欢迎来到天天文库
浏览记录
ID：41149572
大小：280.51 KB
页数：8页
时间：2019-08-17
《咸鱼茄子煲的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、菜系介绍中国八大菜系排名中国是一个餐饮文化大国，长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味着名流派称作菜系。其中，粤菜、鲁菜、川菜、湘菜、苏菜、闽菜、浙菜、徽菜、享称为“八大菜系”，加上京菜和鄂菜，即为“十大菜系”。粤菜注重鲜嫩清淡，所以看起来非常的健康，肥胖的人非常的少。而湘菜和川菜注重口味，油水比较重，味道特别的浓，湘菜以辣为主，而川菜以麻为主（花椒），其实也是根据气候而定的，广东人不吃辣的怕上火，北方的肥胖是天气寒冷，运动量少，脂肪积累了。咸鱼茄子煲咸鱼茄子煲的做法1
2、，准备材料：主料：茄子2-3条，咸鱼，瘦肉，配料：油，盐，葱，蒜，姜，红椒，豆腐乳，生抽步骤：1.咸鱼切丁2.茄子去皮切成条；3.葱择洗净切段，姜、蒜切片4.净锅上火，油烧至七成热时，下入咸鱼炸香捞出；5.茄条入油锅中炸至金黄色，捞出沥油；6.另取净锅上火烧油，油温六成热时，下入姜片、蒜片、葱段、蚝油炒香；7.加入鲜汤少许，下入茄条、咸鱼，烧至茄条软；8.勾芡，装入烧好的煲内即成。咸鱼茄子煲的制作要诀：1.本品有油炸过程，需备花生油约500克。2.咸鱼一定要炸干香，茄条一定要烧软入味。谢谢
此文档下载收益归作者所有
