2017春高中化学第4章命中的基础有机化学物质第1节油脂课后素养演练新人教版选修5

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1、油脂—【强化提升】•基础巩固—(ZJ一、选择题1.下列关于油脂的叙述中，不正确的是导学号46302639(D)A.天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物B.油脂是高级脂肪酸和甘油所生成的酯CoHcC00CHoZ2)

2、zC2H5GOOCHC.C2H5COOCH2不属于油脂D.可以用酸性高钮酸钾溶液区分植物油与裂化汽油解析：纯净物有固定的熔、沸点，天然油脂没有固定的熔、沸点，天然油脂都是混合物,A项正确；根据油脂的概念可知B项正确；形成油脂的酸只能是高级脂肪酸，C项正确；植物油中含有碳碳不饱和键，可以使酸性高猛酸钾

3、溶液褪色，裂化汽油中含有不饱和绘，也能被酸性高猛酸钾溶液氧化，故也能看到溶液褪色，D项错误。2.天然油脂结构的核心为甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH],有一瘦身用的非天然油脂，其结构的核心则为蔗糖(C12H220u),该非天然油脂可由直链型的不饱和油酸(5HM00H)与蔗糖反应而得，其反应示意图如下图所示(注意：图屮的反应式不完整)。蔗糖不饱和油酸r=c17h33非天然油脂下列说法正确的是导学号46302640(D)A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与澳水

4、反应C.非天然油脂为高分子化合物D.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物解析：A项，蔗糠酯是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B项，水解生成的不饱和油酸钠含有不饱和键，能与漠水反应；C项，非天然油脂不是高分子化合物。导学号463026413.下列各组物质中，既不是同系物，又不是同分异构体的是A.软脂酸tf油酯和硬脂酸tf油酯下列说法正确的是导学号46302640(D)A.蔗糖酯也是高级脂肪酸的甘油酯，属于油脂类物质B.该非天然油脂与氢氧化钠溶液共热，其水解产物不与澳水反应C.非天然油脂为高分子化合物D

5、.该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最终可生成三种有机化合物解析：A项，蔗糠酯是高级脂肪酸与蔗糖形成的酯，并非甘油酯；B项，水解生成的不饱和油酸钠含有不饱和键，能与漠水反应；C项，非天然油脂不是高分子化合物。导学号463026411.下列各组物质中，既不是同系物，又不是同分异构体的是A.软脂酸tf油酯和硬脂酸tf油酯A.甲酸甲酯和乙酸B.苯甲醇和对甲基苯酚C.油酸甘油酯和乙酸甘油酯解析：根据同分异构体和同系物的定义可知，A中两者属于同系物；B中两者属于同分/异构体；C中两者属于同分异构体；D中油酸廿油酯中含有/,与乙酸廿油

6、酯既不是同系物，又不是同分异构体。4.下列物质属于油脂的是

7、导学号46302642

8、(C)ch^ch2cooch2CJLCOOCILO5I2A.C113C1I2COOCI1B.CAH.COOCH65cii3coocii2c17h35cooch2c17h^cooch2C.CI7H35GOOCHD.c17ii„coocil1/

9、ZC17II33COOCII2Ci7H35C()()CH2解析：油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯形成A的酸不是高级脂肪酸；形成B的酸不都是高级脂肪酸；形成D的醇是乙二醇，不是甘油。5.油脂既是重要食物，又

10、是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的不饱和双键有关的是

11、导学号46302643

12、(C)A.适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素的胡萝卜素B.利用油脂在酸性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂C.植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质解析：A、B、D三项是油脂的共性，与结构中是否含有碳碳双键无关，例如A是利用油脂的溶剂作用。C屮的“氢化”就是与比的加成反应，是不饱和双键的特性。6.下列各组中的反应，属于同一反应类型的是

13、导学号46302644

14、(D)A.由澳丙烷制丙

15、醇；rh丙烯与水反应制丙醇B.由甲苯硝化制対硝基甲苯；由甲苯氧化制苯甲酸C.由氯代环己烷制环己烯；由丙烯制1,2•二澳丙烷D.由乙酸和乙醇制乙酸乙酯；由苯甲酸乙酯制苯甲酸和乙醇解析：本题考查有机反应类型的判断，意在考查从有机物结构的变化分析有机反应的实质。A项漠丙烷的水解属于取代反应，丙烯与水的反应是加成反应；B项甲苯的硝化反应是取代反应，甲苯制取苯甲酸是氧化反应；C项的反应分别是消去反应和加成反应。5.“脑黄金(DHA)”可谓是家喻户晓，其实“脑黄金”就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子屮有6个碳碳双

16、键，称为二I•六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为导学号46302645(B)A.(C25H5iCOO)3CJI5C.(SHMOO)3GH5B.(C25H39COO)3C3H5D.(C26PUC00)3C3H5解析：因为饱和一元酸的通式为CJEd,故含26个碳的饱和一元酸的分子式为C26H52O2；分子中