《正确对待保健食品》教案3

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1、《正确对待保健食品》教案教学目标：1.掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法；2.掌握保健食品的种类和功能；3.对保健食品应有正确的认识和食用方法。教学重点：掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法以及保健食品的种类和功能；对保健食品应有正确的认识和食用方法。教学难点：掌握某些保健食品的成分、性质和检验方法。课时安排：1课时教学过程：[引入新课]各大商场专柜罗列着琳琅满目的保健食品，电视广告：脑白金、黄金搭档、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙等都是一些耳熟能详的保健食品。[提问]保健食品是药品还是食品？它有什么作用？阅读课本回答。[板书]一、什么是保健食

2、品1、定义：保健食品使食品的一种，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。[强调]注意：(1)保健食品对人有特定的保健功能，不以治疗为目的；(2)为了区别保健食品和药品，在包装上印有天蓝色的标志。[举例]山东“三株口服液”广告词有能治百病的神奇疗效，不恰当。因为它属于一种保健食品，起不到药品的治疗作用。天蓝色标志像一个鸡蛋扣了一顶蓝色的帽子[拓展]食疗和药膳：中医一般讲究食疗，食疗指选用对健康具有一定功能的食物，调节人体功能，治疗疾病；药膳指的是将药物治疗和饮食营养结合在一起，把治疗某种疾病的中药配到食物中起到辅

3、助治疗的目的[板书]2、分类[讲解]天然保健食品:蜂蜜、红枣、莲子、人参、枸杞、阿胶、杏仁、茶叶等。人工合成制剂：葡萄糖酸锌，酸钙，脑白金等[板书]二、认识几种保健食品[讲解]根据服务对象和适用人群不同，分为三类。[板书]1、强化营养型保健食品(大众化保健食品)[讲解]目的用于提高人体营养水平，增强人体免疫功能，含有营养素。营养素作用摄入量mg/每天主要来源保健食品Ca促进骨骼生长1000—1200奶及奶制品、虾皮、豆类、蛋黄碳酸钙、醋酸钙、乳酸钙、柠檬酸钙Zn促进生长发育保护视力等15蛤贝类、肉类、蛋类、坚果类柠檬酸锌，葡萄糖酸锌维生素C促

4、进外伤愈合降低胆固醇含量100新鲜蔬菜水果维C药片氨基酸是构成蛋白质的主要成分肉、鱼、蛋此类保健食品使用人群最广，但并不是人人都可以补，可以无限量的补充，首先要在医生指导下服用，其次，补充要适量，缺才补。[板书]2、健康异常人保健食品[讲解]指的是患有疾病的人群，例如：患有骨质疏松症、贫血、性脑血管病、高血脂等的人群在积极治疗的同时，如果辅以具有相关功能的保健食品，则有利于调节机体功能，促进健康。[举例]补铁保健食品铁微量元素，成年男子每天应摄入15毫克，成年女子应摄入20毫克。只要注意膳食结构，选择含铁多得食物就能满足机体对铁的需要。对于缺

5、铁和有特殊需要的人群可以在医生的指导下服用硫酸亚铁、葡萄糖酸亚铁、乳酸亚铁等保健食品。[板书]3、特殊人群的保健食品[讲解]特殊人群指的是在特殊工作和生活环境的人群，如在高原工作的人员可食用具有耐缺氧功能的保健食品。这里主要介绍两种重要的保健食品： 作用来源卵磷脂 修复受损细胞膜，有助于延缓老年人记忆力衰退等蛋黄中分离得到 深海鱼油有效成份DHA有助于防止婴幼儿和青少年脑发育不正常深海鱼类[说明]深海鱼油有效成份：DHA二十二碳六烯酸和EPA二十碳五烯酸。[板书]三、正确对待保健食品[讲解]现在，人们能接触到的保健食品越来越多，那么是否人人都

6、该是用保健食品呢？怎样使用保健食品菜科学合理？[板书]1、明确保健食品的地位：以平衡膳食为主，保健食品为辅[讲解]每日三餐平衡膳食提供的营养就基本能满足人对各种营养素的需要。例如每天喝牛奶，吃含钙高的食物，可保证钙的吸收，如仍然缺钙可适当的辅以保健食品。[生活指南]如何知道自己是否缺钙？不能仅凭个人感觉，要有权威机构的检查认证，才能明确下结论。[板书]2、选择保健食品要“有的放矢”，但不能“顾此失彼”[讲解]缺乏维生素B1就食含维生素B1的糙米、粗面或服用维生素B1的药片，而不能服用含多种维生素的复合制剂。另外，人体内各种营养素之间有一定的制

7、约关系如：Ca能干扰人体对Fe、Mg的吸收。[板书]3、食用保健食品不能过量[讲解]保健食品食用过多不但无益而且有害，如大剂量补钙可能导致肾结石；摄入锌过量，不仅不能改善记忆，还可能出现腹痛、腹泻、呕吐、昏睡等症状；服用维生素B1过量，会头昏眼花、心律失常，甚至产生过敏性休克。所以必须在医生指导下，科学合理地服用保健食品。主板书课题4正确对待保健食品一、什么是保健食品1、定义：保健食品使食品的一种，具有食品的一般共性，能调节人体功能，适于特定人群食用，不以治疗为目的。2、分类二、认识几种保健食品1、强化营养型保健食品(大众化保健食品)2、健康

8、异常人保健食品3、特殊人群的保健食品三、正确对待保健食品1、明确保健食品的地位：以平衡膳食为主，保健食品为辅2、选择保健食品要“有的放矢”，但不能“顾此失彼”3、食