“湘侬寨”在上海的推广策划案

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1、8湘菜在上海的推广策划案“湘侬寨”在湖南的广告策划书策划人：刘荣策划时间：2012.11.2388湘菜在上海的推广策划案前言本策划书受湖南湘侬寨餐饮管理有限公司委托，由衡阳财经工业职业技术学院的学生进行全权策划。（一）策划背景湘侬寨是一家以传播湖湘文化、弘扬湘菜产业、发展全国连锁维经营宗旨的上规模的特色餐饮连锁机构。湘菜发展历史至少已有两千多年，湖南简称湘。有芙蓉国的美誉。（二）策划目标1.提高品牌的知名度和美誉度；2．提高品牌的形象；3．利用促销手段，增加销售量。（三）策划内容据悉，我国现有各类饭店、餐馆近400多万家，年营业额超过

2、7300亿元，并保持着高达17%的年增长率。不容忽视的是，在这些众多的餐馆中，上规模的却很少，更多的只是街头小店。所以，特此为“湘侬寨”制定了一份新品上市策划。88湘菜在上海的推广策划案目录前言一、市场分析…………………………………………………………4（一）宏观环境及行业分析.…………………………………………4（二）消费者分析………………………………………………………4（三）竞争者分析………………………………………………………4二、产品核心利益点.…………………………………………………4（一）新产品的特点………………………………………

3、……………4（二）新产品的核心利益点……………………………………………4三、SWOT分析……………………………………………………………5（一）SWOT分析内容.…………………………………………………5（二）发展侧路…………………………………………………………5（三）结论………………………………………………………………5四、产品定位.…………………………………………………………6（一）市场细分…………………………………………………………6（二）目标市场选择……………………………………………………6（三）市场定位…………………………………

4、………………………6五、推广目标………………………………………………………6（一）财务目标……………………………………………………………6（二）销售目标……….…………………………………………………6（三）市场占有率目标……………………………………………………6（四）产品知名度目标……………………………………………………7（五）市场活动目标………………………………………………………7六、推广策略…………………………………………………………7（一）广告宣传方案…………………………………………………7（二）公关宣传方案…………………………

5、……………………….7（三）促销活动方案…………………………………………………7（四）媒体宣传方案…………………………………………………7七、经费预算…………………………………………………………8八、效果评估…………………………………………………………888湘菜在上海的推广策划案一、市场分析（一）宏观环境及行业分析中国历来有“民以食为天”的传统，餐饮业作为我国第三产业的一个支柱产业，一直是社会发展与人民生活中发挥着重要作用。特别是近几年，我国餐饮业呈现出高速增长的发展势头，成为“热门”行业之一。餐饮业呈现出迅速发展、繁华兴旺的景象。餐

6、饮业有“百业以餐饮为王”之说，且一向被视为一枝独秀，也是最具吸引力的行业之一。（二）消费者分析1、人们对湘菜的认知及感觉。2、消费者对湘菜历史的认知。（三）竞争者分析1、了解竞争对手的背景。2、了解竞争对手的促销方式。3、了解竞争对手的产品及消费者对他们的看法。二、产品核心利益点分析（一）新产品的特点菜肴风味是鲜辣浓香，在烹调技艺上，以炒、腊、蒸、煎、烧见长。（二）新产品的核心利益点湘菜用料选材于湘江水流域、洞庭湖区以及湘西山区等地，加工精细，制作考究，烩山川之珍、天地之奇于盘见之中，以酸辣，焦麻，鲜香，脆嫩，原汁原味、浓淡分明、口味

7、适中二特立于世，经久不衰，且获大兴之势。88湘菜在上海的推广策划案三、SWOT分析通过调查研究，运用SWOT分析“湘侬寨”宏观环境与微观环境，以便于更好的把握和发展自己的优势，避免在劣势上做出失败的策划方案。分析自身的机遇和压力，更能明确发展目标，确定发展方向。SWOT分析内容S企业优势1.有民族特色风味。2.产品卫生。3.技艺日臻精良。W企业劣势1.上海人的口味比较清淡。2.不了解上海外来人口的分布。O行业机遇1.市场容量大；2.餐饮业利润丰厚；3.质量保证，品牌知名度高。T行业压力1.餐饮业竞争异常激烈；2.价格竞争激烈；（二）发

8、展战略S优势W劣势O机遇1.市场潜力大；2．市场渗透率较高；1．根据消费者需求，制定不同的口味。2．用低价巩固市场占有率。3．进一步提高品牌知名度和美誉度。T压力1.产品质量过关。2．人们对湘菜是否认可。1．国外很多品牌