贵阳市市售蔬菜中重金属镉的测定 化学毕业论文

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1、贵阳市市售蔬菜中重金属镉的测定中文摘要：本实验采用火焰原子吸收分光光度法测定购自贵阳市覆盖面积较大的四个农贸市场的九种蔬菜中重金属镉含量的测定，并且将这九种蔬菜按食用部分分为叶菜类、瓜果类和根茎类三类，进行比较得出三类蔬菜中重金属镉富集程度，从而对贵阳市无公害蔬菜的种植起到理论性指导。结果表明，贵阳市售蔬菜中的重金属镉含量均符合国家食品卫生标准，其中叶菜类蔬菜镉的含量平均值为0.0066-0.0101mg/kg,瓜果类蔬菜镉含量平均值为0.0048-0.0094mg/kg，根茎类蔬菜镉含量平均值为0.0083-0.0153mg/kg。且根茎类蔬菜中重金

2、属镉含量高于其他两类蔬菜中重金属镉含量。关键词：原子吸收；蔬菜；重金属镉随着人们生活水平的不断提高，对自身健康的关注度也随之加深。俗话说病从口入，于是乎人们也对自身餐桌上的饮食要求也随之提高，不仅要吃得好，更要吃得健康。在这种前景之下，绿色食品悄悄的走入了人们的生活，而在绿色食品中无公害蔬菜是其中坚力量，所谓的无公害蔬菜是指：蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜[1]。现代化农业也是朝着食品的无公害方向前进的。所以，一旦贵阳市市售蔬菜中镉的含量超出了国家标准，贵阳市民在

3、不知情的情况下长期食用镉超标的蔬菜，这种后果的出现是非常让人惊悚的，这种结果将导致贵阳市民的健康指数剧烈下降，随之贵阳市经济状况也会受到严重的影响。本文对贵阳市市售蔬菜按食用器官将蔬菜分为根菜类、果菜类和茎菜类[3]，在贵阳市售的叶菜类蔬菜中，选择白菜、韭菜和波菜作为代表；在果菜类蔬菜中，选择黄瓜、番茄、茄子作为代表；在根茎类蔬菜中选择胡萝卜、土豆、芹菜作为代表，通过实验测定这三类蔬菜中重金属离子镉的含量，根据实验结果可以初步了解贵阳市售蔬菜中重金属镉污染的状况，从而可以了解到贵阳市民的饮食健康的程度，将为贵阳市蔬菜安全起到重要的作用，使得贵阳市民吃的

4、安全放心，从而推动贵阳市又快又好的发展。1材料的制备及实验1.1实验试剂与实验仪器硝酸（优级纯）；高氯酸（分析纯）；氯化镉（分析纯）；本实验用水均为去离子水。镉空心阴极灯；WFX-110型原子吸收分光光度计(安捷伦科技上海分析仪器有限公司）；电子天平；锥形瓶；容量瓶；电热套；玻璃棒。51.2蔬菜的取样及样品的处理分别在贵阳市覆盖面积较大的农贸市场每个农贸市场随机抽取白菜、菠菜、韭菜、黄瓜、西红柿、茄子、胡萝卜、土豆、莴笋等9个品种。这些样品分别来自蟠桃宫农贸市场、大营坡农贸市场、新路口农贸市场、油榨街农贸市场，每个样品采集2kg，每种蔬菜样本至少在两家

5、以上的商家采购。蔬菜样品采集后，先用自来水洗净泥沙，在用去离子水冲洗3遍，等蔬菜表面水分自然蒸发后。然后置于烘箱中105℃杀青30min后，65℃烘至恒重，称其干重。然后再用用玛瑙研钵磨碎，密封保存待用。1.3样品测定1.3.1标准溶液配制称取2.0311g氯化镉于100ml烧杯中，加入少量重蒸水溶解后移入1000ml容量瓶中定容，得到1mg/ml的镉溶液。1.3.2标准曲线绘制移取1ml1.0mg/ml镉标准储备溶液于100ml容量瓶中，用1%硝酸定容，摇匀，此溶液浓度为0.01mg/ml镉标准使用液。移取0.01mg/ml标准使用溶液0.0ml、1

6、.0ml、2.0ml、3.0ml、4.0ml于5个50ml容量瓶中，用1%硝酸溶液定容待用。将原子吸收分光光度计（AA320）调整到最佳工作状态，选择好测量的最佳工作条件即灯电流4.0mA、波长228.62nm、乙炔1.5、空气5，绘制出（A-C）标准曲线y=0.185x+0.000。表1镉的浓度与吸光度的关系V/ml00.51.01.52.0Pd/ug/ml00.20.40.60.8吸光度A0.0000.0400.0690.1210.1455图1镉的标准曲线（A-C）图2蟠桃宫蟠桃宫农贸市场蔬菜中重金属镉的含量1.3.3蔬菜中重金属镉含量的测定用电子

7、天平准确称量0.5g研磨碎后的的蔬菜样品置于250ml的锥形瓶中，向锥形瓶中加入15ml的高氯酸和硝酸的混合酸（高氯酸：硝酸=1:4）浸泡，并加盖放置浸泡过夜。将浸泡过夜后的样品置于电热套上消解，如果消解过程中样品液体变为棕黑色，则继续向锥形瓶中滴加混合酸，直至冒白烟后样品液体变为无色或淡黄色，这时停止加热，放置使样品液体自然冷却，然后继续加入10ml去离子水加热直到冒白烟后停止加热，放置使样品液体自然冷却。将试样消化液移至25ml的容量瓶中，然后用1%的硝酸少量多次洗涤锥形瓶，洗液并入容量瓶中，并用1%的硝酸定容，混匀备用。用火焰原子分光光谱法测定消

8、解后样品溶液中重金属镉的含量[4]。镉的含量（ug/g）=m/W式中：m-根据标准曲线计算出的