多禾公司加工厂仓库管理制度

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1、----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方多禾仓库管理制度第一章总则第一条为规范多禾配送系统管理，确保产品品质及食品安全，特制订本制度。第二条本制度适用于多禾配送系统各配送产品进、存、出库管理。第二章相关部门的职责和权限第三条加工配送中心负责人负责本公司的总仓库的管理工作。第四条多禾公司下属店铺负责对仓库配送产品的审核、产品进、存、出库、保质期等管理工作，保证食品安全。第五条品控部负责仓库库存管理情况的检查和监督，库存产品质量的鉴定，并推动异常库存的安全处理。第三章仓库管理基本要求第六条冷冻库温度要求≤-18℃（温度波动

2、≤±1℃）；冷藏库温度控制在0-4℃，鲜品库湿度控制在75%-84%。每月冷冻库至少一次除霜、除冰工作，以保证库温，同时库管要做好相关记录。第七条各多禾店铺下属单位安排专人对所管辖的冷冻库或冷藏库进行管理，在正常上班时间内每2小时对库温检查一次，并做好记录，发现异常情况要及时处理并上报。第八条库内垫板要保持清洁卫生，不得有霉斑；冷藏库不得使用木制垫板。第九条仓库管理人员必须做好进出库产品保质期管理，必须建立产品生产日期与数量档案，确保库存产品数字、生产日期的准确。第十条所有人员进出库要随手关门，不得随意打开库门，以减少温度波动确保库温处于最佳状态。第十一条产品在入库前必须将库内卫生彻底打

3、扫干净。第十二条做好仓库管理工作，每天进出库结束后，对库内卫生进行清理，确保库内无碎冰霜等杂物；冷冻库每半月、冷藏----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方库每周（夏季三天）要对库内进行全面彻底清扫一次，打扫卫生时要注意产品的防护工作。第十三条仓库要做好五防工作：防尘、防火、防盗、防潮(防霉或防腐)、防鼠。第四章产品入库管理要求第十四条产品凭有效证章入库。（一）有效证件：检验检疫证明、车辆消毒证明、非疫区证明。红

4、白条检验检疫证明要求一头一证或根据当地动检部门要求提供。（二）红、白条：必须盖有公司出厂检验合格章（圆章）、动物检疫验讫章（滚筒章）、公司出厂等级章，并核查产品等级是否与订单相符。（三）分割品：必须贴有检疫标志。第十五条产品入库前接收人员必须对产品质量、外观、卫生、有效证章等进行全面的检查验收，确保合格后方可卸货入库。第五章产品库存管理要求第十六条所有产品入库时必须作好明显标识，每垛产品标识牌上要包含以下内容“产品名称、产品生产日期，入库量（或件数）”，对于一垛产品中包含多个生产日期的，要求每个标识牌必须悬挂在同一日期产品的最上层。第十七条产品不得直接接触地面(堆码必须用垫板),离顶部和

5、墙壁距离不得小于15cm。第十八条入库产品之间要保持一定的距离，不得互相粘连或挤压。第十九条不同品名的产品之间要留有间隙并做好标识。第二十条库存产品必须预留出合理的进出货通道，产品码放高度25kg不得超过18层，10kg不得超过22层。第二十一条产品摆放要做到“三齐”，堆码整齐、码垛整齐、排列整齐，不得出现混放或错放现象。第二十二条不合格品和合格产品要分区存放，不合格品必须做好标识；海鲜类产品和馅料及分割品要分区存放。第二十三条仓库管理人员要绘制各储藏库产品“区域存放平面图”，实际存放产品与“区域存放平面图”要相对应。第二十四条仓库管理人员每周对冷冻库存产品盘查一次，冷藏库每天盘查，防范

6、异常产品产生（异常产品定义：预冷库鲜品存放≥48小时，生产日期≥5天；冷冻库存放≥6个月，生产日期≥11个月），对异常库存产品要提前预警并制作预警提示表，鲜品存放≥24小时，冻品生产日期超过9个月，并做好记录。----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方----------专业最好文档，专业为你服务，急你所急，供你所需-------------文档下载最佳的地方第二十五条仓库管理人员每月进行一次全面盘库，于每月28日前将异常库存情况报品控部。第二十六条加工配送中心及多禾店铺，不得更换产品生产日期。第六章产品出库管理要求第二

7、十七条所有产品必须符合相关卫生要求，办理相关有效检疫证明方可出库。第二十八条所有产品出库时必须严格按照先进先出的原则执行。第二十九条产品出库时要保证产品质量卫生符合要求，不合格不得发货，同时产品不得出现串货、混发或错发现象。第三十条出库时产品温度必须符合要求，冻品中心温度达到-15℃及以下，鲜品0-4℃。第三十一条台帐管理（一）仓库管理人员必须按当地商务主管部门要求，做好产品台帐及检疫证件管理工作；（二）仓库管理人员必须做好进出库台