各岗位日清表

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1、柏记水饺服务员岗位日清表日期项目备注星期一门脸白钢明档门脸红板使用清洁剂擦、确保无灰尘、无水渍室内外白钢用去污粉擦出白钢的本色及亮度室内外明档用清洁剂擦出玻璃的亮度星期二刷地彻底刷洗地面卫生、确保地面无死角、无杂质星期三桌椅用清洁剂擦沙发面和椅子面的污垢用去污粉彻底擦出桌底盘的本色亮度、桌面刷洗干净确保无污渍、无油渍星期四刷小料小料盘用去污粉擦出白钢亮度（用伟亮餐具去污剂浸泡20分钟捞出清水投净打干）料瓶拆装用低于30℃的温水（或伟亮餐具去污剂的水）浸泡刷洗干净控净水打干布打干装回餐巾纸盒拆开清洗干净控干装好星期五地面楼梯道双层店清理没完成的地面楼梯道确保无死

2、角、无杂质挪动大项物品挪动厅堂内消毒柜、酒水柜、家私柜、等大项物品、清理死角确保无杂质星期六大项物品清理消毒柜、家私柜、酒水柜、等大项物品内外清洁吧台用去污粉擦拭大理石、酒架清理、吧台内物品摆放整齐擦拭无灰尘星期日壁纸、排风口、灯罩用清洁剂洗湿毛巾擦拭壁纸去除污垢用去污粉擦拭确保无污渍柏记水饺勤杂岗位日清表日期项目备注星期一擦排烟罩刷碗池排烟罩、刷碗池上下前后擦出白钢亮度星期二清理地面挪动灶台、刷碗池、物品架确保无死角星期三碗架柜把所有物品彻底拿出、用去污粉上下左右彻底擦出、无污渍、无死角星期四清理餐具做好定期消毒、每周用去污粉彻底擦一遍或挑出黄渍餐具（用伟亮

3、去污剂浸泡去除污渍油渍）星期五擦瓷砖、白管子上下彻底擦拭无黄渍无污渍死角星期六灶台灶台上下所有用具、电饭锅、汤罐、勺子、水舀子、笊篱、多星锅、锅盖等清理干净星期日机动清理其它未完项目柏记水饺面案岗位日清表日期项目备注星期一白钢、明档明档、白钢、饺子架擦出其本色亮度星期二刷地面彻底刷洗地面卫生、确保地面无死角、无杂质星期三清饺子板、厨打器、电子秤彻底清理清理饺子板无死角厨打器磁头清理、机器外壳无油渍电子秤清理干净整洁面板、擀面杖等用具清理后做养护星期四刷料盒将馅品盒、剂子盒内外彻底刷洗、无油渍污渍打干后使用星期五清冰箱确保定期清理冰箱、冰箱内冰霜厚度不得超过0.

4、5厘米星期六挪动大项物品将物品存放区物品移走、彻底清理其周围卫生确保无死角、无杂质星期日擦瓷砖彻底擦出瓷砖本色、确保无污渍、无脏物柏记水饺刀工日清表日期项目备注星期一餐具每周定期清理一种餐具，擦出餐具本身颜色，挑出破损餐具星期二地面彻底刷洗地面卫生、确保地面无死角、无杂质星期三白钢、厨打器内外清理白钢架的卫生、清出白钢的亮度、确保无印痕、无水痕、厨打器磁头清理、机器外壳无油渍星期四刷料盒将料盒内外清洗、无污渍、无油渍、打干后使用（可用伟亮去污剂浸泡去除污渍油渍）星期五清理冰箱确保定期清理冰箱、冰箱厚度不得超过0.5厘米星期六挪动大项物品将物品存放区物品移走、彻

5、底清理其周围卫生确保无死角、无杂质星期日擦瓷砖彻底擦出瓷砖本色、确保无污渍、无脏物