有机产品讲座[1]

《有机产品讲座[1]》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、无公害农产品、绿色食品和有机产品简介无公害农产品指经无公害农产品管理机构审定，许可使用无公害农产品标志的安全、优质，面向大众消费的未加工产品和初级加工品。绿色食品遵循可持续发展原则，按照特定生产方式生产，经专门机构认证，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。有机产品按照有机认证标准生产、加工或处理的、并获得认证的有机食品和其他各类产品。包括有机纺织品、皮革、化妆品、林产品、家具，以及生物农药、肥料等有机农业生产资料。无公害、绿色和有机产品的区别与联系无公害农产品1、以国家标准为基础，满足食品安全的基础标准。2、允许使用化学合成的肥料和农药，但禁止使用高毒

2、、高残留的农药。3、食品中有害物质(重金属、硝酸盐、农药残留)达到国家食品安全标准。4、国家行政管理和监控。绿色食品1、以行业标准为基础，比无公害食品更安全，对环境要求更严格。2、允许使用化学合成的农药和肥料，禁止使用对环境和人体及其生物有严重危害的农药和肥料。农药和化肥的使用量是无公害食品的50%。3、产品中有害物质的含量低于国家食品标准。4、适合中国国情的环保型食品。有机产品1、以国际有机食品标准为基础，安全程度最高。2、禁止使用任何人工合成的物质(农药、肥料、饲料添加剂、食品添加剂等)及转基因产品3、食品中有害物质远远低于国家食品标准。4、与国际接轨的产品。有农药

3、、有化肥产品，但产品必须满足国家食品标准减农药、减化肥的产品，安全程度中等，考虑环境保护无农药、化肥的产品，安全程度最高，将食品安全、环境保护和可持续发展作为一个整体。无公害食品绿色食品有机食品安全程度高低如何正确认识无公害、绿色和有机食品1、无公害食品关系到整个国家食品质量安全，所有食品都应该达到无害化的目标；绿色食品是在全面满足食品质量安全的前提下，促进市场销售和环保要求。有机食品是以可持续发展、环境保护为基础，追求健康生活和与自然融合的理念。2、无公害食品、绿色食品和有机食品共同存在和发展。无公害是基础，绿色食品是提高，有机食品是农业发展的趋势和方向。3、在生产技

4、术和环境要求满足的情况下，可以同时开发无公害、绿色和有机产品，三者之间不是互为基础的关系。食品项目有机食品绿色食品（A级）绿色食品（AA级）名称国际常见的法定名称为“有机食品”、“生物食品”和“生态食品”绿色食品绿色食品生产标准根据EEC2092/91，IFOAM基本标准，农业部A级绿色食品生产标准农业部AA级绿色食品生产标准生产环境未受污染未受污染未受污染农药、化肥等化学物质的使用禁止使用有限制的使用禁止使用有机食品与绿色食品的比较基因工程技术及其生物禁止使用部分禁止使用部分禁止使用辐射处理技术禁止使用未作严格规定未作严格规定转换期作物2~3年，畜禽几周至1年不等不需

5、转换期未作严格规定允许使用的物质强调使用农场自产的物质，限制使用农场外的物质未作严格规定未作严格规定允许物质的使用量根据作物的需求使用，不允许污染环境未作严格规定未作严格规定生产方法开发、应用对环境无害的生产方法无特殊规定无特殊规定畜禽养殖根据畜禽的自然生活习性和土地的载畜量饲养未作严格规定未作严格规定食品项目有机食品绿色食品（A级）绿色食品（AA级）环境安全尽最大可能保护作物、畜禽、自然动物的多样性，使水土流失等生态破坏问题减少到最小程度未作严格规定未作严格规定检查认证单位认证机构通过ISO65认可资格无此特殊要求，农业部与认证认可委联合无此特殊要求，农业部与认证认可

6、委联合认证有机食品数量严格的控制数量(明确地块、限定养殖场规模)没有特别规定没有特别规定认证证书有效期1年3年3年国际贸易国外消费者认可有机食品，愿意高价购买不能作为有机食品销售不能作为有机食品销售食品项目有机食品绿色食品（A级）绿色食品（AA级）有机农业及有机产品的发展有机农业遵照有机产品生产标准，在生产中不采用基因工程获得的生物及其产物，不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，而是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业的平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，维持持续稳定的农业生产过程。有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞士，它是对应刚刚起

7、步的石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。20世纪40－50年代是发达国家石油农业调整、发展的年代，由此带来的环境污染、对人体健康的影响也日趋严重，因此就有一部分先驱者开始了有机农业的实践。世界上最早的有机农场，是由美国的罗代尔（RODALE）先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于20世纪60和70年代自发建立有机农场，有机食品市场也初步形成。1972年，全球性非政府组织――国际有机农业运动联合会（IFOAM）在欧洲成立，它的成立是有机农业运