卖品考核试题题库

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1、卖品考核试题单选题1、吉拿棒半成品储藏温度，成品在保温柜里的时间。A0℃---18℃，30分钟B-18℃---25℃，30分钟C0℃---18℃，6小时D-18℃---25℃，6小时2、每天爆第一锅时，需要测量爆米花机器的出油量是否为　　OZ。A9ozB10ozC12ozD11oz3、柜台服务六部曲，第4步是什么A记录并入机顾客的点膳B汇集准备产品C收银找钱D建议销售4、85盎司爆米花桶每箱，85盎司爆米花盒每箱A1000pc/箱，1300pc/箱B600pc/箱，1300pc/箱C150pc/箱，500pc/箱D1000pc/箱，

2、1000pc/箱5、玉米脆片分装成盒,每盒重量约克A50克B65克C80克D100克6、爆米花制作时，添加物料的顺序是A苞谷糖玉米粒椰油B玉米油苞谷糖椰油C椰油玉米粒苞谷糖D玉米粒椰油苞谷糖7、爆米花的最佳保鲜时间，可常温下密封保存天，A、8小时，3天B、4小时，3天C、4小时，7天D、8小时，7天8、玉米脆片的保质期，半成品成品A、1年7天B、9个月7天C、1年3天D、9个月3天9、分装好的成品玉米脆片的保质期A、6天B、7天C、5天D、6.5天10、制冰机在正常工作时，应该多久检查冰块的调冰状况A、20分钟B、30分钟C、45分

3、钟D、60分钟11、爆米花保温柜在存储爆米花后，应该多久翻动一次爆米花A、25分钟B、30分钟C、35分钟D、40分钟12、一杯标准杯量的可乐，应该添加多少冰块A、1/3杯B、1/2杯C、2/3杯D、1/4杯13、可口可乐产品芬达现调饮料，正确的糖浆和水的配比比例A、1：5.2B、1：5C、1:4.2D、5：114、苞谷糖的包装规格A50磅/箱B45公斤/箱C44.09公斤/箱D44.09磅/箱15、在卖品系统中，货品与商品的关系是A、一个事物的两种叫法B、不同营运环节的不同叫法C、商品由一个或多个货品组成D、货品由一个或多个商品组

4、成。16、可乐糖浆伐塔上的斟出嘴多久必须清洁A、7天B、3天C、1天D、8小时17、库存货品时，我们要注意货与货之间的距离，货与墙的距离，货与地的距离。A、1cm2cm10cmB、2cm1cm10cmC、1cm10cm2cmD、2cm2cm10cm18、现调可乐应装盛到杯口下多少厘米A、4cmB、3cmC、2cmD、1cm19、日盘赔付是当日值班经理赔付%，当日卖品部全体当值人员赔付%。A、2080B、8020C、5050D、307020、22oz可乐中含有多少糖浆A、0.051LB、0.07LC、0.083LD、0.102L21、

5、操作爆米花机器制作爆米花，按键操作顺序A、电源键、搅拌键、加热键、给油键B、电源键、加热键、给油键、搅拌键C、电源键、加热键、给油键、搅拌键D、电源键、给油键、加热键、搅拌键22、每天在最后一场电影开映多久后停止卖品销售A、5分钟B、10分钟C、15分钟D、20分钟23、每袋芝士酱可以分配都少份玉米脆片A、30B、40C、60D、12024、当卖品收银员营业款现金额超过多少元时需要进行抽大钞工作。A、300元B、1000元C、2000元D、5000元25、一名员工在4月22日14:00分装了一批玉米脆片，请问这批玉米脆片的保质期到什

6、么时候A、4月25日B、4月27日C、4月28日D、4月29日26、制作爆米花时的温度A、100华氏B、360华氏C、380华氏D、480华氏27、中份85oz包装的爆米花中，玉米豆重量A、0.16磅B、0.236磅C、0.7磅D、0.088磅28、卖品损耗/赠送记录表中，需要填写的项目A、数量B、产地C、供货商D、总经理签名多选题1、影响可口可乐口感品质的因素有哪些A、糖浆保质期B、水质C、糖水比例D、应产率E、冰块F、成品温度2、影响卖品营业额收入提升的因素A、观影人数B、卖品交易次数C、SPPD、点购率E、单次卖品交易额3、万

7、达影城里使用的可乐杯盖有哪些型号规格的A、32ozB、22ozC、16ozD、12ozE、9oz4、椰油的成份包含下列哪些原料A、胆固醇B、糖C、脂肪D、不饱和脂肪酸E、饱和脂肪酸5、影响卖品服务员服务速度的因素A、高峰期前的补货准备B、卖品部货品的摆放格局C、商品缺少D、设备故障E、顾客很多6、卖品部员工应掌握的销售技能A、高质量完成工作B、产品促销C、建议销售D、熟练的操作技能E、遵循公司制度7、卖品部收银员每班次上岗后需要检查的事项A、填写卖品日报表B、检查爆米花的存量C、冰槽储冰量D、吸管存量E、岗位卫生8、下列哪些情况下收

8、银员需退出收银系统A、员工用餐B、如厕C、短时休息D、随手清洁E、装盛爆米花9、反映卖品部销售水平的关键点：A、总收入B、人均消费C、购买率D、成本率E、单笔交易额10、一张有效的订货单需有哪些人员签字确认A、经办人B、财务经理C、批