佳禾餐饮娱乐公司仓库管理制度

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1、仓库管理制度一、入库存放：1.凡经验收后的物资，除直耗外一律要进仓保管。2.凡进仓的物品一律按物品的名称、型号、品种、规格等集中按固定的位置堆放，堆放要有条理，注意整齐美观，不能挤压的物品要用层架平放。3.凡库存物品要逐项建立登记卡片，物品进仓吋在卡片上按数加，发出吋按数减，结岀余数，卡片固定在物品正前方的中间显眼处。二、保管与抽查：1.对库存物资要认真看管，勤于检查，防虫蛀、防鼠咬、防霉烂变质，将物资的损耗率降到最低限度。2.抽查：（1）保管员本身要经常对自己所管各类物资进行抽查、检查，实物与卡片或记帐是否相符，若不相符要及时查对。（2）材料会计或有关管理人员也

2、要经常对仓库物资进行抽查，检查是否帐物相符，帐卡相符，帐帐相符。三、物资的发放：领用物品计划或报告：1.凡领用物品，根据规定须提前若干天做计划报告库存部门准备。2.各部门对仓库要存放的物品必须提前打好申购单，经部门经理签字后交于保管员，领取时凭申购单领取。3.保管员将报来的计划按每天发货的顺序编排好，做好目录，准备好物品便于领货单位的人员领取。发货与领货：1.各部门各单位的领货人员一般要求专人负责，便于沟通。2.领料员要先填好领料单（含口期、名称、型号、规格、数量、单价、金额、用途）和有关领导签名。保管员凭单发货。3.领料单一式三份，领料单位自留一份给单位负责人凭

3、单验收，保管员一份,凭单入帐，材料会计一份，凭单记明细帐。4.发货时保管员要注意先进的物品先发，后进的后发。货物计价：1.发出的货物一般按进价发出，若同一种型号规格的商品有不同的进货价，一般按平均价发出。2.有的物资需调出酒店以外的单位，般按原进价或平均价加手续费和管理费调出。四、盘点：1.仓库物资要求每月月中小盘点，月底大盘点，半年和年终彻底盘点。2.盘点期间停止发货。3.将盘点结果列明细表报财务部审核。五、记帐：1.按记帐的原则、方法和要求设立帐簿和登记帐，帐簿要整齐、清洁、一目了然。2.帐簿要分类设置，物资要分品种、型号、规格等设立帐户，不同的物资不得登在一

4、个帐户上。3.记帐前要先审核发票和验收单无误后再入帐，发现有差错时，在未弄清和更正前不得入帐。4.审核验收单、领料单的手续要完善才能入帐，否则要退回保管员补齐手续后才能入帐。5.发出的物资用加权平均法计价。月终出现的发货计价差额分品种列表一式三份（记帐员、部门、财务部各一份）经主管领导或部门经理审批后纠正。6.调拨物资的收发，同其它入库物资一样入帐。并由负责人签字。六、卫生：保管员每天打扫，周三卫生大扫除。具体制度：存货是指在经营过程中为销售或耗用而储备的齐种物资，各种材料，商品低值易耗品，物料用品，燃料等。存货管理的目的是以合理的存货成本保证正常经营的需要并确保

5、财产的完整无缺。1•任何物品需首先办理入库手续，然后出库，不得有负数。出入库必须在木月入帐，不得拖欠下月。需入库的各种物资仓库保管员要认真骑收数量、质量与发票核对，无差错后打好入库单，及时记入保管帐。对采购部门赊购入库的物品要按采购部门的通知验收好数量、质量、价格开出收到条，开好入库单同吋入保管帐。入库单必须经店经理签字。2.外采直接入中厨的材料，在验收时要记清计量单位、数量、单价菜单必须由采购员、保管员、厨师长签字。3.对客户直接送中厨的材料验收后，打收到条及材料直耗单，由厨师长和店经理签字后上报财务。4.仓库保管员按各部门打好的出库单发货，出库单需经各部门负责

6、人签字批准。无部门负责人签字的出库单仓库保管员不准发货。出库单不准打欠条（休假除外）出库单必须出多少、开多少，不得多开少出或少开多出。对各部门领用的低值易耗品出库单需经店经理签字交旧领新，持个人或部门工具卡办理登记后方可发货。对各部门开出的出库单，如仓库缺货，要将缺货的出库单用红笔划掉，注明缺货字样，由保管员与开单人共同签字证明。5.对库存物资因质量或其他原因需退货，保管员要及时上报店经理。退库时，保管员要打好退库单，取货人签字后，将退库单及时上报财务。退库单应注明是库存或中厨材料字样。6.需在公司各店调节使用的物资，出库部门打内部调拨单由运货人及调出部门负责人签

7、字后将调拨单与物资一同转交调入单位。7.对外购燃料、液化气、食用油等不入库直接耗用等物资，购入验收时必须由保管员、厨师长或店经理共同监督验收，并在入库单或直耗单上签字不得一人验收。&对库存物资，保管员、店经理不得以任何理由外借。保管员对每天发生岀入库要当日记入保管帐，对库存物资要及吋核对，长期不用应及吋书面上报店经理，以防止过期变质造成损失。每月和财务对库存物资进行全面盘点然后与保管帐核对。9.库存物品要实行定额管理，各类商品调料库存量一般不超过正常营业所需七天的需要量，仓库保管员要合理安排仓库分类堆放，坚持“先进先出”的原贝0,避免物品存放时间过长而过期变质，如

8、出现由保管