认识实习课程教学大纲

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1、认识实习课程教学大纲开课院系：食晶科学与工程学院课程编号：081704103345课程英文名称：IntroductivePractice总学分：0.5学分：0.5编者：齐祥明、刘天中出版时间及版次：（编写中）课程总学时：1周含实验或实践学时：1周推荐使用教材：牛物工程认识实习指导书出版社：（编写中）课程教学目标与基本要求：认识实习是在完成基础课稈的学习后所进行的实践环节。通过到工厂牛产环节的实习进一步巩固加深课堂所学过的理论知识，将理论和生产实践结合，并为后续《生物化学》、《微牛物学》等相关课程的学习奠定基础，是学牛对牛

2、物工程生产流程有一个初步的了解。要求同学们首先认真阅读认识实习大纲和实习指导书，依据实习指导书的内容明确实习的目的和任务。在实习期间要认真接受安全教育并严格遵守，注意保守企业商业机密。并木着理论联系实际的态度，以认真求实的精神，虚心向技术人员、工人学习请教，向实践学习；）服从实习指导人的安排，严格遵守实习纪律。在实习完毕之后要认真完成实习笔记、实习报告及实习总结等内容。在实习过程中同学们应该学习的内容如下：1、了解有关工厂的概况、生产能力、产品品种和规格等材料；对全场布局进行初步认识。2、对原料特点、原料贮存方式、贮存时

3、间、运输方式等基木情况进行了解。3、根据工厂实际情况，对备料工段的工艺流程及各种工艺参数等有一定的感性认识。对设备结构及工作原理进行调查和了解。4、对牛物产品生产车间的工艺流程及各种工艺参数等进行初步的了解。对主要设备结构及工作原理进行了解。5、在车间技术人员及教师的指导下，对生物产品车间的主要工艺流程、设备结构及工作原理、各种工艺参数等进行调查和了解，加强感性认识，为后续专业课学习做准备。成绩评定形式：成绩评定按五级分计（优、良、屮、及格、不及格），其屮实习纪律、出勤等占20%；实习笔记占20%；实习表现、现场问答占3

4、0%；实习报告占30%o评定标准如下：1.优秀能很好地完成实习任务，达到实习大纲规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行全面、系统的总结，并能运用学过的理论知识对某些问题加以分析，实习报告格式规范。严格遵守实习纪律，不缺勤。实习笔记很认真，内容详细而全面。实习态度积极主动、认真勤奋。现场问答思路清晰、切中要害。2.良好能较好地完成实习任务，达到实习大纲规定的全部要求，实习报告能对实习内容进行全面、系统的总结。实习笔记认真，内容全面。实习态度端正，实习期间无违纪行为。现场问答思路较为清晰、能反应问题实质。3.中等能完成实习

5、任务，达到实习大纲规定的主要耍求，实习报告能对实习内容进行比较全面的总结，考核时能止确回答主要问题。实习笔记比较认真,内容较为全面。实习态度端正，实习期间无违纪行为。4.及格实习态度基本端正，完成了实习的主要任务，达到实习大纲中规定的基本要求，能够完成实习报告，内容基本止确，但不够完整、系统。实习笔记能记录主要内容，但不够全面、系统。考核中能回答主要问题。实习中虽然有轻微的违纪行为，但能够深刻认识，并及时纠正。5.不及格凡屈下列情况之一者，实习成绩以“不及格”论。（1）未达到实习大纲中的基本要求，实习报告及实习笔记马虎潦

6、草或有明显错误者；（2）实习期间无故旷课或参加实习不足总时间的2/3者；（3）严重损害学校声誉、影响工厂与学校关系、打架斗殴者或严重违法乱纪，触犯刑法者。实习进程安排:授课内容（细化到章、节、目）教学R标授课模式学时分配工厂概况及厂史报告、安全教育及全厂参观1、了解有关工厂的概况、生产能力、产品品种和规格等材料；对全场布局进行初步认识；2、理解安全教育的必要性，认真接受安全教育并严格遵守，注意保守企业商业机密。现场参观讲解半天糖化车间1、对原料特点、原料贮存方式、贮存时间、运输方式等基本情况进行了解;2、根据工厂实际情况

7、，对备料工段及糖化工段的工艺流程及各种工艺参数等有一定的感性认识。对糖化过程工艺原理及设备结构进行调查和了解。现场参观讲解1天发酵车间1、对发酵生产车间的工艺流程等进行初步的了解。对发酵工艺原理及主要设备结构进行了解；2、在车间技术人员及教师的指导下，对发酵车间的管线布置、各种工艺参数等进行调查和了解，加强感性认识，为后续专业课学习做准备。现场参观讲解1天产品提取及成品化车间1、了解生物产品提取及成品化过程的基本步骤和原理；2、对产品提取和成品化工艺流程及各种主要设备等进行初步的了解。在车间技术人员及教师的指导下，对各种

8、工艺参数等进行调查和了解。现场参观讲解1天部分海洋产品加工机械1、了解一些水产品加工的工艺流程，以及生物技术在水产品加工中的应用2、对水产品加工的一些工艺流程及各种主要设备等进行初步的了解。在车间技术人员及教师的指导下，对各种工艺参数等进行调查和了解。现场参观讲解1天技术报告1、实习报告分阶段灵活进行，要求学生每完成