美容功能性食品-2011.4.27

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1、美容功能性食品第一讲第一节皮肤美容的基础知识一、皮肤的结构皮肤之最最外层：覆于人体体表，直接与外界接触，能保护机体免受外界机械、物理、化学刺激和微生物侵袭。最大：既薄又韧并覆盖全身。总面积：成人1.5-2.0m²；新生儿0.21m²；婴儿0.4m²。最重要的审美器官之一：能反映和参与体内的精神、营养的变化。总重量：约占人体重量的16％。厚度：皮肤厚度约为0.5~4mm，个体不同、部位不同，厚度有差异，颜面、眼睑等处皮肤比较薄，掌心、脚底最厚。结构组成：表皮、真皮、皮下组织、附属器官。表皮：皮肤的最外层，为角化的复层鳞状上皮，这一层常被误认为“灰

2、土”，在洗澡和洗脸时用清洁剂洗去或者用力搓掉。具有再生修复的功能。基底层有棘层颗粒层透明层角质层角质层：5~20层已死亡的细胞组成，故容易脱落。在物理性损害的防护；化学性刺激的防护；微生物的防御作用及防止营养物质的丢失等方面都起着重要作用。新生的角质形成细胞有序地逐渐向上推移，由功能基地层移行至颗粒层约需14天，再移行至角质层并脱落又需14天，共28天。称表皮通过时间。基底层有棘层颗粒层透明层角质层真皮：表皮下，和表皮象齿轮样结合很牢固，厚度一般为1-2mm，真皮内有大量微细的血管网、神经网在进行着复杂的理化、免疫反应。没有再生修复的功能。胶原

3、纤维：占真皮的95%。网状纤维：纤细的胶原纤维。弹力纤维：由弹性蛋白组成，穿梭于胶原纤维之间。①具有弹性（抵御外界冲击力）②保持形状（支撑皮下组织）③储存水（75%的水分贮存在真皮中）皮下组织：位于真皮下，有大量的脂肪组织散布于疏松的结缔组织中。皮下组织厚薄决定一个人的胖瘦，它象一件棉袄具有弹性；属于不良热导体，保持体温；参与体内脂肪代谢，调节人体的能量代谢。附属器官：乳腺、汗腺、皮脂腺、毛发和指（趾）甲等。皮脂腺：遍布全身，大多数开口于毛囊，以全浆分泌形式排出皮脂。皮脂能柔润皮肤和毛发，对皮肤起保护作用。皮脂腺的分泌以面部居多，青春期受激素调

4、节皮脂分泌活跃。皮脂腺小汗腺：遍布全身，分泌汗液，调节体温，尤其是当环境温度超过体温时，汗液蒸发是主要的散热方式。湿润皮肤、调节体温、排泄代谢物。顶泌汗腺：主要分布于腋窝、乳晕、肛周、包皮、小阴唇、等部位，开口于毛囊或直接开口于皮肤表面，分泌受性激素影响。汗腺甲:多层紧密的角化细胞构成。甲板为外露的部分，其下为甲床，甲根为深入近端皮肤内的部分，其下为甲母质是甲的生长区。甲半月是近甲根部的淡色半月状区。甲生长速度：指1cm/3月，趾1cm/9月。正常甲板是淡红、光滑、平整、有光泽。血管、淋巴管、神经血管：位于真皮，提供营养。淋巴管（少）：位于表皮

5、、真皮，参与免疫调节。神经（丰富）：感知。二、皮肤的分类和色泽中性皮肤干性皮肤油性皮肤混合型皮肤脱水性皮肤皮肤的分类1、中性皮肤不干燥、不油腻皮肤红润有光泽，纹理比较细腻毛孔不明显，没有瑕疵，对外界刺激不敏感2、干性皮肤纹理比较细腻，毛孔细小且不明显比较干燥，无光泽，缺乏弹性容易生成细小皱纹，易衰老不易起粉刺、青春痘皮肤较白的女性中，约有80%是干性皮肤缺油型干性皮肤缺水型干性皮肤恢复皮肤正常新陈代谢，使皮脂分泌适量祛除表皮不健全角质，加速皮肤新陈代谢，让皮肤排泄、呼吸顺畅加快血液循环，促进新陈代谢，恢复皮肤自身的排泄和固水功能。3、油性皮肤皮

6、肤油脂分泌量大毛孔粗大偏碱性、弹性好纹理比较粗糙容易生粉刺和青春痘易变黑4、混合型皮肤由干性、油性两种肤质组成。通常在T字区（前额、鼻部、下巴）属油性。眼眶周围、两颊和颈部属中性或干性。偏油的地方易长小粉刺等，干燥的地方易生成皱纹、黑斑等。5、脱水性皮肤皮肤严重脱水，丧失湿润。皮肤较薄，对外界刺激很敏感，容易出现局部微红、红肿或刺痒的现象。干性脱水：水分散失严重，对物理、化学、气候变化等因素影响敏感。油性脱水：毛孔粗糙，颌部下层脂肪浸润。皮肤的色泽氧化血红蛋白（红色）还原血红蛋白（蓝色）胡萝卜素（黄色）黑色素（褐色）黑色素细胞：分布于表皮基底层

7、，约占基底层细胞的10%。细胞核小，含有酪氨酸酶，是合成黑色素的场所。其数目与大小决定了皮肤颜色的种族差异。具有遮挡和反射光线，保护深部组织免受辐射损伤的作用。人体皮肤中约有400万个黑色素细胞。三、皮肤的作用保护和感觉的作用调节体温作用吸收作用代谢作用免疫作用分泌与排泄作用四、影响皮肤美容的因素精神因素机体因素年龄因素生活习惯环境因素第二节祛斑功能性食品一、黄褐斑发生于面部的色素增生性皮肤病，常见于妊娠3~5个月，状似蝴蝶，色为褐色。黄褐斑是由于：黑色素过多沉着形成，多因内分泌失调引起，但病因尚未完全明了。同时也与皮肤抗氧化能力较差密切相关。

8、此外，营养不良、不合理，紫外照射过多，化妆品刺激，生活无规律，缺乏睡眠等也是黄褐斑的诱因。二、老年斑老年性色素斑，老年人皮肤上出现的一种脂褐质色素斑块