中职《酒店营销实务》课程标准

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1、《酒店营销实务》课程标准一、课程性质与定位《酒店营销实务》是高星级饭店运营与管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主

2、轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。1、学生主体，教师引导该课程教学应突出培养学生主动学习能力。学生能否主动思考、主动参与、主动分析讨论、主动搜集相关资料等各种主动性对于本课程目标的实现有至关重要的影响。因此，在教学中，必须突出学生学习主体的地位，采取合适的教学方法调动学生主动学习的兴趣和热情，教师需要改

3、变传统说教模式的习惯，成为课堂教学的组织者和引导者，要组织课堂教学内容、表现手法、环节控制，通过提问、讨论、分析、阐述、扮演等方式引导学生学习，达到快乐学习的目的。如果教学可以比作一台戏，那么在该课程教学中，教师与学生的关系就应该是导演与演员的关系，绝不是演员与观众的关系。2、能力为核，知识为基实际应用性强是该课程的一大特点，目前酒店对营销人才需求日益增大，所以该课程需确立学生能力培养为核心的教学目标，在教学中要强调知识的应用性，要运用各种有效手段实现由知识性向应用性的迁移，要创造各种实践机会，实现由应用性向实际工作的转化。3、工作为轴，优化课程该课程内容设计坚持工作任务导向的原则，走项

4、目化基础酒店市场营销路线，去粗取精，优化课程内容，以酒店营销计划制定的工作顺序为逻辑主轴组织教学，优化课程实施过程。二、工作任务与课程目标（一）课程总体目标学生通过对该课程的学习，要求能够加强职业道德、培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领，牢固树立以顾客为中心的酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，掌握酒店市场营销各环节的基本操作方法,能制订酒店市场营销计划,并能把酒店市场调研和分析方法与行业应用相结合,同时,具有酒店信息收集能力、酒店市场机会识别能力、以及团队合作精神。（二）课程具体目标1、知识目标（1）理解各种营销理念（2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境（3）理解酒

5、店整体产品理论知识（4）掌握酒店产品生命周期理论（5）比较不同的酒店营销渠道（6）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素（7）熟悉酒店促销的各种手段2、能力目标（1）能运用合理的酒店营销理念（2）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境（3）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特征（4）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织实地调研并分析结果，撰写调研报告（5）能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计（6）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略（7）能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式（8）能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店

6、媒体宣传计划3、素质目标（1）具备良好的职业素养（2）具备良好的沟通能力（3）具备良好的团队协作意识（4）具有吃苦耐劳的精神三、教学组织本课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学，多角度向学生传授知识。

7、四、教学内容与能力要求根据专业课程培养目标和设计思路，该课程教学采用项目化课堂讲授与实践相结合的方式，遵循学生职业能力培养以及酒店市场营销学科的基本规律，培养学生的酒店市场营销操作能力、合作能力以及创新能力，即强调理解与分析，又强调应用和实践。本课程教学内容如下：序号课程内容工作任务知识内容和要求技能内容和要求教学情景或教学设计结果（作业、报告等）课时1酒店市场营销理念1.1树立营销理念酒店市场营销关注点与核心概念能运用合理的酒店营