5.1-1酶的作用和本质

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1、第五章第一节降低化学反应活化能的酶一、酶的作用和本质来源功能化学本质多数是蛋白质类化合物，少数是RNA。活细胞产生的催化剂酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物一、酶的本质和作用细胞代谢是细胞生命活动的基础比较过氧化氢在不同条件下的分解1号2号4号3号肝脏研磨液FeCl390℃水浴3、3号和4号试管未经加热，也有大量气泡产生，这说明了什么？2、在细胞内能通过加热来提高反应速率吗？（一）酶的作用1、与1号试管相比，2号试管出现了什么不同的现象？这一现象说明了什么？4、3号试管与4号试管相比，哪支试管中的反应速率快？这说明什么？为什么

2、说酶对于细胞内化学反应的顺利进行至关重要？步骤试管编号说明1234一H2O2浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量对照组实验组对照实验例1、下表是为了认识酶作用的特性，以20%的H2O2溶液为反应底物的一组实验。本实验结果不支持下列哪项结论？（）A、酶的催化条件具有温和性B、酶的催化效率具有高效性C、酶

3、的催化对象具有专一性D、高温会导致酶的活性丧失步骤方法观察结果1常温下自然分解氧气泡少且小2常温下加铁离子氧气泡稍多且小3常温下加鲜肝提取液氧气泡极多且大4常温下加入煮沸冷却的鲜肝提取液氧气泡少且小C例2．比较过氧化氢在不同条件下的分解实验中，对1～4号试管进行了如下处理，据表回答(1)1号、2号试管相比，是实验组，自变量是，因变量是。(2)1号、3号相比，是实验组；3号、4号相比，实验组是。(3)3号和4号未经加热，也有大量的气泡产生，这说明。2条件1号试管2号试管3号试管[来源:学科网ZXXK]4号试管3％过氧化氢溶液／mL2

4、222温度／℃室温90℃室温室温3．5％FeCl3溶液／／2滴／肝脏研磨液／／／2滴2号温度产生气泡的多少3号3号和4号FeCl3溶液和过氧化氢酶都能降低反应的活化能，使反应在常温下快速进行正是由于酶的催化作用，细胞代谢才能在温和的条件下快速进行。各条件使反应加快的本质：加热：Fe3+：酶：提高分子的能量降低化学反应的活化能更显著地降低化学反应的活化能酶在温和条件下（常温、常压）高效地催化过氧化氢分解。实验结论5时间生成物的量加入酶加入无机催化剂未加催化剂等量的同一物质，在不加催化剂、加入无机催化剂和加入相应酶的三种条件下发生反应

5、。下面的三条曲线分别对应哪种条件？酶具有共同于一般催化剂的特征用量少;不改变反应的平衡点，而只能缩短时间。催化机理都是降低反应所需的活化能。反应物产物………………活化能反应进程能量酶的作用和本质坐标图像表示..…………无机催化剂酶酶降低化学反应活化能作用显著分子从常态转变成容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能。巴斯德之前巴斯德李比希发酵与活细胞有关，发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用。引起发酵的是细胞中的某些物质，但是这些物质只有在酵母细胞死亡并裂解后才能发挥作用。毕希纳发酵是纯化学反应，与生命活动无关。酵母

6、细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用，就像在活酵母细胞中一样。萨姆纳少数RNA也具有催化作用。酶的本质（二）切赫、奥特曼酶是蛋白质。请给酶下一个较完整的定义。（一）、酶具有专一性概念：一种酶只能催还一种或一类化学反应的进行。二.酶的特性实验：探究酶具有专一性尝试设计实验验证酶具有专一性原理：淀粉麦芽糖蔗糖葡萄糖+果糖蔗糖酶淀粉酶试管AB1%淀粉溶液2ml-2%蔗糖溶液-2ml新鲜唾液1ml1ml温度37℃37℃斐林试剂2ml2ml实验结果分析：1、实验中的变量是什么？2、鉴定实验结果的依据是？3、实验中为什么要放置在

7、37℃水浴中？最适温度1、温度低温抑制酶的活性,（活性可恢复）高温使酶变性失活,（活性不能恢复）酶在最适温度时活性最强，反应速率最快。（二）.影响酶活性的因素2、PH过酸、过碱酶会失去活性,（活性不能恢复）。最适PH时酶的活性最高。唾液淀粉酶最适PH为6.8胃蛋白酶最适PH为1.5-2.0胰蛋白酶最适PH为8.0-9.0１图中A、B、C三图依次表示酶浓度一定时，反应速度和反应物浓度、温度、PH值的关系。请据图回答下列问题：（1）图A中，反应物达到某一浓度时，反应速度不再上升，其原因是————（2）图B中，a点所对应的温度是————

8、（3）图B中，a点到b点曲线急剧下降，其原因是—（4）将装有酶与反应物的甲、乙两试管分别放入12℃和75℃水浴锅中，20min中后取出转入37℃的水浴锅中保温，两试管内反应分别应为：甲——————，乙——————。（5）图C表示了———催化反应的速