三）促销活动8七、经费预算8八、效果评估9一.市场分析（一）宏观环境及行业分析中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活屮发挥着重要的作用。特别是近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头,成为“热门”行业之一。（二）消费者分析1消费者对湘菜的认知度2中国有5亿人可以吃辣，这说明湘菜具有巨大的潜力。（

3、三）竞争者分析近儿年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业Z-o据悉，我国现冇各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过7300亿人民币，并保持着高达15%-17%的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却非常少，更多的只是街头小店。二.新品分析“湘侬寨”其菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煨、煎、烧见长,以酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中而特立于世。三、新品SWOT分析（一）优势分析1、口味种类丰富：有酸辣、焦麻、鲜香、脆嫩、熏腊、原汁原味、浓淡分明、口味适中等多种口味。2、湘菜历史悠久，蕴含湖湘文化，有民族特色风味，有芙

4、蓉国的美誉，是我国八人菜系ZO（二）劣势分析1、上海人的口味比较清淡。2、不了解上海外来人口分布。（三）机会分析1、餐饮行业生命力强，可持续性强，仍有强大的发展空间。2、市场容量大。3、餐饮业利润丰厚。（四）威胁分析1、由于餐饮业属于“热门”行业，所以竞争行业异常激烈。2、国外很多品牌在上海市场占有率高。四.产品定位“湘侬寨”血対的是上海地区广大消费群体，价位比较便宜，是大家都消费得起的，乂能让上海人品尝到湖南菜肴的特色。四.推广目标1、通过-•系列宣传活动，使“湘侬寨”能够顺利进军上海市场。2、在营销策略卜•，实现20%的销售额，争取使利润率达到15%0通过这次的推广活动使得所推广的产品在消

5、费者屮形成一定的影响，在一定程度上扩人产品的影响力。并且能够扩人产品的市场占有率，提髙企业知名度和美誉度。四.推广策略（一）广告宣传1、广告主题：怀旧广告语：要的就是这种感觉，辣辣辣！广告内容：一•个湖南的同事很久没冋湖南了，他很怀念家乡的菜，点了一桌的家乡菜，Z后他说“要的就是这种感觉，辣辣辣！”（二）媒介选择1、在上海卫视台播放“湘侬寨”的广告，用视觉的效果來吸引更多的消费者。2、在地铁站张贴海报广告。3、在互联网上投放相应的视频广告。（三）公关活动宣传1、请汪涵为湘菜代言人。2、举办-•场健康饮食讲朋。3、举办饮食吃楽会，提高我们的知名度。（四）促销活动1、活动当天，凡在木店消费者可获价

6、值50元的优惠券一张。2、在本店举行消费满1000元返还100元的活动。3、在本店举办宴席，町免费赠送酒水。四.经费预算项目内容单价数量金额广告制作费10000元110000元广告投入费200000元1200()00元明星代言1000000元11000000元海报广告300元300份90000元网络宣传50000元150000元促销活动费10000元110000元合计12790(H)元四.效果评估通过本次新产品推广，为企业树立了良好的形象，提高了销售额，扩大了产站市场占有率，提高了企业知名度和美誉度。