有机农产品认证知识讲座

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1、有机农产品认证知识讲座主要内容:1农业及农产品相关认证的基础知识2有机产品认证的相关知识3有机产品认证受理中涉及到的表格农业及农产品相关认证的基础知识1.1农业的概念1.2农业的生产结构和产量变化1.3农业生产活动的特征1.4农业的分类1.5传统农业与现代农业1.6农产品认证的基础知识1.1农业的概念农业是人们利用动植物体的生活机能，把自然界的物质和能转化为人类需要的产品的生产部门。农业为通过培育动植物生产食品及工业原料的产业。农业属于第一产业，研究农业的科学是农学。农业的劳动对象是有生命的动植物,获得的产品是动植物本身．1.2农业的生产结构和产量变化中国农业的生产结

2、构包括种植业、林业、畜牧业、渔业和副业。种植业即狭义农业。包括粮食作物、经济作物、饲料作物和绿肥等的生产。种植五谷，其具体项目，通常用“十二个字”即粮、棉、油、麻、丝（桑）、茶、糖、菜、烟、果、药、杂来代表。粮食生产尤占主要地位。林业1978年以来已采取措施加强林业建设，提高了抗御水旱灾害的能力，从而使抚育管理不断改进，农田基本建设的巨大成就，造林面积和木材产量有所增加，用材林、经济林和防护林的构成也日趋合理。畜牧业家畜头数有较大幅度的增加。除家畜、家禽饲养业以外，以桑蚕和蜜蜂等昆虫为对象的动物生产也有很大发展。水产业即渔业从水产品的产量构成看，农业中集体经营与承包农

3、户分散经营相结合的双层经营体制逐步形成，1986年，海水产品约占57.7％，淡水产品约占42.3％。海水产品中绝大部分来自捕捞，主要是近海捕捞，海水养殖和远洋捕捞尚未得到应有的发展。近年来淡水产品的养殖业则有一定发展。副业1.3农业生产活动的特征（一）地域性（二）季节性（三）周期性1.4农业的分类（一）按生产对象分类通常分为：种植业、畜牧业、林业、渔业、副业。（二）按投入多少分类投入少：粗放农业投入多：密集农业（三）按产品用途分类自给农业（发展中国家）商品农业（发达国家）1.5传统农业与现代农业1.5.1传统农业：传统农业是在自然经济条件下，采用人力、畜力、手工工具、

4、铁器等为主的手工劳动方式，靠世代积累下来的传统经验发展，以自给自足的自然经济居主导地位的农业，是采用历史上沿袭下来的耕作方法和农业技术的农业。基本特征是：金属农具和木制农具代替了原始的石器农具，铁犁、铁锄、铁耙、耧车、风车、水车、石磨等得到广泛使用；畜力成为生产的主要动力；一整套农业技术措施逐步形成，如选育良种、积肥施肥、兴修水利、防治病虫害、改良土壤、改革农具、利用能源、实行轮作制等。中国是一个历史悠久的农业古国，历来注重精耕细作，大量施用有机肥，兴修农田水利发展灌溉，实行轮作、复种，种植豆科作物和绿肥以及农牧结合等。在发展现代农业的同时，仍需保持和发扬中国传统农业

5、特点，逐步走“生态农业”和“现代农业”道路，建设优质、高产、低耗的农业生态系统，提高农业生产水平。1.5.2现代农业：广泛应用现代科学技术、现代工业提供的生产资料和科学管理方法的社会化农业。其基本特征是：技术经济性能优良的现代农业机器体系广泛应用，因而机器作业基本上替代了人畜力作业；有完整的高质量的农业基础设施，如良好的道路和仓储设备；在植物学、动物学、遗传学、化学、物理学等学科高度发展的基础上建立起一整套先进的科学技术，并在农业生产中广泛应用；无机能的投入日益增长；生物工程、材料科学、原子能、激光、遥感技术等最新技术在农业生产中开始运用；农业生产高度社会化、专门化；

6、经济数学方法、电子计算机等在农业经营管理中的运用越来越广。1.5.3现代农业类型①绿色农业②休闲农业③工厂化农业④特色农业⑤观光农业⑥立体农业⑦订单农业①绿色农业：将农业与环境协调起来，促进可持续发展，增加农户收入，保护环境，同时保证农产品安全性的农业。“绿色农业”是灵活利用生态环境的物质循环系统，实践农药安全管理技术（IPM）、营养物综合管理技术（INM）、生物学技术和轮耕技术等，从而保护农业环境的一种整体性概念。绿色农业大体上分为有机农业和低投入农业。有机农业是促进和加强包括生物多样性、生物循环和土壤生物活动的农业生态系统健康的整体生产管理系统。有机农业生产系统基

7、于明确和严格的生产标准，致力于实现社会、生态和经济持续性的最佳化。有机农业的特征：不使用人工合成物质如化学农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等；生产遵循自然规律，与自然保持和谐一致，采用一系列与生态和环境友好的技术，维持一种可持续稳定发展的农业生产过程；不采用基因工程获得的生物及其产物。②休闲农业：休闲农业是一种综合性的休闲农业区。游客不仅可以观光、采果、体验农作、了解农民生活、享受乡间情趣，而且可以住宿、度假、游乐。休闲农业的基本概念是利用农村的设备与空间、农业生产场地、农业自然环境、农业人文资源等，经过规划设计，以发挥农业与农村休闲旅游功能，提升