茄子煲怎么做

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1、茄子煲做法1.先将肉切成末，加料酒、生抽、少许糖拌匀腌制15分钟；2.将茄子去蒂，切成短细条状：3.切好的茄条放点盐拌匀腌制一会，待用：4.葱姜蒜切成末，红辣椒切成细段：5.等刚腌的茄子腌出水分后用清水冲洗一下，用手稍微捏去水份：6.锅烧热后入油，稍微加热后下葱姜蒜末，辣椒编出香味：7.下肉末炒至变色，可加料酒料香，下茄条煸炒：8.再加入老抽、糖、醋和少许清水炒匀，盛入陶瓷煲闷煲中：9.盖上盖中火焖煮5-6分钟至茄条入味；开盖撒上葱蒜末，在葱蒜末上淋少许热油即可：茄子、肉末、葱姜蒜、干辣椒；料酒、盐、生抽、老抽、白糖、醋。凉拌金针菇的简单做法1.

2、准备素材。准备新鲜金针菇，要略点黄黄的那种，太白的可能漂过，不要买：2.清洗素材。金针菇拨散开，去根去头部黄黄的部分，淘洗干净，沥干水分，待用。有的金针菇有异味，要用清水多清洗几遍；3.调料。根据自己口味需要，将生抽、醋、蒜蓉，还可再加小半勺蜂蜜（糖也行）充分拌匀，待用：4.锅洗干净，将水烧开：5.水开后放入金针菇烫三十秒，捞出轻轻挤干水份放凉：6.然后开锅热油，下姜丝、辣椒丝、胡萝卜丝快速爆炒一下，可上一点老酒、料酒加味：7.爆炒后倒入剩金针菇的盘子里，撤葱段和几滴香油即可。豆豉皮蛋韭菜花炒肉末制作步骤1.韭菜花洗净沥干后切成小丁，姜蒜非别切成

3、末，皮蛋切丁、干红辣椒切成小段备用；2.锅中倒油，烧热后爆香葱姜末和干红辣椒段，倒入猪肉馅翻炒；3.肉馅变色后加入豆豉，不停炒啊炒直至将肉馅炒干炒香；再倒入切好的韭菜花丁，继续翻炒；加入切好的皮蛋丁，并淋上1小勺的生抽翻炒至熟；出锅前用盐糖调味，最后沿锅边淋入香油即可。姜辣鸡翅(鸡肉)制作步骤1.鸡翅洗净，清除余毛，用叉子扎上密集的小孔2.鸡翅加姜片米酒，过水待用3.生姜切菱形块，干辣椒洗净待用4.坐锅起油，下生姜、干辣椒爆香5.下鸡翅，翻炒2分钟6.下自制辣椒红油、辣妹子、蚝油、味素、盐，翻炒至鸡翅上色7.加入高汤，大火煮沸，转中火，焖煮30分

4、钟8.大火收汁，收至汤汁浓稠，起锅即可小贴士罗里吧嗦：1.鸡翅扎孔，能更好的入味2.此道菜的精髓在于浓郁的姜香和辣香，极其开胃，生姜和辣椒还可以再多些3.一定要把汤汁收到非常浓郁，让所有的姜辣味全部进入鸡翅中4.剩下的汤汁个姜片辣椒可以反复利用，每次加入新鲜的姜片和辣椒，次数做的越多，味道越浓烈