蔬菜中重金属的测定

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1、蔬菜中重金属的测定院系：生科院专业：环境科学班级：10环科姓名：陈仕敏学号：1044303107指导老师：李丽娜目录研究背景、概述及意义国内外现状研究的主要内容研究方法及措施研究进度计划一、研究背景、概况及意义1、背景及概括我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污染,有许多地方粮食、蔬菜、水果等食物中Fe、Cd、Me、Pb等重金属含量超标和接近临界值。一些国家和地区已拒绝进口我国被污染的农副产品我国是世界上蔬菜生产第一大国，蔬菜种植面积占世界的36%,产量占世界的66%。种植蔬菜品种也是极其丰富，然而我国目前无公害蔬菜种植面积

2、仅占全国蔬菜种植面积的5.0%，产量仅占总产量的1.0%2.意义现在，人们对蔬菜品质的要求提高，蔬菜重金属污染逐步引起人们的关注。目前国家对造成蔬菜重金属污染的水土气及产品尚缺乏全面、系统的调查，但由这些省市较为系统的调研结果可见，蔬菜中重金属的污染是比较严重的，已经危害到人体的健康。所以，开展对蔬菜中重金属污染的防治与治理是刻不容缓的我国大多数城市近郊土壤都受到了不同程度的重金属污染：（1）长沙市郊主要蔬菜基地有70%胡土壤受到镉胡污染，27.6%收到了汞污染，58.6%受到了重金属的综合污染（2）杭州市蔬菜基地胡铅、铜含量在土壤中

3、积累远超过当地的背景值（3）甘肃的白银市中心区是我国重要的有色金属冶炼加工与化工基地之一城郊农业生产中因灌溉，土壤已表现出不同程度的重金属复合污染（4）北京市污水灌溉影响的耕地面积为80万hm2公顷其中70%-80%受到轻度污染二、国内外研究现状在国外食品安全方面监管还是很到位的，蔬菜中重金属污染几乎很少发生我国对重金属引起的土壤及输出污染问题，近乎来国内已有较多报道关于植物对重金属吸收积累效应和植物中重金属不同形态的研究逐渐的同国外的研究现状并轨，但更多的是对蔬菜重金属的污染调查研究三、研究的主要内容根据国家蔬菜重金属含量标准，选取

4、蔬菜中重金属为检测项目，采用原子吸收光谱法测定蔬菜中常见的矿质元素Fe、Mn、Cu（人体所必需的微量元素）及Pb、Cd（在生物链中富集的污染元素）元素含量进行研究四、研究步骤、方法及措施1、仪器与试剂原子吸收分光光度计;铁锰铜铅镉空心阴极灯铁锰铜铅镉元素储备液；用0.5%硝酸稀释至所需标准使用液实验所用试剂均为分析纯，所有玻璃仪器均已硝酸（10%）浸泡24h以上2、实验方法将采集的新鲜蔬菜样品用自来水，纯谁洗净，自然晾干，然后去课食用部分，切碎，捣成匀浆。称去试样1.0-5.0g与锥形瓶中，加入25ml，混合酸（硝酸：高氯酸=4:1）

5、，加盖浸泡过夜，在电炉上加热消解，当有大量棕色气体产生时，减少火力，并保持微沸状态，直至棕色气体消失，溶液变清并冒白烟为止，否则应补加5ml硝酸继续消煮至溶液变清，冷却，用滴定管将试样消解液吸入或滤入（视消解后试样的盐分而定）25ml容量瓶中，用纯水少量多次洗涤锥形瓶，洗液合并与容量瓶并用水定容至刻度，混匀备用；同时作试剂空白3、结果与讨论（1）校准曲线吸取不同体积铁锰铜标准使用夜分别置于50ml容量瓶汇总，用0,5硝酸溶液稀释到刻度，摇匀。Fe、Mn、Cu标准溶液系列浓度，Pb、Cd标准溶液由储备液逐级稀释至20ng/ml，稀释至所

6、需系列浓度（2）样品分析在一起工作条件下，对处理好的3中蔬菜样品进行测定，由各个元素的校准曲线计算相应元素含量（3）加标回收率准确称取同一蔬菜样品两份，消解，一份为原样，一份在原样中加入配制成与原样各元素相应质量浓度的混合标液，测定各元素的加标回收率五、研究进度计划1、收集资料，阅读文献,在不断修正中形成较为具体的研究方法2、收集资料形成写作思路，撰写初稿3、初稿修改并撰写论文第二稿4、第二稿修改并撰写第三稿5、最后定稿，完成论文谢谢观赏