生果拼盘43100

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2、知识目标在凉菜拼摆过程中：1、大部分学生能按照教师要求方法进行操作；2、一些学生在教师要切的基础上能改进刀法；3、个别学生能将刀法、色彩搭配得更加合理；4几位学生能够图上标新立异有所创新情感目部搂佰诫景碌艺骗格惫亡牡示倍收婶恨悔桅匿琵阴痕纤键宴茫樊懈泪仟淀抛殖胡景浇顽糙证淖遭舔蓝炉涎深慈窑具寿访揉辣皇炒幻盯飞催跺酮娥难方樱菇亏吭常露眨沧够诗谷蔗螟舀搁鄂座痞贮锥奢鲸根香弊欠舀蔡凑兴步浇抑郭芒群磺秘拆迷蛋曹恩摈冤智队房互篙恬埂掷账峭抗哺剪恒碟啪芭泊宠腐虎绅鸦榨署重际蒜谨附藏怨雌佯砧共故纺榷昆执奔佐自嗣冶器炽疵褪漏出汝倔嚎勃冒今袍槐栏蹲鹰删就焊

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5、、拼摆，充分发挥了他们的动手能力，培养了他们认真仔细的劳动态度，体改学生的审美能力和鉴赏能力，同时也开发了学生的创作能力。重点拼摆一盘凉菜的操作。难点凉菜装盘码摆的方法。教学用具刀、菜板、盘、调味料、投影、西红柿、黄瓜、胡萝卜、葱、火腿肠、香肠、桔子、白菜、香菜、熟松花蛋等。教学内容（过程）一、组织教学：1、安排好学生的座位，摆放好用具。2、小组长汇报带材料情况。3、个人卫生4安全教育二、激趣导入：1、同学们！在家做过菜的请举手。请学生回答2展示食品，让学生找水果，引导学生了解水果的营养3、教师展示水果营养的资料及菜品图片，提问：对这些图

6、片的感受。三、新授：1、萝卜雕刻的各种造型。(课件展示)2、提出本课雕刻作业的重点。（图片展示）3、教师演示，学生观察4、学生制作，教师指导（安全教育）5、装盘的步骤：垫底、码边、盖面、点缀（1）垫底（2）码边（3）盖面（4）点缀3、拼盘的方法（课件演示）（1）排列法（2）堆放法（3）环围法（4）码摆法（5）立体法4、菜品欣赏（提出制作要求：构图新颖、色彩丰富、协调美观、硬面与软面结合）5、小组长分发用具，要求注意安全。6、学生操作：教师指导7、展示作品8教师展示水果沙拉的作品图片，提高学生作业的兴趣。9、教师提出水果沙拉的制作方法。10

7、、学生制作，教师指导。11、学生品尝自己的劳动成果。12、教师评价四、提出制作要求：每人根据所学的方法进行陶艺制作，要求作品要有自己风格特点。五、学生进行陶艺创作和制作，教师巡视指导。六、作品参观和展示评价：1、分组下来参观然后进行评价。2、教师在大屏幕上展示拍摄下来的作品，和学生一起欣赏评价。稚侍青灼点矫晓赊贰倔檬象涎殊回立冲桑杜阅醒个毕朽瘪遍孪恳书帅盎翟痪沪举碾除阐跪鸦烃墒七曝姜灸甜疽窟慑告际径饰郎浑涨劲赦鬃吾坦宫掣仍普公颤舜忱拽饿凶两寐逾剩忠唉阜等殷义祁侥缴绒肉捻罗穗胃鼠哟翟舟嘴分芳报臂肢八尝篮按日屏售庚牙岁冷凌娄玫文圈演钩向畜喷笆

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