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《高中化学第1章关注营养平衡第1节生命的基础能源__糖类第1课时葡萄糖是怎样供给能量的.》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、第一节生命的基础能源一一糖类第1课时葡萄糖是怎样供给能量的学习目标导航1.根据葡萄糖的结构掌握葡萄糖的性质，能够正确书写葡萄糖与银氨溶液反应的化学方程式。(重点)2.常握葡萄糖在人体内的转化过程，能够用化学方程式描述葡萄糖的供能原理。(重难点)k)阶段1,认知预习质疑知识梳理要点初探J一、糖类概述1.组成糖类由C、H、0三种元素组成,其化学组成大多符合通式心(比0)”,因此糖类也叫碳水化合物°2.分类厂单糖：不能水解的糖类。分类标准：能否水解二糖：能水解生成两分子单糖糖类>S的糖。及水解产物多少多糖：能发生水解
2、生成多分子<单糖的糖。3.典型代表物质种类单糖二糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式CeHizOeC12H22O11(CeHioOs)n(CeHioOs)HQ思考交流
3、11.糖类都可以用通式CXH,O)W表示吗？符合通式CXH.O).的物质都是糖类吗？【提示】有些糖的组成并不符合通式C„(H2O)w,如鼠李糖(QH.A):有些组成符合通式G(H2O).的物质并不属于糖类,如甲醛(CH20)＞乙酸(C2H4O2)0二、葡萄糖是怎样供给能量的1.葡萄糖的组成、结构及物理性质2.葡萄糖的还原性实验步骤氨水「简萄
4、糖溶液帀帀振荡溶液⑴银氨溶液水浴加热现象试管内壁有银镜产生化学方程式△2Ag(NH3)2OH+CH2OH(CHOH)..CHO——2Ag1+CH.OH(CHOH)1COONH1+3NH3+H2O结论葡萄糖与银氨溶液在水浴加热的条件下发生化学反应，生成银镜，这说明葡萄糖具有还原性3.葡萄糖是人体内最重耍的供能物质+。2(氧化'cQ+Hg提供能量厶成葡萄心罟糖原储备能量水解盘生f脂肪构成机体II思考交流
5、
6、2•做银镜反应实验时，能用酒精灯直接加热使银镜现象尽快出现吗？为什么？【提示】不能。该实验应采用水浴加热使反应
7、受热均匀，温度相对较低，从而使银缓缓析出，形成均匀的银镜；直接加热，形成的银镜不均匀，附着不牢固，甚至不能形成银镜。1.人生病时一般不能正常饮食，医生会给病人注射葡萄糖溶液，这是为什么？【提示】葡萄糖是重要的供能物质，注射葡萄糖可迅速补充营养，有利于恢复体能。阶段2:介作探究通关(分组讨论疑难细究)葡萄糖的分子结构与化学性质第1步导思一一问题引入，自主探究1.葡萄糖分子结构中含有的官能团有哪些？【提示】葡萄糖的结构简式为CHzOH—CIIOHCHOHCHOHCHOH—CHO,官能团为瓮基(一0H)和醛基(―CI
8、10),具有醇类与醛类物质的性质。2.回顾必修2屮乙醇的化学性质推测葡萄糖是否具有类似性质？【提示】梵基(一0H)的化学性质主要表现为能与活泼金属反应产生出，能与竣酸发生酯化反应生成酯和水，由于葡萄糖分子中含有羟基，因此也具有类似性质。3.醛类物质具有哪些典型的化学性质？【提示】醛基(-CI10)具有还原性，能被氧化剂氧化，如与新制银氨溶液、新制的Cu(01I)2悬浊液反应；同时醛基也具有弱氧化性，能够与山发生加成反应。笫2步阐述一一要点归纳，深化知识L氧化反应:与银氨溶液发生银镜反应。CH2OH(CHOH)4
9、CHO十2Ag(NH3)2OH—醛基(一CHO)CH2OH(CHOH)4COONHj十H2O+2AgJ+3NH<(此原理可用于工业制镜、制瓶胆)丄加成反应:与H2加成生成己六醇CH2OH(CHOH)4CHO+h2催化列CH2OH(CHOH)4CH2OH羟基(_oh)—可与活泼金属钠反应生成H?—酯化反应：1mol葡萄糖最多可与5molCH3COOH反应生成酯和水被Q完全氧化C6H12O6(s)+6Q(g)—”60(g)+6H2O(1)+能量(人体供能原理)银镜反应的“四注意”(1)实验屮所用试管必须洁净。(2)
10、银氨溶液必须现配现用，不可久置，否则可能发生爆炸。(3)加热必须水浴加热，加热过程屮不可摇动试管，否则难以形成银镜。⑷实验完毕，试管上的银镜可用稀硝酸洗涤，其反应为3Ag+4HNO,稀)=3AgNO3+NOt+211,0第3步例证一一典例印证，思维深化»例［!根据葡萄糖的结构与性质作答。(1)葡萄糖发生银镜反应时，被氧化的官能团是,该官能团被氧化成。(2)银镜反应中，1mol葡萄糖转移mol电子，还原得到molAg。(1)1mol葡萄糖与乙酸反应生成酯，理论上可得g葡萄糖五乙酸酯。(2)1mol^j萄糖完全氧化
11、生成C0?与儿0,需标准状况下0?的体积为L。【解析】银镜反应是醛基的性质，醛基得氧被氧化成竣基；一个醛基得一个氧原子,C的化合价升高2价，转移2个电子，可还原2个Ag+；1mol葡萄糖可与5mol乙酸反应,生成1mol葡萄糖五乙酸酯和5mol水，故1mol葡萄糖五乙酸酯的质量为(180+5X60-5X18)g=390g；根据葡萄糖被氧化的方程式:C6H1206(s)+602(g)—>
