贵阳市售蔬菜重金属含量状况的分析与评价

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1、贤州农业科学2006.34(增刊"59〜60GuizhouAgriculturalSciences［文章编号J1001-360K2006)增刊-0164-0059-02贵阳市售蔬菜重金属含量状况的分析与评价张莉，刘玲（贵阳市农产品质就安全监督检验测试中心.贵州贵阳550001）［摘要］为了解贵阳市市售舗莱的立金属汚染情况•采用国家标准规定的食品中重金属含量的测定方法•对责阳市4个範莱批发市场销售的叢茱进行抽样检测.结果表明：4个批发市场麓菜的冲.铅、汞、铳、俗、铜几种主要重金属含童平均值均低于相应的食品卫生标准•只有某些義菜

2、品种存在重金属含量超标现象•超标率均不高。因此•从重金属污染这个角度来说，贵阳市售的純莱基本上是安全的•消费者可以放心消费.［关■词］蔬莱$重金属$含量［中图分类号］S63;X592［文献标识智］AAnalysisandEvaluationonHeavymetalContentsofCommercialVegetablesinGuiyangZHANGLi,LIULing(.GuiyangTestCenterofSupervisionandInspectionforQualitySafetyofAgricultureProdu

3、cts•Guizhou550001•China)Abstract:ThecommercialvegetablesfromfourvegetablemarketsinGuiyangweredeterminedtoinvestigatethepollutionsituationofheavymetalsinthecommercialvegetablesbythestandarddeterminationmethod.Theresultsshowthattheaveragevalueofmainheavymetals(As.Hg,

4、Pb・Cd.CrandCu)inthevegetablesislowerthantherelationstandardandtheheavymetalcontentofsomevegetablevarietiesisslightlyhigherthanthestandardonly,whichindicatesthatthecommercialvegetableonGuiyangmarketsissafetyfromtheangleofheavymetalpollution.Keywords：vegetableIheavym

5、etahcontent随着工农业的快速发展，我国工业“三废”的排放和农药、化肥等农用物资的大量使用，使重金属进入农业生态系统。由于重金属不能被土壤微生物分解，相反地生物体可以富集重金属，并且可以把某些重金属转变成毒性更大的甲基化合物，这些污染物有的通过食物链以有害浓度在人体内蓄积，严重危害人体健康⑴。随着人民生活水平的提高，人们对蔬菜食用安全越来越重视;加之我国加入WTO后，蔬菜出口面临“绿色壁垒”的挑战。因此，分析、评价蔬菜重金属污染水平，对降低蔬菜重金属含量，提高蔬菜的质■，确保无公害蔬菜的生产，保障人们的饮食安全，促进

6、蔬菜生产可持续发展具有重要意义。本文对贵阳市4个蔬菜批发市场销售的主要蔬菜品种的重金属含址进行了评价，并根据其污染程度提出了建议及对策.1材料与方法.1.1材料蔬菜样品：黄瓜、芹菜、西红柿、茄子、韭菜、生菜，共6个品种80个样品：检测仪：原子荧光光谱仪（AFS230E）,原子吸收光谱仪（AA800）.1.2菽菜样品采集的时间及地点2005年8月分别采自贵阳市4个蔬菜批发市场：贵阳市五里冲农副产品批发市场（1号采样地点）、贵阳市乌当区永乐乡蔬菜批发市场（2号采样地点）、贵阳市大营坡蔬菜批发市场（3号采样地点〉、贵阳市蟠桃宫蔬菜

7、批发市场（4号采样地点）。1.3方法1.3.1蔬菜样品的采集和处理随机抽取蔬菜品种，每个样品采集1〜2kg。将采集的蔬菜取可食部分用去离子水洗净，晾干后按四分法缩分后用不锈钢刀切碎，盛于培养皿中，经70〜80C杀青30min后，在45C烘箱中烘干至恒重。将烘干样用高速粉碎机粉碎,装入密闭塑料袋中保存以待测定。1.3.2重金属测定汞、碑、钻、铜、铅、镉分别按《食品中总汞及有机汞的测定MGB/T5009.17-2003）.《食品中总碎及无机碎的测定HGB/T5009.11-2003）、《食品中钻的测定》（GB/T5009.123

8、-2003）、《食品中铜的测定》（GB/T5OO9.13-2003）、《食品中铅的测定》（GB/T5OO9.12-2003）和《食品中镉的测定XGB/T5009.15-2003）进行测定。试样置于聚四氟乙烯内罐，加硝酸和过氧化氯（30%）,用压力消解罐消解后，汞、碎用原子荧光光谱仪进行测定