1、糖类基础巩固一、选择题1．下列物质中，完全燃烧时，只要总质量相同，所消耗O2的量与生成的CO2和H2O的量一定分别相同的是( B )A．乙酸乙酯与甲酸甲酯 B．甲醛与葡萄糖C．乙酸与蔗糖D．乙烯与乙醇解析：本题考查了有机物分子式的书写及其耗氧量的问题。本题可能会因为乙烯(C2H4)和乙醇(C2H6O)等物质的量完全燃烧时消耗O2的量相等而错选D。错误的原因在于：只注意到题干要求是有机物总质量相同时燃烧的耗O2量；忽略了“生成了的CO2和H2O的质量一定分别相同”的条件。有机物总质量分别相同时，生成CO2与H2O的质量分别相同，
2、则C与H的质量分数应分别相同，当含有氧时，由于消耗O2相同，实际上含氧元素的质量分数也一定相同，则要求两种物质具有相同的实验式。在以上各组物质中，实验式相同的只有B，实验式为CH2O。2．下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是( C )A．能加氢生成六元醇B．能发生银镜反应C．能与醇发生酯化反应D．能被氧化为CO2和H2O解析：葡萄糖的分子结构为CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有五个醇羟基和一个醛基。含有醛基，可与氢气加成得到六元醇，与银氨溶液反应可生成银镜；含有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；葡萄糖由C、H、O三种元素组成，
3、可燃烧生成CO2和H2O(在人体中被氧化为CO2和H2O)。3．某同学认为鉴别食盐水和蔗糖水的方法有：①在两种溶液中分别加入少量稀硫酸，加热，再加入碱中和硫酸，再加入银氨溶液，微热；②测量溶液的导电性；③将溶液与溴水混合、振荡；④用舌头尝味道；⑤用洁净的无锈细铁丝蘸取少量溶液，置于酒精灯火焰上灼烧，观察火焰颜色。其中在实验室进行鉴别的正确方法是( B )A．①②③B．①②⑤C．③④⑤D．①④⑤解析：实验室的任何药品都是禁止品尝的，则D项便不符合。由于蔗糖是非还原性糖，不能被溴水氧化，所以没有明显现象。①利用了蔗糖水解产物葡萄糖
4、可以发生银镜反应；②利用了蔗糖是非电解质，其水溶液不导电；⑤利用Na的焰色反应。4．有关麦芽糖的下列叙述中，错误的是( C )A．纯净的麦芽糖是无色晶体，易溶于水，有甜味B．麦芽糖能发生银镜反应，是一种还原性糖C．1mol麦芽糖水解得到1mol葡萄糖和1mol果糖D．麦芽糖和蔗糖互为同分异构体解析：1mol麦芽糖水解生成2mol葡萄糖；麦芽糖分子中含有醛基，能发生银镜反应，是一种还原性糖；麦芽糖与蔗糖分子式相同，结构不同，两者互为同分异构体。5．下列关于二糖的说法中不正确的是( C )A．蔗糖与麦芽糖互为同分异构体B．蔗糖
5、与麦芽糖的分子式都是C12H22O11C．蔗糖和麦芽糖的水解产物完全相同D．麦芽糖能发生银镜反应，蔗糖不能发生银镜反应解析：蔗糖与麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体；麦芽糖是还原性二糖，而蔗糖无还原性；蔗糖的水解产物是果糖和葡萄糖，而麦芽糖的水解产物只有葡萄糖。6．纤维素被称为第七营养素。食物中的纤维素虽然不能为人体提供能量，但能促进肠道蠕动、吸附排出有害物质。从纤维素的化学成分看，它是一种( B )A．二糖B．多糖C．氨基酸D．脂肪解析：二糖中常见的是蔗糖和麦芽糖；多糖有淀粉和纤维素，所以纤维素的化学成
7、甲酸钠(HCOONa)、麦芽糖的分子中都含有醛基，故都能和新制Cu(OH)2反应产生红色沉淀。淀粉、纤维素、乙酸甲酯、蔗糖、乙醇、醋酸因分子中不含醛基，所以不能发生上述反应。8．生产中的一些问题常涉及化学知识，下列叙述正确的是( A )A．棉花的主要成分是纤维素B．过多食用糖类物质如淀粉等不会导致人体发胖C．淀粉在人体内直接水解生成葡萄糖，为人体组织提供营养D．纤维素在人体消化过程中起重要作用，纤维素可以作为人类的营养物质解析：过多食用糖类物质会导致人体发胖，B错误；淀粉在人体内经淀粉酶催化先水解成麦芽糖，最终水解成葡萄糖，C
8、错误；人体中没有消化纤维素的酶，故纤维素不能作为人类的营养物质，D错误。9．糖是人们日常生活中不可缺少的一类重要物质，下列有关糖类物质的叙述中，正确的是( D )A．糖类是有甜味的物质，其中最甜的糖是果糖B．糖类物质由碳、氢、氧三种元素组成，又
