GBT18104-2000魔芋精粉

《GBT18104-2000魔芋精粉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、ICS67.220.20x11暑8中华人民共和国国家标准GB/T18104-2000魔芋精粉Konjakrefinedpowder2000一05一19发布2000一08一01实施国家质董技术m督局发布Gs/T18104-2000前言80年代以来我国的魔芋产业得到了巨大的发展，魔芋精粉产量逐年递增，魔芋精粉已出口美国、日本、东南亚等国家和地区，但至今没有相关的国家标准。为了比较全面地统一规定魔芋精粉的理化指标和检测方法，合理组织魔芋精粉生产，科学评价魔芋精粉，改善魔芋精粉质量，提高经济效益，健康地发展我国魔芋精粉产业.提高科学技术水平，特制定本标准。国外尚无此

2、项标准，仅有与本标准相关的技术要求资料，如日本技术资料要求，主要项目以魔芋精粉粘度高低作为判断魔芋精粉质量优劣的指标。本标准以魔芋葡甘露聚糖含量和粘度两个指标作为判断魔芋精粉质量的主要指标。本标准项目检测比较先进、完整而具体，操作性较强.本标准附录A是标准的附录。本标准由国家林业局提出并归口。本标准由西北农林科技大学负责起草，陕西技术监督局、陕西卫生防疫站、陕西岚皋县魔芋食品厂、四川万县市外贸粮油食品厂参加起草。本标准主要起草人:吴万兴、沈纶、王照利、邓义娟、冉立新、张忠良、鲁周民、于瑛辉。中华人民共和国国家标准魔芋精粉GB/T18104-2000Konja

3、krefinedpowder范围本标准规定了魔芋精粉的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于魔芋精粉的生产、检验与验收。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性.GB/T5009.4-1985食品中灰分的测定方法GB/T5009.11-1996食品中总砷的测定方法GB/T5009.12-1996食品中铅的测定方法GB/T5009.22-1996食品中黄曲霉毒素B，的测定方法GB/T5009.34-1

4、996食品中亚硫酸盐的测定方法GB5491-1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5497-1985粮食、油料检验水分测定法GB7718-1994食品标签通用标准技术要求感官要求:见表l,表1感官指标项目特级一级二级三级外观乡95写90%85%.75%(白色颖粒占总重的比例)颗粒度，mm0.125~0.2500.125^-0.2500.096--0.4200.096^0.420气味正常2理化指标:见表2,表2理化指标项目特级一级二级三级葡甘露聚搪含量，%)70.065.060.050.0粘度，mpa一)22000.018000.014000.06000.

5、0水分含量，%百12.011013.01310灰分，%<-5.05.56.06.5国家质里技术监督局2000一05一19批准2000一08一01实施IGB/T18104-2000表2(完)项目特级一级二级三级铅(以Pb计),-g/kg蕊0.8二氧化硫(以SO，计),g/kg(2.0砷(以As计),mg/kg镇3.0黄曲霉毒素B,，i.g/kg(5.0凡用魔芋精粉生产的食品或添加有魔芋精粉的混合食品，魔芋精粉添加量簇5.0%.4试验方法4.1抽样按GB5491执行。4.2检验4.2门葡甘露聚糖:见附录A(标准的附录)。4.2.2外观:感官与镜检(4。倍放大镜)

6、结合进行检验。4.2.3颗粒度:用感量为1/10。天平从平均样品中称取50.00g样品，放人孔径为。125mm(12。目)的样筛内盖严，连续筛10min，再将筛上面的部分倒入孔径为。.250mm(60目)的样筛内盖严，连续筛10min，将最后过筛的精粉称量，计算百分数。4.2.4粘度:用感量为1/10。天平从样品中称取试样两份，每份5.0g，分别放入量杯，各加入蒸馏水495mL，在25C条件下用搅拌机以200r/min的速度搅拌2h，静置1h，用NDJ-1型粘度计测定，测定时，用4号转子、12r/min的转速，将读数乘以粘度计换算系数，取其两样品平均值即为粘

7、度值。4.2.5水分:按GB/T5497进行测定。4.2.6灰分:按GB/T5009.4进行测定。4.2.7砷:按GB/T5009.11中的银盐法测定。4.2.8铅:按GB/T5009.12进行测定。4.2.9黄曲霉毒素B,:按GB/T5009.22进行测定。4.2.10二氧化硫:按GB/T5009.34进行测定。检验规则5.1生产厂班产不到1t可并班检查，每班抽样不少于3个点(袋)，抽样按4.1方法进行，抽取的平均样品用防潮的塑料袋或样品瓶封装，注明厂名、生产日期、抽样日期和原料产地。5.2每批产品出厂时，应有生产厂家的质量检验合格证。受货方若有异议可会同

8、生产厂家在产地法定检验机构复检。若复检不合格，该批产