高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类（第1课时）学案新人教版选修1

《高中化学第一章关注营养平衡第一节生命的基础能源——糖类（第1课时）学案新人教版选修1》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第一节生命的基础能源——糖类（第一课时）1．了解糖类对人类健康的重要作用。2．了解葡萄糖的结构与性质。3．了解葡萄糖是人体内最重要的供能物质。糖尿病人的饮食受到严格的限制，受限制的不仅仅是甜味食品，米饭和馒头等主食都需定量摄取。为什么？提示：米饭和馒头等主食的主要成分是淀粉，淀粉属于糖类。一、糖类概述1．糖的来源糖来源于绿色植物的______________，反应原理为：6CO2＋6H2O____________(葡萄糖)＋6O22．用途人们每天摄取的热能中大约有______________来自糖类。3．组成糖类是由__________________组成的一类有机化合

2、物，糖类也叫做______________，它的化学组成大多数符合通式____________________。4．典型代表物质种类单糖二糖多糖代表物名称葡萄糖蔗糖淀粉纤维素分子式C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n(C6H10O5)n思考：糖类都可以用通式Cn(H2O)m来表示吗？符合通式Cn(H2O)m的物质都是糖类吗？二、葡萄糖是怎样供给能量的1．葡萄糖组成、结构与物理性质分子式：_____________________，结构简式：________________________或5，是一种___________晶体，有_________味，__

3、_______溶于水。2．重要性质——还原性葡萄糖是一种多羟基_________，分子内含有___________()而表现出一定的________。能被银氨溶液氧化。3．葡萄糖是人体内最重要的供能物质(1)部分被氧化分解，释放能量，其化学方程式为：________________________________________；(2)部分被合成______，储备能源；(3)部分可以转变成______，储存在脂肪组织中。思考：人生病时一般不能正常饮食，医生会给注射葡萄糖溶液，这是为什么？答案:一、1.光合作用C6H12O62．75%3．C、H、O三种元素碳水化合物Cn(

4、H2O)m思考提示：不是，鼠李糖(C6H12O5)不符合此通式。乙酸(C2H4O2)符合此通式，却不为糖类，即糖类并不一定符合此通式，符合此通式的也不一定都是糖类。二、1.C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO白色甜能2．醛醛基还原性3．(1)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O(2)糖原(3)脂肪思考提示：1g葡萄糖完全氧化能提供15.6kJ能量，注射葡萄糖可迅速补充营养。一、葡萄糖的化学性质葡萄糖的结构简式为CH2OH(CHOH)4CHO，其官能团为醛基()和羟基(—OH)，具有醛类和醇类的性质。1．醛的性质(1)与银氨溶液的反应。【实验步骤】①配制银氨溶

5、液。在洁净的试管里加入1mL2%AgNO3溶液，然后一边振荡试管，一边逐滴滴入2%稀氨水，到最初产生的沉淀恰好溶解为止(这时得到的溶液叫做银氨溶液)。②向上述所得银氨溶液中加入1mL10%葡萄糖溶液，振荡，然后放在水浴中加热3～5min，观察现象。【实验现象】在试管内壁上有银镜生成。5【实验结论】葡萄糖具有还原性，可被银氨溶液氧化。【实验原理】Ag＋＋NH3·H2O===AgOH↓＋NHAgOH＋2NH3·H2O===[Ag(NH3)2]＋＋OH－＋2H2OCH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH氢氧化二氨合银CH2OH(CHOH)4COONH4＋3NH3

6、＋H2O＋2Ag↓葡萄糖酸铵说明：①上述反应被称为银镜反应；②一般分子中含有醛基的物质可发生银镜反应。(2)与新制氢氧化铜悬浊液反应。CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2CH2OH(CHOH)4COOH＋Cu2O↓＋2H2O(此原理可用砖红色于尿糖检验)(3)与H2加成，显示氧化性。化学方程式为CH2OH(CHOH)4CHO＋H2CH2OH(CHOH)4CH2OH己六醇(4)做葡萄糖与银氨溶液和新制氢氧化铜悬浊液反应实验时应注意的问题。葡萄糖与银氨溶液反应以及与新制的氢氧化铜悬浊液反应，都需要加热，但是加热的方式不同。与银氨溶液反应时，是在水浴中加热，加热过

7、程中试管不能振荡；与新制的氢氧化铜悬浊液反应时，则直接在酒精灯火焰上加热至沸腾。另外，这两个实验都必须在碱性条件下进行，所以实验中使用的葡萄糖溶液如果是由二糖或多糖在酸性条件下水解得到的，实验前必须加入氢氧化钠溶液，将其调节至碱性。2．多元醇的性质1mol葡萄糖(C6H12O6)最多可与5molCH3COOH反应生成酯。3．氧化放出能量(1)C6H12O6＋6O26CO2＋6H2O。(2)生理氧化也能释放能量，供人类生命活动所需。二、葡萄糖是重要的供能物质1．在人体内氧化在人体中，淀粉能转化成葡萄糖。一部分葡萄糖在体内被氧化生成二氧化碳和